BAK FLASKEN

Ønsker du å samarbeide, ta kontakt på [email protected]

Fra Don Pippo til matanmelder og Vin & Venner: Ove Svendsen har satt et tydelig preg på Bergens mat- og vinmiljø i over 20 år.

I denne episoden av Bak Flasken snakker vi om:

🔸 Hvordan pét nat tok Bergen med storm – og hvorfor festivalen nå får nytt navn

🔸 Hva det egentlig vil si å være matanmelder

🔸 Ulike veier innen vinutdanning – sommelier vs. WSET

🔸 Og ikke minst: Vinformidling som lidenskap og livsstil

Vi smaker på:

🍾 Testalonga Keep on Punching 2023 – en frisk og mineralsk Chenin Blanc fra Sør-Afrika

🍷 Promenour Douro Reserva Branco 2022 – kompleks, elegant og utrolig god portugiser

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ta kontakt for samarbeid: [email protected]

-------

I denne episoden av Bak Flasken tok jeg turen til Fyllingsdalen, kun 7 minutter unna Bergen sentrum 🍃

Der møtte jeg Per Arvid Høium, gründeren bak The Kombucha – et ekte lokalt bryggeri som lager kombucha på naturens premisser 🍶

Vi snakket om reisen fra oljebransjen til fermenteringens verden, og hvordan helse, ultraløping og nysgjerrighet ble starten på eventyret.

🧪 Hva er egentlig kombucha – og hvorfor bør du teste det?

🏃‍♂️ Hvordan henger helse, bevegelse og brygging sammen?

🚢 Hvordan havnet The Kombucha hos både Hurtigruten og NorgesGruppen?

🍹 Kan kombucha funke i cocktails (eller som alkoholfritt alternativ)?

😅 Og hvor mye kan egentlig gå galt når man bygger sitt eget bryggeri?

Alt dette og mer i en boblende smakfull episode av #BakFlasken!

Skål og lytt nå! ✨🥂

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden av "Bak Flasken" tok jeg turen til toppen av Bergen – Fløyen!

Der satt jeg med Bjarte Finne, mannen som har hatt en sentral rolle i utviklingen av det kulinariske tilbudet på Fløyen.

Vi snakket om alt fra matopplevelser i høyden til unike råvarer, gamle kuraser, og hvordan Fløyen har blitt en mat destinasjon.

🍽️ Hva skjer på matfronten på Fløyen?

🏞️ Hva kan du oppleve på Fløyen som destinasjon?

🍷 Hvordan Schau har blitt en av Bergens mest spennende restauranter?

🐄 Hvorfor MÅ vi ta vare på gamle norske kuraser?

🧀 Hvilken norsk ost er verdens beste?

Dette og mye mer i en skikkelig smakfull episode av #BakFlasken!

Skål og lytt nå! 🍷

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nå har jeg lansert www.bakflasken.no der du også kan få nyhetsbrev.

Ønsker du å samarbeide, ta kontakt med [email protected]

Hva skjer i denne episoden?

I denne episoden av Bak Flasken har jeg besøk av Einar Nilsson – verdens nest beste tapetserer, en fyr med lidenskap for farger, vin, pizza og spennende prosjekter! Du kjenner han kanskje fra Tid for hjem eller Skal vi danse, men visste du at han også elsker italiensk mat og gode vinopplevelser?

🍕 Vi snakker om hans forkjærlighet for pizza – og hvordan den alltid må ha perfekt bunn.

🍷 Vi smaker på Mirafiore Dolcetto d’Alba 2023 (varenummer: 14119101, pris 199,99 kr) og dykker inn i Einar sine opplevelser på vinturer i Piemonte – inkludert da han klatret i trær for å plukke oliven!

🛠️ Interiør og oppussing er selvsagt også på agendaen – hvilke farger skaper egentlig den perfekte stemningen?

🏡 Og hva med det nye TV-programmet hans Nytt liv i gamle hus?

En episode full av gode historier, latter og lidenskap for de små, store gledene i livet. Skål og lytt nå! 🍷

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvis du ønsker å samarbeide med Bak Flasken. Ta kontakt med [email protected]

I denne episoden av Bak Flasken har jeg besøk av Heidi – en dame med en unik lidenskap for vin og en utrolig inspirerende historie. Hun startet med å importere vinkofferter for å finansiere sitt eget bryllup i Piemonte, men endte opp med å bygge en vinbusiness, arrangere vinsmakinger, drive julemarkedets servering og skape vinopplevelser for folk i Bergen.

Vi dykker ned i hva som gjør Piemonte til et helt spesielt sted for vinelskere, og Heidi deler tips for hvordan du kan oppleve regionen på best mulig måte – enten du vil drikke Barolo i solnedgangen eller spise trøfler i høstluften. Vi snakker også om naturvin, vintrender og hvorfor det er viktig å bygge en sterk vinkultur i Bergen.

Og selvfølgelig – vi smaker på en fantastisk Barolo fra Luca Roagna og diskuterer hvordan den utvikler seg i glasset. Dette er en episode for deg som elsker vin, drømmer om Italia eller bare vil høre en engasjerende historie om lidenskap og pågangsmot! 🍷

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvis du ønsker å samarbeide med Bak Flasken. Ta kontakt med [email protected]

I denne episoden av Bak Flasken har jeg besøk av Ida og Markus fra Naturvinsforbundet, som brenner for å spre sin kjærlighet for naturvin. Vi utforsker hva som gjør naturvin unikt, hvorfor det har blitt så populært, og hvordan Bergen spiller en viktig rolle i naturvinens historie i Norge.

Underveis smaker vi på to spennende naturviner:

1.Klaus Preisinger – Blaufränkisch Kalkstein (Østerrike)

•En fruktdrevet, lett og nybegynnervennlig rødvin med god balanse.

•🛒 Varenummer: 8093901

2.La Sorga (Frankrike)

•En kompleks og spennende vin for de mer erfarne, med lokal tilknytning til Bergen.

•🛒 Varenummer: 12836201

Ida og Markus deler også sine beste tips til hvordan du finner naturvin på Vinmonopolet, hva du bør se etter, og hvorfor vinmesser er en genial måte å utforske vin på.

Episoden er full av inspirasjon, smaker og historier – perfekt for deg som vil lære mer om naturvin! 🍷

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne episoden av Bak Flasken er litt spesiell. Podcastvert Christian Sørensen fra Lindbak og kaffekjøper Steinar Svenning fra Cemo slår seg sammen for å ta deg med på en uforglemmelig reise til Honduras. Sammen utforsker de kaffens verden – fra bondens mark til koppen på arbeidsplassen din.

Steinar, som har lang erfaring med direkte samarbeid med kaffebønder, deler hvordan han jobber for å sikre bærekraftig produksjon og høy kvalitet. Episoden gir et unikt innblikk i hva som kreves for å levere kaffe som både smaker godt og gjør en forskjell for produsentene.

Høydepunkter i episoden:

•Hvordan direkte handel styrker kaffebøndene og gir bedre kaffe.

•Møter med inspirerende kaffebønder i Honduras.

•Christian sin første opplevelse av en kaffereise – og refleksjoner om hva som ligger bak en kopp kaffe.

•Historiene bak spesifikke kaffegårder og hvordan smak, bærekraft og kultur henger sammen.

Len deg tilbake med en god kopp kaffe og bli med på denne spesielle episoden av Bak Flasken, hvor jobb og lidenskap møtes på en reise fylt med smak, mennesker og historier.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvis du øsnker å samarbeide. Ta kontakt på [email protected]

🎙 Episodebeskrivelse:

Velkommen til en energibombe av en episode med multikunstneren Heine Totland – mannen som kombinerer rock’n’roll, gourmetmat og ekte livsglede! Fra strålende scener i musikaler som Mamma Mia til kjøkkenkaos i MasterChef, Heine tar oss med på en lidenskapelig reise gjennom mat, musikk og uforglemmelige øyeblikk. Forbered deg på inspirasjon, latter og tips som kan forvandle både kjøkkenet ditt og livet ditt.

I denne episoden snakker vi om:

• Heines musikalske karriere og show i Bergen

• Hans lidenskap for matlaging, inkludert tips for sauser og kraft

• Favorittrestauranter i Bergen og rundt om i Norge (se nederst)

• Hvordan mat og musikk går hånd i hånd for å skape uforglemmelige øyeblikk

• Soppsanking og livet på Bømlo

• Det blir også smaking av godt øl

Heines beste tips fra episoden:

🍴 Lær grunnteknikker som emulsjon og kraft – de er nøkkelen til god mat!

🍷 Velg lokale råvarer og eksperimenter, akkurat som en “Supertoscaner”.

🎶 Skap stemning på kjøkkenet med musikk – prøv luftgitar mens du lager mat!

🌱 Bruk naturen: Soppsanking og fisking gir både ro og de beste ingrediensene.

Dette er episoden for deg som elsker mat, vin, øl, og ekte lidenskap. Sett deg godt til rette og nyt!

Heines favorittrestauranter i Bergen

🍴 Almuen – Kreativ og rustikk mat med en rocka stil og masse lidenskap.

🍴 Lysverket – Ikonisk og elegant, kjent for sitt moderne nordiske kjøkken og fine dining-opplevelser.

🍴 Tempo Tempo – Perfekt sted for å nyte spennende naturvin og kreative retter.

🍴 Banzha Bergen – Smaker fra Yunnan-provinsen i Kina med et spicy og autentisk preg.

🍴 Frescohallen – En perle i historiske omgivelser med fantastisk mat og atmosfære.

🍴 Fresquito – Et spennende sted med fokus på gode smaker og hyggelig atmosfære.

🍴 Omakase by Sergey Pak – En intim og eksklusiv omakase-opplevelse med fokus på ferske råvarer.

🍴 Hoggorm – Rustikk og kreativ – kjent for en uformell atmosfære og spennende mat.

🍴 Lola – Et koselig sted som byr på herlig mat og en avslappet atmosfære.

🍴 Dråpen Vinbar – Lavterskel vinbar med nydelig pizza og en variert vinliste.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Odelsgut: Fra storbyen til sidergården i Sogn

I denne episoden møter vi Alexander, en tidligere storbykar og kollega fra salgsbransjen, som byttet ut urban fart og spenning med livet som siderprodusent på familiegården i Sogndal. Vi dykker ned i alt fra historien om gårdens røtter til hans utfordringer som bonde og produsent. Her blir det cider-smaking, historier om kongelige slag, og en drøm om å sette Sogndal på kartet som Norges siderhovedstad. Hva kreves for å lykkes som produsent – og hva gjør livet på landet så magisk? 🍎🍷

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

🎤 Bak Flasken – Teaser med Heine Totland 🎶

Start det nye året med en eksplosjon av inspirasjon! Den 2. januar lanserer vi en helt spesiell episode av Bak Flasken, hvor vi får besøk av den talentfulle Heine Totland. Kjent som en av Norges mest allsidige artister, tar Heine oss med på en reise gjennom musikkens og matens verden.

Fra sceneshow i Bergen til suksess som kokebokforfatter og MasterChef-vinner – Heine byr på historier som smaker like godt som de inspirerer. Hvordan kombinerer han lidenskapen for mat med kreativiteten på scenen? Finn ut når episoden slippes!

🎧 Gjør deg klar – 2. januar går vi bak flasken med Heine Totland!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.