BacoCast | Dayane Casal

O vinho pode contribuir para a longevidade ou os riscos associados ao álcool superam os possíveis benefícios?

Num momento em que o consumo de álcool, a saúde cardiovascular e a longevidade ocupam o centro de um intenso debate científico e de saúde pública, torna-se indispensável distinguir evidências, hipóteses, controvérsias e interpretações de dados.

No BacoCast #154, recebo o Dr. Jairo Monson, médico cardiologista e pesquisador brasileiro, para uma conversa de extraordinária densidade técnica, fundamentada na literatura científica e enriquecida por décadas de experiência médica.

Ao longo deste episódio, exploramos questões fundamentais:

🍷 O que a ciência realmente demonstra sobre vinho, álcool e longevidade?

🍷 Como interpretar os estudos que relacionam o consumo de vinho à saúde cardiovascular?

🍷 Qual o papel dos polifenóis, do resveratrol e de outros compostos bioativos presentes no vinho?

🍷 Como distinguir associação estatística, causalidade e fatores relacionados ao estilo de vida?

🍷 O que sabemos sobre os riscos do etanol, as diferentes doses de exposição e as limitações das investigações disponíveis?

🍷 Como interpretar as recomendações de saúde pública diante da complexidade das evidências científicas?

Mais do que procurar respostas convenientes, este episódio convida a compreender a ciência na sua profundidade.

Esta conversa integra a série investigativa independente “Vinho, Álcool & Saúde — O que diz a ciência?”, uma iniciativa que reúne médicos, pesquisadores e profissionais da cadeia vitivinícola de diferentes países, com o propósito de ampliar o conhecimento, confrontar perspectivas e promover um debate fundamentado.

Porque compreender o vinho também exige coragem intelectual para investigar aquilo que ultrapassa a própria taça.

🎙️ CONVIDADO

Dr. Jairo Monson | Médico cardiologista e pesquisador

📩 Contato: [email protected]

🎙️HOSTESS 

Dayane Casal | @dayanecasal | www.dayanecasal.com | [email protected] 

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Degustar vinho é prazer. Compreendê-lo é cultura.

Este episódio tem finalidade educativa e investigativa. Não constitui recomendação para iniciar ou manter o consumo de bebidas alcoólicas nem substitui aconselhamento médico individual.

#BacoCast #VinhoELongevidade #VinhoAlcoolESaude #SaudeCardiovascular #CienciaDoVinho

A videira não desconhece a adversidade. Ela enfrenta o frio, o vento, a seca, as podas e a espera, e ainda assim, volta a abrolhar.

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Se observarmos bem, nisto ela nos ensina algo sobre coragem, não a ausência do medo ou da dificuldade, mas a decisão de continuar crescendo apesar deles.

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Na vinha, na Odisseia e na vida, coragem talvez seja isso, continuar a viagem sem permitir que a tempestade escolha o nosso destino.

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🍇 E para você, o que significa ter coragem?

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#vinhoealma #dayanecasal #culturavinica #reflexao #vinho 

Evoluir não é negar quem fomos.

É permitir que tudo o que vivemos nos ensine a escolher melhor quem queremos ser.

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Como a videira, crescemos em direção à luz sem precisar abandonar as raízes. 🍇 

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Porque maturidade não é permanecer igual. É preservar a essência enquanto ampliamos os horizontes.✨

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#VinhoEAlma #CulturaVínica #Evolução #reflexão #dayanecasal 

O que a França pode nos ensinar sobre cultura, arte, vinho, luxo e, sobretudo, sobre a maneira como aprendemos a olhar o mundo?.No episódio #153 do BacoCast, recebo Edis Lima, fundadora da @beminparis e curadora de experiências culturais em Paris, que vive em França há quase três décadas e construiu um profundo repertório sobre história, arte, patrimônio, cultura francesa e experiências..Uma conversa que começa em Paris, mas atravessa diferentes territórios da França para compreender como história, arquitetura, gastronomia, savoir-faire e a cultura do vinho ajudam a construir identidade, percepção de valor e experiências que permanecem muito depois de uma viagem terminar..Conversamos sobre a educação do olhar, a diferença entre visitar e verdadeiramente compreender um lugar, o significado do luxo para além do preço, a construção de repertório cultural e a capacidade francesa de transformar patrimônio em valor..E, inevitavelmente, chegamos ao vinho..Porque compreender regiões vitivinícolas francesas como Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Loire, Alsace, Jura, Rhône ou Provence vai muito além de conhecer denominações ou degustar grandes rótulos. O vinho também é uma linguagem através da qual um território conta a sua história, preserva saberes e comunica cultura..Nesta conversa, refletimos ainda sobre enoturismo, curadoria de experiências e uma questão essencial, o que diferencia simplesmente visitar uma vinícola de realmente vivenciar um território vínico?.Um episódio para quem acredita que viajar pode ser muito mais do que colecionar destinos, e que repertório talvez seja uma das formas mais duráveis de luxo..▶️ BacoCast #153Convidada: Edis Lima | @beminparis |https://beminparis.comHostess: Dayane Casal | @dayanecasal | https://dayanecasal.com.🍷 Quer aprofundar essa viagem pela história e pela cultura do vinho?.No livro “Vinho Viagem Cultural”, percorro a trajetória milenar do vinho para compreendê-lo para além da taça, através da história, da cultura, dos povos e das transformações que fizeram dele uma das bebidas mais simbólicas da humanidade..👉 Adquira o seu exemplar: [ https://api.whatsapp.com/send/?phone=351910516603&text=Olá%2C+tenho+interesse+em+adquirir+o+livro+Vinho+Viagem+Cultural&type=phone_number&app_absent=0 ]....#BacoCast #CulturaVínica #VinhosDaFrança #Enoturismo #CulturaFrancesa #dayanecasal #beminparis

Desde a fase da dormência das videiras, o estágio e a decantação de grandes vinhos o tempo de pausa é fundamental.

Talvez devêssemos fazer o mesmo conosco. As pausas não interrompem a vida, devolvem-lhe sentido. 🍷✨

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Qual foi a última pausa que realmente transformou o seu caminho? 🍂

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Nesta mensagem convido a reflexão sobre como a ideia de 'educar o consumidor de vinho' é limitada, e exploro como o vinho nos ensina sobre a importância da atenção, do tempo e da profundidade em um mundo acelerado e superficial. Convido para a discursão como a busca por respostas rápidas e a superficialidade na modernidade contrastam com a sabedoria que o vinho exige, e como isso reflete e espelha uma crise bem maior na sociedade do século XXI, na nossa capacidade de pensar e contemplar a vida.

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Você também tem observado isso ? 

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Ele não é apenas um enólogo premiado, ele é o guardião de alguns dos vinhos mais icônicos da história de Portugal. Luís Sottomayor aceitou participar de uma conversa  que vai muito além das questões técnicas e de revelar uma filosofia. Conversamos sobre a responsabilidade e a visão de quem assina o vinho português mais lendário da história até aqui : o Barca Velha. 

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Ele é diretor de enologia do Douro da Sogrape, assina vinhos desde o mítico Barca-Velha aos famosos vinhos da Casa Ferreirinha, Legado e de todas as marcas de vinho do Porto da Sogrape. Um homem que transformou conhecimento, sensibilidade e rigor numa assinatura reconhecida internacionalmente.

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Prepare-se para uma conversa sobre legado, tempo, liderança, excelência e sobre aquilo que realmente faz nascer um grande vinho.

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Convidado : Luís Sottomayor | [email protected] | https://sogrape.com

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Hostess : Dayane Casal | @dayanecasal | www.dayanecasal.com | [email protected].

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🎙️ @bacocast - Episódios que dão voz a produtores, especialistas, projetos, regiões e histórias que moldam o universo vínico.

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🌍 @mundodebaco_ - Artigos que exploram deste terroirs, tradições, curiosidades, atualidades e a riqueza cultural que existe por trás de cada vinho.

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🎥 @baco.valley - Videoaulas distribuídas para quem deseja aprofundar conhecimentos e desenvolver um olhar mais consciente sobre a cultura vínica .

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📕 Vinho Viagem Cultural - Um livro que caminha pela jornada do vinho ao longo da sua história, evidenciando a sua importância sócio-cultural, econômica , histórica, na geopolítica e que ele se entrelaça com a própria história da humanidade.

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Nesta videoaula, viajaremos até o Monte Carmelo, em Israel, um dos terroirs mais simbólicos do mundo, onde a geografia, a espiritualidade, a história e a cultura do vinho se encontram de forma única.

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Você descobrirá por que essa montanha atravessa séculos de tradição, qual foi a sua importância para a viticultura e para os relatos bíblicos, como é o terroir da região na atualidade e por que o Monte Carmelo continua sendo uma referência para compreender a profunda ligação entre o vinho e a civilização.

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Mais do que uma aula sobre um lugar, este é um convite para compreender como alguns terroirs não produzem apenas grandes vinhos: produzem significado.

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Se você aprecia história, cultura vínica e o universo do vinho para além da taça, esta aula é para você.

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🍷 Inscreva-se no Baco Valley, acompanhe os novos conteúdos e compartilhe esta videoaula com quem acredita que conhecer a história do vinho é também compreender parte da história da humanidade.

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Vinho e Alma 10 | A Espiritualidade e o Vinho

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Há maturidades que somente o tempo em si não entrega. Pois é necessário viver a transformação de quem percorreu a jornada com an alma aberta ao aprendizado.

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E ao que parece ser aí, que a espiritualidade adquirida por nós seres humanos se assemelhe tanto com a evolução de um grande vinho, ambos revelam, com o tempo certo, a metamorfose da mudança do caminho.

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Já havia parado para pensar em tal semelhança?

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Portugal ensina tradição. A Austrália ensina inovação. A China ensina velocidade. Mas o que acontece quando um mesmo enólogo viveu esses três mundos?

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Neste episódio conversei com um português que saiu da Bairrada, construiu carreira na Austrália, produziu vinhos na China e está na reta final de um dos programas mais exigentes da educação mundial do vinho.

.Afinal… O que ele viu que ainda poucos profissionais conseguem enxergar? Conheça a resposta assistindo a este vídeo especial.

.Convidado : Joel Santos | [email protected] | https://www.linkedin.com/in/joel-santos-0b853836?trk=contact-info.

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Hostess : Dayane Casal | @dayanecasal | www.dayanecasal.com | [email protected].

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