Asztali áldás

Egzotikus ízek, melyek falakat döntenek le, valamint a perzsa rizsfőzés varázslata is szóba kerül a műsorban, ahol Lisovszki Terkával, a Gránátalma és Borbolya blog szerzőjével beszélgetünk.

Szerkesztő: Pál Amanda

Bretzné Fodor Bernadett mindig is sejtette, hogy csokoládét készíteni legalább akkora élvezet lehet, mint fogyasztani. Néhány évvel ezelőtt aztán úgy alakult, hogy operaénekes férjével, Bretz Gáborral együtt egy franciaországi turné alatt beiratkoztak egy csokikészítő kurzusra...

(Fotó: Képmás)

Szerkesztő: Pozsgai Nóra

| Zenei szerkesztő: Csiba Lajos

| A 2021.03.28-i adás ismétlése.

Ab ovo azaz a tojástól az áfikománig, az étkezést berekesztő falatig. Ugyanígy: a széderesttől az utolsó vacsorán át a mai húsvéti asztalig. Az egyiptomi kivonuláshoz kapcsolódó 4 kérdés és válasz valamint a 4 evangélium. Párhuzamok szimbólumokban és ételekben. Az Édesanyám főztje mai vendége: Gerlachfalvy-Diószegi Réka gasztroblogger, hitoktató, aki katolikus közösségszervezésből szerezte diplomáját a Pázmány Péter Hittudományi egyetemen.

Kép: Egy mai nagycsütörtöki vacsora

Szerkesztő: Nagy György András

Bretzné Fodor Bernadett mindig is sejtette, hogy csokoládét készíteni legalább akkora élvezet lehet, mint fogyasztani. Néhány évvel ezelőtt aztán úgy alakult, hogy operaénekes férjével, Bretz Gáborral együtt egy franciaországi turné alatt beiratkoztak egy csokikészítő kurzusra...

(Fotó: Képmás)

Szerkesztő: Pozsgai Nóra

Ha az ember azt olvassa egy kötet címében, hogy „Ez egy nem normális

szakácskönyv”, akkor bizony elképzelhet magában ezt-azt. Valami furcsa, netán

extrém ételekről lenne benne leírás? Olyan különlegességekről, amelyek távoli

országokban kerülnek a terített asztalra? Vagy valójában regényről van szó, s a

történetnek alig van köze a sütéshez-főzéshez? Nos, ha erre a következtetésre jutunk, akkor bizony tévedésbe esünk. Ha közelebbről megnézzük a borítót,

a rajzokat, akkor pedig arra gondolhatunk, hogy ezek mesék, lefekvés előtti

kellemes olvasmányok. De tulajdonképpen ez sem igaz. Akkor nézzük a

szöveget! „Ajánlom, hogy pár órára a hűtőbe tedd be, Az ízek így erősebben

összeérnek benne”. Ez egy részlet a saslikhoz tartozó szövegből; de van itt

tejfölös-sajtos pogácsa, vagy épp somlói galuska is. Tehát mégiscsak

hagyományos recepteket vehetünk kézbe, ám azokat rímbe rendezték, mégpedig

nem burkoltan azzal a szándékkal, hogy induljon a családi főzés a gyerekekkel!

A szerző Szarvason született, jelenleg Békéscsabán él. A kisebbeknek szóló

versei közül néhány általános iskolai tananyag lett. Ő maga, ha teheti, saját

műsorát viszi el a diákoknak, hogy a játékos forma segítségével megszeressék az

olvasást, az irodalmat. De a felnőtteknek is ír. Az Édesanyám főztje mai vendége Péter Erika.

Szerkesztő: Nagy György András

A medvehagyma népszerű és ismert ehető vadnövény, de melyek voltak azok a virágok, rügyek vagy gumók, amelyekkel őseink az ételeiket gazdagították? Dénes Andrea botanikus, az Erdőkóstoló blog szerzője évek óta népszerűsíti a természet adta élelmet. Vele beszélgettünk a felelős növénygyűjtésről, népi hagyományokról.

Szerkesztő: Pál Amanda

Forradalmár, kíméletlen kritikus, minőségmániás - sokféle címkét

kapott már. Egy biztos, hogy neve egybeforrt a magyar

gasztronómiával. Bár barátai szerint mára némiképp megszelídült,

feleségével, Bittera Dórával ma is ott vannak szinte minden

kezdeményezésben: legyen az főzés, kóstolás, bírálat, verseny,

szakkönyvkiadás, adattárkészítés. Az Édesanyám főztje mai vendége a Bűvös

szakács szülőatyja, Molnár B. Tamás.

Szerkesztő: Nagy György András

Különleges tehetség, az ilyenre mondják, hogy egy évszázadban jó ha egy születik belőle. Már 13 évesen a Zeneakadémia különleges tehetségek osztályába járt, az egyetem befejezéséig hat nemzetközi versenyt nyert meg. Jótékonykodik és gondoskodik róla, hogy tudását, tapasztalatát átadja a fiataloknak. Egy hosszú életpályához is elég lenne, amit csinál, pedig még alig múlt 30 éves. Mindez olvasható az önéletrajzában, de azt kevesen tudják, hogy főzni is nagyon jól tud. Sokat tanult a nagymamájától, aki mellett mindig ott sündörgött a konyhában.

A beszélgetés végén még vendégváró receptet is kapunk tőle!

Irodalom- és helytörténész. A nagyközönség úgy ismerhette meg, mint aki mindent tud a kávéházakról. Volt a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari múzeum kutatója, manapság pedig régi szakácskönyveket rendez sajtó alá. Tavaly Molnár Júlia 1854-ben született receptgyűjteményét adta ki. Az Édesanyám főztje mai vendége Saly Noémi.

Kép: Oldal egy kéziratos szakácskönyvből

Gyógyító erejű csontleves, kollagénben gazdag alaplé, fermentálás, évszázados konyhai technológiák, melyek építik és erősítik a szervezetünket. Egyebek mellett erről is beszélgettünk Király Éva dietetikussal, az Alaplé Bár ötletgazdájával.

Szerkesztő: Pál Amanda