Asztali áldás

Szerkesztő: Pozsgai Nóra

Reprezentációs ajándékkiadványnak indult, de jóval több lett belőle. Főpásztorok, papok, világi hívek mutatják be és meg: mit tudnak a konyhában. Az Így főznek a magyar katolikusok című kötet előszavában Veres András püspök emlékeztet rá, hogy a testnek – vagyis a Szentlélek templomának – a táplálása erkölcsi kötelesség, ám az bizonyos többlet eredményezi, hogy az egyház közössége az áldozati oltár és a fehér asztal körül egyaránt épül és erősödik. Magyar Katolikus Püspöki Konferencia elnöke természetesen maga is fakanalat ragad, a könyvben szabolcsi töltött káposztát készít.

Kép: A püspök és a töltött káposzta

További szeretetteljes ünnep- és hétköznapokat, mindenkor jó étvágyat és lélekfrissítő Újévet kíván az Édesanyám főztje teljes stábja! | Szerkesztő: Nagy György András

Egy megvalósult álom a váci Lujza és Korianderrel létrejött cukrászat a Ribizli Édesműhely: benne van a nagyi konyhája, a kamasz lelkesedése, a felnőtt határozottsága. A cukrászműhely vezetőjével Lelkes Henriettel beszélgettünk. | Szerkesztő: Pál Amanda

Milyen lenne az én éttermem? Családias! Hangulatos! Szezonális étlappal, különleges menüvel. Sok friss alapanyaggal a helyi termelőktől. tulajdonképpen ezt a pár mondatot akár én is a magaménak vallhatnám, de nem teszem, már csak azért sem , mert nem tőlem származik. A szerző egy hölgy írd és mond Rozmeringes Ibolya néven gasztrobloggerkedik, vagyis ír internetes főzési-sütési naplót. Tényleges családneve egyébként Stojanovic, de nem pusztán ezért kedveli a hagyományos és magyaros fogásokon túl a máshonnan származó különlegességeket is. Természetesen Advent harmadik vasárnapján már a karácsonyi asztalhoz is adunk ötleteket – érdemes az összeállítást visszahallgatni honlapunkról! | Szerkesztő: Nagy György András

Krulik Zoltán zenész, zeneszerző, író, a Makám együttes alapítója és vezetője bizony tud főzni, ha kell, és nagy szeretettel főz együttesének minden karácsonykor. Elmondja azt is, hogy mit, sőt a receptet is elárulja. Valamint felidézzük egy csodálatos nagymama emlékét, és előkerül a tarsolyból néhány hajmeresztő családi epizód is a vérgőzös kommunizmus évtizedeiből, végül a jelen csodálatos, nagy családi karácsonyairól beszélgetünk. | Szerkesztő: Pozsgai Nóra

Birslekvár naranccsal, vagy zabpelyhes rántott hús, no meg természetesen húsleves és pörkölt számos variációban. Néha becsúszik egy kis abált szalonna, merthogy az otthonkészültben gyakorlatilag nincs tartósítószer, szemben a boltival. Ágostonné Szőcs Annának bőven volt visszajelzése: a 7 gyermeke és persze a férje. De lelkészfeleségként gyülekezeti alkalmakra is készített ételt. Évtizedeken át mindennap főzött. Blogja – amely a nyugdíjazás óta a Parókia konyháján túl címet visel - tudatosan enged betekintést a hétköznapokba, amelyeknek szerves része a vallás is. | Szerkesztő: Nagy György András

Finom, egészséges és praktikusan elkészíthetőek a fermentált vagyis erjesztett élelmiszerek. A szervezetünkben található jótékony mikroorganizmusok táplálásáról, megőrzéséről, a fermentálás művészetéről és az erjesztett ételek gasztronómiai élményéről is beszélgettünk Király Ágnessel, a FerMentor Műhely tulajdonosával. | Szerkesztő: Pál Amanda

Kék kötényben éppen habot ver az édesanyja receptje alapján készülő Hóvirág tortához. A bizonyos szempontból szokatlan kép a Magyar Katolikus Püspöki Konferencia titkáráról egy különleges kötetben jelent meg. Az Így főznek a magyar katolikusok című könyvben az esztendő minden egyes hetére találni egy-egy ételt –és olyanok mutatják meg konyhai tudásukat, akiket egyébként más oldalukról lehet ismerni. Tóth Tamásról, aki egyháztörténész is, például az is kiderül, hogy a lazacot olívaolaj és vaj keverékében szokta sütni, kevés fűszerrel, mert úgy megmarad a halhús eredeti zamata. | Szerkesztő: Nagy György András

Mi van a vadászok süteményében? Hogyan kerülnek a tápiószecsői cukrászda süteményei a világhírű Orient Expresszre?

Tápiószecsőn van a központja annak a családi cukrászda-hálózatnak, amely az utóbbi években egyre-másra halmozza a szakmai és közönségsikereket. Ország tortája, cukormentes ország tortája, a vadászati világkiállítás tortája és az Orient Expressz süteményei – hogy csak néhányat említsünk. Hogyan indult a hely, és hogyan indult a mester? Ipacs Balászné Rózsa tulajdonos, és Füredi Krisztián vezető cukrászmester vendégei voltunk a tápiószecsői Hisztériában. | Szerkesztő: Pozsgai Nóra

A Szív jezsuita magazin főszerkesztője árulta el - azt, ami persze nem titok- hogy heti rendszerességű közösségi estjeikre egy nyugdíjas református lelkésznő készíti az ételt, alföldies ízekkel. Amikor személyesen is megismertem Cseriné Nagy Katalint, kiderült, hogy regényesnek mondható az életútja. Csak egy példa: leendő férjét – aki az egyik legismertebb egyházi író testvére – még teológus korában, a 60 –as évek közepén, államellenes cselekményekkel vádolták meg. Ez is szerepet játszott a döntésben, hogy külföldre távozott, s aztán végül ott alapított családot. Pál Apostol szavaival élve, élettel töltötte be az Igét:„Én tehát úgy futok, mint aki előtt nem bizonytalan a cél, úgy öklözöm, mint aki nem a levegőbe vág, hanem megsanyargatom és szolgálatra alkalmassá teszem a testemet, hogy míg másoknak prédikálok, magam olyanná ne legyek, mint aki alkalmatlan a küzdelemre.” Özvegye, az Édesanyám főztje mai vendége azt mondja, hogy a konyhában is a szeretet vezérli. Fontos számára, hogy ne csak a munkára figyeljen, hanem azokra is akik majd a fogások elköltői lesznek... A harmadik fő szempont a szezonalitás, vagyis hogy az legyen alapanyag, ami éppen friss, aminek ideje van.

Kép: Cseri Gyula tanulmánya (Vigilia, 2008/7) | Szerkesztő: Nagy György András