Asztali áldás

Utiélményként még viszonylag kevés embernek adatott meg India Magyarországon. Az ottani fogásokba belekóstolni persze van mód itthon is, meg akár azon vitatkozni, hogy vajon az éttermek kínálata úgymond igazi-e? Ha mi készítjük, akkor jobb biztosra menni egy autentikus, de a mi körülményeink közt kipróbált recepttel. Ilyesfajta segítséget ad a Helló Curry (Körri vagy kari?). A blog szerzője azt írja magáról: Dolgozom, gyermekeket nevelek, szervezem a család életét, kertészkedek és persze élek az egyik legnagyobb szenvedélyemnek: sütök, főzök. Az Édesanyám főztje mai vendége: Gócs Ágnes.

Kép: Az indiia bundáskenyér ( A Helló, Curry blogról) | Szerkesztő: Nagy György András

Ugyanolyan szeretettel és szenvedéllyel tud mesélni az ételekről, a dédi főztjéről, vagy három gyermekéről, mint azokról a szépséges tárgyakról, amelyekhez a munkája köti. Szakterülete a késő-gótikus szárnyas oltárok, amelyeknek a titkait kutatja.

Emellett ragyogó háziasszony, sokat, kreatívan és nagy szeretettel főz családjának, barátainak, vendégeinek. Szó lesz arról, hogyan érdemes családi szakácskönyvet írni, és még néhány recept is elhangzik (házi májkrém, kárpátaljai olajos paprika és rugelach). | Szerkesztő: Pozsgai Nóra

Zsarátnok- a szó, amit régiesnek és irodalminak minősítenek a lexikonok, olyan parazsat jelent, ami a felületén már elhamvadt, kihunyt - és csak belül izzik. Mondhatni megőrzi a tüzet. Vannak, akik ilyen őrzőként tekintenek a paprikára. Ezt a szemléletet csak erősíti, hogy a csípőset a magyaros ízvilághoz tartozónak érezzük, s annak tudatában vagyunk így ezzel, hogy a világ néhány táján bizony ránkvernek ebben. Viszont azok a híres fajták - például a chilik - nem helyhez kötöttek, tehát itthon is sokan próbálkoznak a termesztéssel. Ha van elég fény, páratartalom, meg türelem, akkor pedig a siker sem marad el. Innen már csak egy lépés, hogy az ember nem pusztán magának készít házi szárítmányokat, hanem gondosan kimunkált szószokkal próbája másokkal is megosztani az élményt. Ami megint nem kizárólag a lángokádást jelenti, hiszen ehhez a fűszerhez annyi minden társulhat: gyümölcsök, gyömbér, csokoládé, rum, menta. Vendégem egy Tiszaföldváron élő őstermelő – a kérdés egyik szakértője: Pató Zsolt. | Szerkesztő: Nagy György András

Zalai lakodalmas cukorperec, mézeskalácsdíszek jelentése, édesanyák végtelenné vált ideje - egy cukorillatú műhely titkai. | Szerkesztő: Pál Amanda

Élmények tányéron és az együtt töltött minőségi idő. Két olyan, kicsit jelszószerűen megfogalmazott célkitűzés, amit ebben a rohanónak bélyegzett és időnként leállósávba vagy inkább kényszerpihenőre szorított korszakban is párhuzamosan be lehet vállalni. A látszólagos ellentmondások ugyanis feloldhatók, ha a finom ételek elkészítése és elfogyasztása élvezetes családi program. De egy átlagosnak mondható háziasszony hogyan képes mindezt koordinálni: a főváros adottságai, saját munkahelye, a feleségszerep és persze a gyerekek mellett? Ráadásul mindezt úgy, hogy nem csak egyszerűen süt-főz, de olykor önmaga beszállítója is. Közben pedig írásaival, fotóival, videóival vállalja a nyilvánosságot, sőt szívesen segít másoknak ötleteivel, megoldásaival. Nem könnyű kiszemelgetni, hogy a szakmai és szubjektív szempontokat keverő gasztrobloglisták hova is sorolják a Degeszpocakot, ám a lényeg a receptek minősége. Az Édesanyám főztje vendége: Molnár-Keresztényi Brigitta. | Szerkesztő: Nagy György András

Szerkesztő: Pozsgai Nóra

Kevés olyan ember van, aki több helyen volt már ezen a glóbuszon, mint ahol még nem. Travellina közéjük tartozik. Nemcsak világ, de egyben hazajáró is – azaz Magyarország felfedezéséből is kiveszi a részét. Szenvedélye az utazás és másokat is arra ösztönöz blogján írásaival és képeivel, hogy vágjanak bele a kalandba. Természetesen ő is csővázas hátizsákkal, meg száraz kolbásszal, konzervekkel és tartós kenyérrel kezdte – de néhány fejlődési lépcső után eljutott odáig, hogy bizony minden értelemben bele kell kóstolni a világba, természetesen úgy, hogy ismerjük a határokat. Vendégemet, mivel állandóan mozgásban van, telefonon értem el. Polgári neve: Kisgyörgy Éva.

A kép forrása: travellina.hu | Szerkesztő: Nagy György András

Közösség, megosztás, a kultúra megismerése az ételeken keresztül, a közel-keleti életérzés egy falatban, a magyar és a libanoni vendéglátás különbözőségei, egyebek mellett erről is beszélgettünk Ahmad Tabche-val. | Szerkesztő: Pál Amanda

Építőmérnök, tanár, igazságügyi szakértő. Önkéntes hittanoktató. Nagy szerepet kapott az életében a sport, amúgy hobbija a motorozás. A Mazsihisz alelnöke és egy budapesti zsinagógai körzet világi vezetője. Mindemellett kecskéket tenyészt, tejükből pedig sajtot készít. Az Édesanyám főztje mai vendége Horváth József.

| Szerkesztő: Nagy György András

Rubold Ödön a tolnai táj, és azon belül Tolna város szerelmese - hiszen onnan származik. A halászlének mestere. A Jászai Mari-díjas színművész, érdemes művész, a Nemzeti Színház társulatának tagja mesél a gyermekkor ízeiről, a nagymama főztjéről, a barátaival alapított halászléversenyről, és azt is elárulja, mitől más és mitől olyan finom az a bizonyos tolnai halászlé. | Szerkesztő: Pozsgai Nóra