Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou

V povídání o vybavení kuchyní před sto lety se podíváme na to, do čeho naše babičky ukládaly vajíčka. Bez vajec se hospodyně totiž neobešly, třeba při přípravě bramborového kucmochu s vejci.

V povídání o kuchyních našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zmínili už řadu zajímavostí o rozličných surovinách. Ovšem povídat se dá i o obyčejné soli. I když obyčejná vlastně není, je potřeba téměř do všech pokrmů, včetně škvarkových kruchovek.

Další povídání o kuchyních našich babiček se bude věnovat slánkám, které se používají již od 16. století. A dosolíme si králičí polévku. Recepty našich babiček připravují redaktor Jaroslav Hoření a etnografka Muzea Českého ráje Vladimíra Jakouběová.

V receptech našich babiček nás čeká perníková bába, a jak už víme, bába znamená buchta. Kromě toho Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nahlédnou i do kredence.

Jedním z nejběžnějších exotických plodů v kuchyních je citron. A to platilo už v dobách našich babiček a dokonce i dříve. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají recept na nákyp z vařeného citrónu.

V receptech našich babiček se setkáváme i se surovinami, které považujeme za běžně dostupné až v našich časech. Přitom třeba banány se do Evropy dostaly v 17. století a hospodyně ve městech z nich v 19. století uměly skvělý pečený banánový puding.

V kuchyních našich babiček se vařilo nejen z toho, co se urodilo za chalupou, ale i z exotického ovoce, které před sto lety bylo sice drahé, ale dostupné. Jak se připravoval ananasový kompot, prozradí redaktor Jaroslav Hoření a sběratelka receptů Vladimíra Jakouběová.

V receptech našich babiček se dozvíme, jak se připravovaly smažené škubánky podle rodinného receptu Vladimíry Jakouběové, etnografky muzea Českého ráje v Turnově, se kterou recepty natáčí redaktor Jaroslav Hoření.

Pokud květen nesplnil vaše očekávání, co se lásky týká, zkusíme to napravit pomocí nápoje pro získání lásky. Tyto nápoje byly v dobách našich babiček velmi oblíbené a rozšíření stejně jako květomluva.

Tentokrát si s Vladimírou Jakouběovou něco upečeme. Budou to makové placičky, které se pekly jako odměna dětem, které na květnou neděli roznášely nové líto.