Hva innebærer det egentlig at maten er økologisk? Og hvilke verdier ligger da til grunn? Og hva er forskjellen på økologisk og biodynamisk landbruk?

I ukas episode har jeg besøk av en mann som har viet hele livet sitt til økologisk landbruk, og som i sin tid var med å etablere Debio.

Emil Mohr forklarer i denne episoden hva økologisk innebærer, både med hensyn til regelverk, ernæring og verdisyn. Vi snakker om sprøytemidler, hvorfor ku-promp ikke bør sidestilles med CO2, og han deler hvorfor vi bør produsere mat på naturens premisser, ikke på industrien sine. I tillegg snakker han om filosofien bak biodynamisk landbruk, og svarer på om det egentlig er så hokus pokus som noen skal ha det til. Episoden er sponset av økologisk.no.

Hva om ikke alle beslutninger kan tas med hodet?

I denne episoden har jeg besøk av forfatter og pinoner innen bærekraftig mat og livsstil Gry Hammer.

Gry mener vi må ta hensyn til hele mennesket – kropp, sjel og sinn – hvis vi skal skape en positiv endring i verden. At vi ikke bare trenger mer kunnskap, men også mer klokskap.

I episoden snakker vi blant annet om:

Dette er en samtale om å finne sin egen vei – ikke la samfunnet definere hvem du er og hva du skal gjøre, men begynne å lytte innover.

🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å være med å skape fremtidens regenerative systemer, ved å starte med deg selv – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs

Sommeren 2019 ble vi tatt med på innsiden av kjøttindustrien gjennom brennpunktdokumentaren Griseindustriens hemmeligheter. Bilder av vold, vanskjøtsel og regelrett mishandling sjokkerte hele Norge. Men er dette resultatet av enkeltbønders handlinger, eller et system ute av balanse? Ukas gjest mener at det helt klart er det siste, og vil i denne episoden dele hvorfor.

I denne episoden har jeg besøk av Norun Haugen som i 5 år gikk undercover for å dokumentere hvordan norske produksjonsdyr egentlig behandles. Hun mistenkte nemlig at det var noe som skurra, da hun gjentatte ganger ble avvist i sine forsøk på å besøke norske slakterier.

Norun deler sine erfaringer fra innsiden av kjøttindustrien, og tanker rundt årene som undercover. Vi snakker også om hvilke tiltak Norun mener må til for å løfte dyrevelferden, hva som motiverer henne til å jobbe for dyrene og forholdet hennes til landbruksnæringa.

Hvordan står det egentlig til med dyrevelferden hos oppdrettslaks? Og hvordan kan det ha seg at 140 000 rensefisk dør i Norge hver eneste dag bare så vi kan spise laks? Og hvorfor er det fortsatt kraftig vekst i en næring som det er bred enighet om at ikke er bærekraftig?

Denne uka har jeg besøk av doktor i fiskehelse Trygve Poppe. Trygve er veterinær og har jobba som professor ved Norges Veterinærhøgskole i en årrekke. Han har fulgt oppdrettsnæringa siden starten på 80-tallet, og gitt ut en rekke bøker innen fiskehelse.  Episoden er sponset av ReddVillaksen.

Hva betyr det egentlig å leve bærekraftig – ikke bare for naturen, men i kroppen og livet ditt?

I denne episoden av Bak maten med Caroline snakker jeg med ernæringsfysiolog Helene Ragnhild om sammenhengen mellom tarmhelse, livsstil, stress og det å begynne å lytte innover.

Vi utforsker hvorfor så mange av oss har mistet kontakten med kroppen vår – og hva som skjer når vi slipper kontrollen og begynner å ta valg som faktisk føles riktige.

Dette er en samtale som beveger seg mellom det helt konkrete og det mer intuitive: fra hva du bør spise for en sunn tarm, til hvordan ro, matglede og indre balanse påvirker helsen din på et dypere nivå.

I episoden snakker vi blant annet om:

Helene deler også erfaringer fra eget liv og fra arbeidet med tusenvis av kunder, og hvorfor mange som “gjør alt riktig” likevel ikke får det bedre – før de slipper taket og endrer forholdet til seg selv.

Dette er en episode for deg som:

🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å leve mer i tråd med kroppen din, med mer ro, klarhet og energi – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs

Denne bonusepisoden er en forlengelse av ukes episode om «Økologi, business og grønnsaker med Marte Olsen fra Markedshagen på Dokka». Marte deler tips og triks til deg som enten har et småbruk eller bare er interessert i å dyrke dine egne grønnsaker!

Episoden er laget i samarbeid med Bondens marked.

I denne episoden er Marte fra Markedshagen på Dokka på besøk! Hun deler hvorfor hun som biolog har valgt å flytte til Dokka for å dyrke grønnsaker, hvorfor maten vi spiser har enorm betydning for verden rundt oss og hvordan vi må tenke muligheter og ikke begrensninger. Marte snakker også om betydningen av å tenke økologi i landbruket og hvorfor vi må tenke helhetlig rundt miljøproblemet, og ikke bare på klima.

Marte jobber til daglig med kartlegging av biologisk mangfold og driver Markedshagen på Dokka, der hun dyrker 40-50 ulike grønnsaker til eget bruk og salg. Hun er lidenskapelig opptatt av sammenhengen mellom mat og miljø, og ble i 2020 kåret til en av Dagens Næringslivs ledestjerner under 30. Marte brenner for at maten skal være rettferdig, miljøvennlig og sunn, noe hun mener man oppnår ved å spise mest mulig kortreist og i sesong.

Episoden er laget i samarbeid med Bondens marked.

Hvordan står det egentlig til med dyrevelferden i Norge? Hva bør vi spise hvis vi skal spise for dyra? Og hva bør vi spise hvis vi vil ta hensyn til miljøet? Caroline har besøk av ernæringsbiolog og matviter Marit Kolby Zinöcker, som svarer på alt dette og mye mer i ukas episode av Bak maten med Caroline.

Marit brenner for å bidra til en bedre offentlig samtale om mat og et bærekraftig matsystem. Hun formidler dette blant annet gjennom instagramprofilen sin under navnet maritkolbyzinocker. Der er hun opptatt av å formidle kunnskap om «mat og ernæring, ikke om kalorier og næringsstoffer». Til daglig underviser hun flere temaer innen ernæring og medisin på Bjørknes Høyskole i Oslo.

I denne episoden har Caroline besøk av ernæringsbiolog og matviter Marit Kolby Zinöcker. De snakker om hvordan økonomiske interesser er med å forme både hva vi spiser og når vi spiser, hvorfor vi ikke bør småspise hele tiden og hva vi bør spise hvis vi ønsker oss god helse.

Marit brenner for å bidra til en bedre offentlig samtale om mat og et bærekraftig matsystem. Hun formidler dette blant annet gjennom instagramprofilen sin under navnet maritkolbyzinocker. Der er hun opptatt av å formidle kunnskap om «mat og ernæring, ikke om kalorier og næringsstoffer». Til daglig underviser hun flere temaer innen ernæring og medisin på Bjørknes Høyskole i Oslo.

I ukas episode deler Kia Luzula Vejrup (Vulgaris) tankene sine rundt hva et bærekraftig samfunn er for henne, hvordan man lever og tenker økologisk, og både Kia og Caroline reflekterer rundt dagens fastlåste matsystem.

Kia er blant annet kjent fra TV-programmet MasterChef, studerer ved Sogn jord og hagebruksskole, og brenner for en økologisk og holistisk tilnærming til livet. For Kia betyr dette å ta være på all mat som kan spises, bruke alle delene av dyret, spise kortreist mat, sanke ville vekster, preservere mat for vinteren og være så selvforsynt som mulig.  

Episoden er laget i samarbeid med Bondens marked.