Granada ya tiene a sus campeones de uno de los concursos gastronómicos más esperados del año. En la primera edición del Campeonato de Granada de Ensaladilla Rusa, celebrado por primera vez en la capital nazarí, el restaurante Sancho Original se ha coronado con el Premio de Oro a la mejor ensaladilla rusa de 2025, elaborada por el chef Serafín Jiménez y premiada por Antonio Díaz, Diputado y Director de Sabor Granada.
En el segundo lugar, con el galardón de Plata, quedó El Mentidero, gracias al trabajo del chef Guillermo Fernández. El Premio de Bronce fue para La Casona de Santiago, representada por Juan Carlos Hita. Ambos premios fueron entregados por Carlos Hernández, directivo de El Corte Inglés de Granada (Genil), sede oficial del campeonato.
Una cata ciega para elegir la mejor ensaladilla rusa de Granada
El sistema de selección fue tan riguroso como objetivo. Tras un sorteo aleatorio, los finalistas cocinaron sus versiones de ensaladilla rusa en las cocinas de El Corte Inglés, presentando las tapas de forma anónima a un jurado experto. Entre los criterios evaluados se incluyeron: calidad y textura de los ingredientes, proporción de la mayonesa, temperatura de servicio, presentación y, por supuesto, sabor global.
El jurado estuvo compuesto por reconocidos chefs, periodistas gastronómicos y autoridades del sector hostelero, como José Ángel Castro Vera (Cunini), Carlos Caballero (Pilsa), Jesús Lens (Ideal) y Juan Manuel López Salazar, entre otros.
Premio al sabor y homenaje a la tradición
Además de los tres ganadores, el certamen también reconoció a otras propuestas destacadas. El Premio a la Ensaladilla Rusa con Más y Mejor Sabor Granada fue para Zarcillo, en Motril, elaborada por el chef Álvaro García y premiada por José Mateos, Director General de Delegación.
Un momento muy emotivo se vivió con la entrega del Premio Honorífico al Café-Pastelería Artesanal López-Mezquita, por mantener viva la receta tradicional de la mítica ensaladilla del desaparecido Café El Suizo. El galardón fue otorgado por Juan Manuel López Salazar, como reconocimiento a su labor como guardianes del legado gastronómico de Granada.
Además de los tres primeros puestos, el ranking se completó con otros dos grandes finalistas:
