Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou

Bylinkových receptů jsme si užili už dost a tak dnes potěšíme masožrouty. Vladimíra Jakouběová má pro nás recept na vydatný babiččin vepřový kotlík, který nám dodá dost síly třeba na nadcházející Filipojakubskou noc.

Jen málo bylinek, co rostlo na jaře, nenašlo uplatnění v kuchyních našich babiček. Na některé recepty dnes hledíme s překvapením a otevřenými ústy.

Libeček nebo vopich, jak se říkalo kdysi, je další z jarních bylinek, které voněly kuchyněmi našich babiček. Vopich nám pomůže při vaření slepice.

Život našich předků byl mnohem víc spjatý s koloběhem přírody než ten náš. A platilo to i v časech před sto lety, kdy se vařilo z toho, co chalupa, dvorek a políčko daly. Připravujeme pečené kuře podle receptu ze sbírky Vladimíry Jakouběové.

Nejen babky kořenářky vědí, že je čas medvědího česneku. Chráněné bylinky, které roste na vlhkých místech a pěstovat se dá i na zahradě. Je totiž výborný v kuchyni. A tak budeme vařit s medvědím česnekem.

Že do jarní kuchyně patří bylinky, ví každý. Ovšem takovou znalost bylinek jakou měly naše babičky, má dnes už málokdo. My ale víme na koho se obrátit. Na sběratelku receptů a také vyhlášenou kuchařku Vladimíru Jakouběovou. Dnes pro nás má přípravu poliuky z kondelíku.

Opět budeme vařit brambory. Na stole se objevovaly poměrně často. A protože na zelený čtvrtek nesmíme zapomenout na něco zeleného, uvaříme se brambory s medvědím česnekem.

Věřícím, kterých za časů našich babiček bylo mnohem víc než dnes, končí půst až v sobotu. Takže i tento recept Vladimíry Jakouběové bude bezmasý. Budou to brambory s tvarohem a ty brambory nebudou na loupačku, ale lehce osmažené na másle.