Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou

Drožďaři, tvarůžkáři, šmejdíři a spousta dalších lidí putovala ještě v dobách našich babiček světem od domu k domu. Na rozdíl od dnešních vlezlých obchodníků byli vítáni, neboť přinášeli běžně nedostupné zboží a služby. Třeba dráteníci opravili nádobí, aby bylo možné dál vařit.

V dobách našich babiček byli lidé hodně pověrčiví, ale také víc spojeni s přírodou. Hned několik příkladů zazní v receptech našich babiček spolu s návodem na hunc, pokrm z brambor a krup.

Omlazující účinek velikonoční pomlázky, význam barevných stuh i pečení figurek z medového těsta budou náplní tohoto dílu, který připravili Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

V našich časech je ryba spojena především s Vánoci, ale v dobách minulých to byl i velikonoční pokrm. A tak na Velký pátek mají Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření recept na nadívaného kapra.

Mezi nejstarší druhy obřadního pečiva patří mazanec, a protože se pekl na Zelený čtvrtek, nemůže chybět v receptech našich babiček, které připravují redaktor Jaroslav Hoření a etnografka Vladimíra Jakouběová.

Na Škaredou středu, první ze tří dnů přísného půstu, by pokrm neměl vypadat lákavě. Proč, vysvětlí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření, a přidají recept na bandorové placky.

Bílení, zametání a praní provázely v dobách našich babiček Šedivé úterý a tak na vaření moc času nebylo. Navíc ještě trval půst. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření proto mají něco jednoduchého, bandury s vopichem a marjánkou.

Pašijový týden znamenal v dobách našich babiček dodržování řady zvyklostí. Jaké na Modré pondělí spolu s návodem na přípravu milostí prozradí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Květná neděle je prvním den Pašijového týdne, a kromě receptu na domácího králíka s bejlím připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření obyčej pašijového pometla.

V kuchyních našich babiček kromě základních surovin nemohlo chybět sušené ovoce. To se hodilo do omáček, nápojů i moučníků. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na kantoráky se sušenýma švestkama z Vysocka.