Baleine sous Gravillon

Le 3 juin a marqué le début du One Ocean Science Congress à Nice en cette "année de la Mer". L'occasion de réinviter dans BSG l'ami Vincent Doumeizel, avec qui nous avons déjà sorti une série sur le plancton.

Vincent Doumeizel, conseiller pour les océans à l'ONU, est l'auteur de La Révolution des Algues (2022) et de Comment les algues peuvent sauver le monde (2024). Il nous explique pourquoi et comment les algues doivent devenir une ressource de base au niveau mondial pour l'agriculture, la gastronomie, la médecine et même le développement durable.

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🎧Marc Mortelmans est le créateur des podcasts Mécaniques du Vivant (France Culture) …

📚… et de deux livres : En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier) et de Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer).

🃏BSG a créé TerrAnimalia, un jeu de société sur la biodiversité.

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Le 3 juin a marqué le début du One Ocean Science Congress à Nice en cette "année de la Mer". L'occasion de réinviter dans BSG l'ami Vincent Doumeizel, avec qui nous avons déjà sorti une série sur le plancton.

Vincent Doumeizel, conseiller pour les océans à l'ONU, est l'auteur de La Révolution des Algues (2022) et de Comment les algues peuvent sauver le monde (2024). Il nous explique pourquoi et comment les algues doivent devenir une ressource de base au niveau mondial pour l'agriculture, la gastronomie, la médecine et même le développement durable.

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Le 3 juin a marqué le début du One Ocean Science Congress à Nice en cette "année de la Mer". L'occasion de réinviter dans BSG l'ami Vincent Doumeizel, avec qui nous avons déjà sorti une série sur le plancton.

Riches d'une histoire de plus de 2 milliards d'années, les centaines de milliers espèces d'algues sont encore trop peu connues et délaissées en Europe. Méprisées par la culture gréco-romaine de l'Antiquité (Aristote ne les avait-il pas mises tout en bas de son "échelle de la nature" ?), elles font généralement l'actualité en France en tant que végétaux "toxiques" qui polluent les côtes bretonnes et asphyxient tout ce qui s'approche trop près de leurs émanations d'hydrogène sulfuré...

Pourtant les algues, et en particulier les macroalgues (celles que l'on voit à l'œil nu), seraient une ressource clé pour l'agriculture, la gastronomie, la médecine et même le développement durable dans un contexte de surpopulation, de changement climatique et de crise de la biodiversité. Saviez-vous que les algues n'avaient besoin ni de terre, ni d'arrosage, ni de pesticides pour pousser ? Que les 12000 espèces de macroalgues sont toutes comestibles sans exception ? Ou encore que les algues sont plus riches en protéines que le soja, sont des fongicides et des bactéricides naturels et sont les seules denrées non animales à posséder de la vitamine B12 ?

Ces plantes ont d'ailleurs déjà pu faire leur preuves plus d'une fois au cours de l'Histoire. Saviez-vous que des milliers de marins ont été sauvés du scorbut en les mangeant ? Que l' "umami", que l'on retrouve dans la sauce soja, le parmesan ou encore la viande cuite désigne initialement la saveur iodée des algues et signifie en japonais "goût délicieux" ? Qu'elles avaient contribué à la victoire des Alliés lors de la Première Guerre Mondiale ? Ou encore qu'elles avaient permis l'émancipation des femmes de l'île de Zanzibar à partir des années 80 ?

Tant de preuves de leurs bienfaits devraient selon l'invité nous inciter à tous participer, à notre échelle, à la "révolution des algues", afin de "nourrir l'intégralité de la population de cette planète tout en réparant le climat, tout en restaurant la biodiversité et en réduisant les injustices sociales".

Vincent Doumeizel, conseiller pour les océans à l'ONU, est l'auteur de La Révolution des Algues (2022) et de Comment les algues peuvent sauver le monde (2024).

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📚 Marc Mortelmans est l'auteur de En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier).

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Le 1er juin c'est la journée mondiale du lait. En 2024, chaque français a consommé en moyenne 42 litres de lait, soit 5 verres de lolo par semaine. Il a aussi dévoré 86 kg de viande, contre 83,5 kg en 2023 : un tiers de poulet, un tiers de cochon, et un quart de bœuf.

C'est l'occasion pour BSG de mettre veaux, vaches et taureaux à l'honneur, tels qu'ils ont été racontés dans Nomen, le petit frère qui dévoile les origines des noms des espèces.

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La génisse désigne une (jeune) vache qui n’a pas encore vêlé (c’est-à-dire qui n’a pas encore mis bas un veau). Ce nom vient du latin juvenis qui exprime cette notion d’immaturité. Ah ces jeunes !

"Veau", provient quant à lui du latin vitullus ou vitellus, dont l'origine subtile est expliqué dans cet épisode.

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📖Si cet épisode t'a passionné.e, d'autres pépites t'attendent dans le livre de Marc Mortelmans, L'Origine des noms des espèces (Ulmer 2024).

📖Marc est aussi l'auteur d'En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024).

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Interview : Marc Mortelmans, Martin Étave

Spécialiste et auteur des 4 "bibles" sur les noms des espèces : Pierre Avenas

Montage, vignettes et mise en ligne : Éléonore Claude, Bastien Mallemont

Rédaction en chef : Marc Mortelmans

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Le 1er juin c'est la journée mondiale du lait. En 2024, chaque français a consommé en moyenne 42 litres de lait, soit 5 verres de lolo par semaine. Il a aussi dévoré 86 kg de viande, contre 83,5 kg en 2023 : un tiers de poulet, un tiers de cochon, et un quart de bœuf.

C'est l'occasion pour BSG de mettre veaux, vaches et taureaux à l'honneur, tels qu'ils ont été racontés dans Nomen, le petit frère qui dévoile les origines des noms des espèces.

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La tête de Taureau est l’alpha de notre alphabet… mais “À” l’envers.

Avant l’invention des lettres, les alphabets sont constitués d’idéogrammes et l’un d’eux représente une tête de Taureau, les cornes vers le ciel. Il donne la première lettre de l’alphabet phénicien “Aleph”, un A couché. “Aleph” est le mot qui désigne le Taureau ou le Boeuf. Les Grecs finissent par faire pivoter la lettre, lui plantent les cornes dans le sol, pour accoucher du “alpha” majuscule : A.

Le Taureau est omniprésent dans les coucheries de la mythologie grecque. C’est sous les traits de cette créature que Zeus enlève Europe, une princesse phénicienne. Il l'emmène en Crête où, après une union plus ou moins consentie selon les sources, elle donne naissance à Minos, le légendaire roi.

Par la suite, Poséidon s’arranche pour que Pasiphaé, la femme de Minos, tombe amoureuse d’un Taureau que son mari a refusé de sacrifier. Dédale, l’inventeur, fabrique une Vache de bois recouverte d’une peau pour permettre l’union. Neuf mois plus tard, Pasiphaé donne naissance au Minotaure, au corps humain mais à la tête d’alphabet… euh de Taureau. Ce dernier est enfermé dans le labyrinthe de Dédale jusqu’à ce que Thésée vienne le tuer. 

Aujourd’hui, c’est dans les arènes que sont piégés les Taureaux pour que leur mort soit offerte en spectacle. En France, l’histoire de la tauromachie, le combat avec le Taureau, commence en 1853 à Bayonne. La première corrida est organisée en l’honneur d’Eugénie, la future épouse de Napoléon III. 

Pour en savoir plus, retrouvez les différents épisodes de NOMEN sur le Taureau et ceux de COMBATS sur la corrida.

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📖Si cet épisode t'a passionné.e, d'autres pépites t'attendent dans le livre de Marc Mortelmans, Nomen, l'origine des noms des espèces (Ulmer 2024).

📖Marc est aussi l'auteur d'En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024).

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Le 1er juin c'est la journée mondiale du lait. En 2024, chaque français a consommé en moyenne 42 litres de lait, soit 5 verres de lolo par semaine. Il a aussi dévoré 86 kg de viande, contre 83,5 kg en 2023 : un tiers de poulet, un tiers de cochon, et un quart de bœuf.

C'est l'occasion pour BSG de mettre veaux, vaches et taureaux à l'honneur, tels qu'ils ont été racontés dans Nomen, le petit frère qui dévoile les origines des noms des espèces.

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Pas nécessairement agressif, c’est par sa stature naturelle que le Taureau s'est imposé comme un symbole de force et de puissance depuis l’Antiquité. 

Le prendre par les cornes, c’est attaquer les difficultés en face et faire preuve de courage. Plus vulgairement, il est symbole de virilité lorsque l’homme compare son érection à celle de l’animal qui est réputé richement doté. 

Le bovidé prête de sa superbe à d’autres espèces, comme le requin-taureau au dos arqué. Pour son cri puissant et sa taille imposante, la plus grosse grenouille d’Amérique du Nord est nommée Grenouille taureau (Lithobates catesbeianus). 

Pour le nom anglais “Bull”, les origines ne sont pas certaines. Il pourrait se rattacher à une racine indo-européenne signifiant "gonfler", comme le mot français “boule” et ferait alors directement référence aux “boules” pendantes du Taureau. L'autre possibilité serait une origine onomatopéique, il viendrait de l'allemand "brüllen" signifiant "mugir".

Ce nom se retrouve chez de nombreuses races de chiens sélectionnées pour le combat. Ainsi le Bulldog anglais se frottait des Taureaux entre le XIIIe et le XIXe siècle en Angleterre. Le Pitbull et le Bull terrier sont des races choisies pour les affrontements entre chiens. Toutes ont failli disparaître lors de l’interdiction de ce “divertissement”.

Côté “combats” toujours autorisés, les Taureaux doivent parfois affronter “des danseuses ridicules” dans l’arène. Attirés par le mouvement plus que par la couleur, ils gagnent la réputation d’y voir rouge face à la muleta, la cape.  

Le “Taureau de Wall Street” incarne l’expression “bullish” en anglais, comprenez : les hausses de la bourse. Notez que cette statue de bronze est particulièrement claire au niveau des zones censées porter bonheur : les cornes, le mufle et… les bourses.
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L’histoire a commencé il y a 8000 ou 9000 ans avec la domestication de l’Auroch. Après des milliers d’années de sélection par l’être humain, on compte des centaines de races de Vaches dans le monde. Rien qu’en France, le pays aux 300 fromages, on en compte 50. Normande, salers, blonde d’Aquitaine, elles représentent un terroir et sont adaptées aux conditions climatiques locales. Pourtant, est-ce qu’entre Humain et Vache, ce n’est pas un peu l’amour… vache ?

Certains consacrent chaque jour de leur vie à ces animaux quand d’autres trouvent qu’elles sont des voisines puantes. Il y a ceux qui les élèvent en plein air et ceux qui les parquent dans un bâtiment fermé, ceux qui ne voient une Vache que dans l’assiette, sur une brique de lait ou sur un plateau de fromage. Il y a ceux qui en vivent et ceux qui en meurent quand on leur achète la viande ou le lait à prix trop faible…

La croissance exponentielle de l’élevage intensif bovin dans le monde soulève des problèmes environnementaux. Afin de produire la nourriture des animaux, elle demande toujours plus de surface agricole, participant à la déforestation partout dans le monde. Par sa digestion, une Vache produit du méthane, un gaz à effet de serre responsable du réchauffement climatique actuel.

Ne soyons pas peau de Vache, cet animal est aussi à l’origine de la découverte d’une technologie médicale fondamentale, le vaccin. Pour connaître les liens historiques et étymologiques entre la Vache et le vaccin, il faudra écouter l’épisode de Nomen.

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Voici le premier épisode d'une série sur les Bovins ! Ils font partie de l'ordre des Artiodactyles, qui signifie "sabot fendu". Parmi ces mammifères on retrouve : les antilopes, hippopotames, girafes, cerfs et, bien sûr, les vaches.

Comme des danseuses étoiles faisant des pointes, le poids de ses animaux repose tout entier sur le bout de quelques doigts seulement, le 3ème et le 4ème généralement. Ils sont qualifiés d’onguligrades, ils marchent sur les ongles, les sabots. Les Artiodactyles forment avec les Périssodactyles (rhino, tapir, chevaux) l’ancien groupe des ongulés (toi-même !)

Taureau, Vache, Bœuf, Veau autant de mots pour désigner une seule et même espèce Bos taurus. Et oui, même les animaux domestiques possèdent un nom scientifique. 

Plus qu'une pièce de viande, “Bœuf” désigne un taureau castré en français. Sans testicule, et donc sans testostérone, le mâle devient plus calme, il perd son agressivité vis-à-vis des autres mâles. Par le passé, il pouvait alors être employé pour tracter des charges ou pour la production d’une viande marbrée, plus grasse. 

Dans le langage agricole, c'est pourtant la femelle du bœuf qui est bien souvent au centre du troupeau. En effet, ce sont les vaches qui sont le plus prisées dans les fermes bovines pour leur lait. 

Étonnement, le bœuf et la vache possèdent la même racine indo-européenne désignant les bovins : g-w-ou. En slave, les vaches et bœufs sont nommés les "animaux cornus".

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Animaux, bactéries, plantes, protistes, champignons… Il n'y a pas un mais des planctons, dans toutes les branches du vivant. Ces organismes sont souvent unicellulaires ou microscopiques… même si l'animal le plus long du monde, le siphonophore, qui peut dépasser 100 m, en fait partie !

Ils sont parmi les premiers êtres vivants apparus sur Terre. Après avoir régné seuls dans les océans pendant des milliards d'années, ils furent et sont toujours la matrice de la Vie. Le reste du Vivant descend d'eux. Ils représentent toujours 60 % de la biomasse animale dans l’océan.

Nous devons au plancton, in fine, 100% de l'oxygène qu'on respire… si l'on tient compte du fait qu'ils ont permis l'émergence des algues puis des plantes, les autres producteurs actuels.

Son importance est cruciale pour le climat, car il absorbe le CO2, pour la biodiversité, car il est au départ de toutes les chaînes alimentaires. Il purifie l’eau et recycle les nutriments vitaux pour la vie marine.

Les falaises de Douvres et les craies pour les tableaux sont les reliques des planctons morts…

… tout comme le pétrole ! Et on brûle chaque année un million d’années de plancton sédimenté.

Malgré tout ça, le plancton est le parent pauvre des politiques internationales.

Vincent Doumeizel, conseiller pour les océans à l'ONU, est l'auteur du Manifeste du plancton. Il nous explique pourquoi et comment le plancton doit devenir la clé de voûte et la priorité des politiques.

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Ils sont parmi les premiers êtres vivants apparus sur Terre. Après avoir régné seuls dans les océans pendant des milliards d'années, ils furent et sont toujours la matrice de la Vie. Le reste du Vivant descend d'eux. Ils représentent toujours 60 % de la biomasse animale dans l’océan.

Nous devons au plancton, in fine, 100% de l'oxygène qu'on respire… si l'on tient compte du fait qu'ils ont permis l'émergence des algues puis des plantes, les autres producteurs actuels.

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