Klarer Kopf, weniger Kalorien: Der Trend zu alkoholfreiem Bier hat die Nische längst verlassen. Nach Schätzungen des Deutschen Brauer-Bundes ist inzwischen etwa jedes zehnte Bier, das in Deutschland gebraut wird, alkoholfrei. Wie funktioniert das eigentlich? Und wie steht es um den Geschmack? Antworten von Experten und Konsumenten.