Azúcar con Amor

Los cupcakes Hi Hat son espectaculares y además están buenísimos. Imaginaos por una parte la suavidad del merengue suizo rodeada de una fina capa de chocolate, y por otra parte la esponjosidad del cupcake de cacao rellenado con pepitas de chocolate. Son toda una experiencia tanto a la hora de prepararlos como para degustarlos. Espero que os guste el vídeo en el que he tratado de explicar de la mejor manera posible cómo realizar estos cupcakes tan espectaculares.

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Os traigo una receta de una suave crema de trufa para rellenar tartas o decorar cupcakes y rellenar macarons por ejemplo, aunque tiene muchísimas utilidades.

Esta crema no sirve para rellenar tartas de fondant ya que le aportaría mucha humedad al bizcocho y podría estropear las decoraciones.

En verano es mas complicada de utilizar ya que se derrite con facilidad, pero tendremos la precaución de consumirla en el día y ya veréis lo deliciosa y sencilla que es de hacer.

Es muy importante que la crema repose en la nevera al menos 12 horas.

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Os presento un bizcocho de chocolate sin huevo que sale muy jugoso y que es perfecto para las personas que no toleran el huevo en su dieta. La alergia al huevo es más común de lo que parece y es más frecuente en los niños. Afortunadamente hay posibilidad de disfrutar de un bizcocho que no tiene nada que envidiar a los bizcochos con huevo.

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La tarta Tatín es muy peculiar porque se hace "al revés", es decir, con la fruta abajo y la masa arriba. Una vez horneada y aún caliente se le da la vuelta. Es una tarta que resulta ideal acompañada de una bola de helado de vainilla.

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Los cruffins están hechos con la masa del croissant e intentan emular la forma de los muffins. Están muy buenos y tienen la ventaja respecto a los cronuts que no van fritos y son más ligeros.

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Estas magdalenas integrales de avena y nueces resultan perfectas para dar a tu dieta un aporte más de fibra y además están buenísimas. Una merienda con un buen vaso de leche y un par de estas magdalenas es un acierto seguro.

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Se dice que la tarta Pavlova se diseñó en honor de la famosa bailarina de ballet Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Me gustan las diferentes texturas que tiene, el crujiente de la capa exterior del merengue y la suavidad y cremosidad de la nata montada por dentro. Las fresas le dan el toque final con un sabor muy suave y especial.

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La técnica de los bordes perfectos para decorar tartas de fondant consigue un acabado espectacular aunque resulta muy laborioso. Hacía tiempo que quería hacer un vídeo explicando esta técnica pero nunca me decidía pues pensaba que era muy complicado contarlo en poco tiempo. Los que me seguís sabéis que ahora he cambiado la manera en la que hago los vídeos. Al salir hablando he podido explicar la técnica con todo detalle y creo que el vídeo ha salido muy bien. Eso sí… me he ido a los 12 minutos pero creo que es una longitud adecuada pues explicar esta manera de decorar creo que así lo exige.

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Esta tarta japonesa (también llamada “Soft Cotton Cake) es súper esponjosa y muy fácil de hacer. La podéis tomar sola o acompañada de vuestra mermelada preferida.

Como de costumbre acompaño esta receta de un vídeo, pero esta vez se trata de un vídeo muy especial para mí porque he decidido salir explicando la receta.

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Sencillas galletas de mantequilla con limón que son perfectas para hacer con vuestros hijos. En esta ocasión me ha ayudado mi hijo Lucas con estas galletas.

He utilizado un cortador de puzzle de animales muy simpático de Lékué.

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