ANBER

By Angel Luna

Es un espacio abierto al diálogo y a la divulgación de información referente al mundo del café en general, no solo de México, sino de forma global para todo hispanohablante.... more

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July 18, 2021 036 | Con la misión de conservar el alma de México en un chocolate | Julio Salazar de Jangala
En este episodio platicamos con Julio Salazar de Jangala quién nos cuenta un poco de su trayectoria en el mundo del cacao y el trabajo que realiza en la selva lacandona.
Pueden seguir este proyecto en IG como @jangalamx

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50min
July 14, 2021 035 | Buscando cafés que valgan la pena - Haz tu propio camino | José Luis Muñoz de café Shunuc
En este episodio platicamos con José Luis Muñoz de café Shunuc y su trayectoria dentro del mundo del café, buscando cafés que valgan la pena, sus vivencias y aprendizajes con grandes personajes dentro y fuera de México.

Pueden seguir este proyecto en IG como @cafeshunuc

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1h 9min
July 11, 2021 034 | Explorando la diversidad de proyectos e iniciativas que trabajan el cacao | Bel del Festival Artesanal de Cacao y Chocolate
En este episodio platicamos con Belén Arrazola del Festival Artesanal de Cacao y Chocolate, quién nos cuentan su experiencia dentro del mundo del cacao, como iniciaron este excelente proyecto y lo que ha representado en los últimos años para muchos productores y entusiastas del cacao en México.

Pueden seguir este proyecto en IG como @festivalcacaoparatodos

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1h 3min
July 07, 2021 033 | Una propuesta en pro del café mexicano y una iniciativa colaborando con marcas locales | David y Juan de Mood Coffee
En este episodio platicamos con David y Juan de Mood Coffee, quién nos cuentan su experiencia dentro del café, como iniciaron este excelente proyecto, su menú para perritos y si iniciativa que busca la colaborar con marcas locales.

Pueden seguir este proyecto en IG como @moodcoffeemx

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1h 13min
July 04, 2021 032 | Tostando en Taiwán y la escena del café mexicano en Asia | Eduardo Juaréz de Sonata Tostadores
En este episodio platicamos con Eduardo Juaréz, quién nos cuenta su experiencia dentro del café, como inicio tostando café y participó en competencias nacionales e internacionales tostando diversos cafés y el aprendizaje a través del tiempo.

Pueden seguir este proyecto en IG como @jeduardo1982

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56min
June 30, 2021 031 | Dignificar el trabajo de toda la cadena - Del campo a la taza | Misael Marín de Azimut Café
En este episodio platicamos con Misael Marín, nos cuenta su experiencia dentro del café, como empezó su marca de café de especialidad y el trabajo que actualmente hace en su comunidad y con los productores con los que trabaja.
Pueden seguir este proyecto en IG como @azimutcafe

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47min
June 23, 2021 030 | El romanticismo de apoyar el campo y la importancia de cuestionar todo | Samuel Ronzon Micro-beneficio La Joya
En este episodio platicamos con Samuel Ronzon, tercera generación de productores de café, como fue su experiencia al empezar a catar cafés especiales y como ha encontrado tener una comunicación directa con gran parte de la cadena.
Pueden seguir este proyecto en IG como @ronzonsam

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1h 2min
June 20, 2021 029 | La tradición chocolatera y el impacto social en la región Mixteca de Oaxaca | Ruth Valladares de Oaxacanita Chocolate
En este episodio platicamos con Ruth Valladares, quien nos cuenta un poco el inicio de este proyecto social en apoyo a la región Mixteca de Oaxaca y el impacto dentro de esta comunidad, apoyando directamente a más de 20 familias actualmente. Además de recibir diversos premios nacionales e internacionales que son de admirar.
Pueden seguir este proyecto en IG como @oaxacanita.chocolate

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1h 5min
June 16, 2021 028 | La inspiración, la conexión y el dude de los 75 puntos en la Coffee Masters | Carlos de la Torre
En este episodio platicamos con Carlos de la Torre, quien nos cuenta un poco su experiencia y trayectoria en el café, también todo lo que ha aprendido en las competencias nacionales y mundiales, como en la última donde salió campeón, la Coffee Masters.
Pueden seguirla en IG como @coffeelosoffee

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50min
June 13, 2021 027 | ¿Qué estás aportando dentro de la industria? No te rindas, hazlo | Alexis Núñez de Baristaventuras
En este episodio platicamos con Alexis Núñez, quien nos cuenta un poco su experiencia y trayectoria en el café, y como surge su marca Baristaventuras.
Pueden seguirla en IG como @baristaventuras

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