01:10 Warum Einkochen heute wieder in aller Munde ist

02:35 Wer war Johann Weck? Die Erfindung des Einkochens

04:12 Der Unterschied zwischen Einkochen, Einlegen & Einmachen

06:58 Welche Lebensmittel sich besonders gut zum Einkochen eignen

08:30 Warum Hygiene beim Einkochen so entscheidend ist

10:04 Schritt-für-Schritt-Anleitung: So funktioniert das Einkochen

11:48 Tipps zur Vorbereitung: Obst und Gemüse richtig behandeln

13:15 Die richtige Lagerung nach dem Einkochen

14:28 Wie man erkennt, ob ein Glas wirklich dicht ist

15:40 Kreative Rezeptideen: Kompott, Kuchen, Curry

18:39 Grundausstattung fürs Einkochen: Gläser, Ringe, Automat

20:38 Häufige Fehler: Fauliges Obst, Stärkeprodukte & Glasrisse

22:26 Haltbarkeit: Von Marmelade bis Fleisch

23:40 Flat-Sour-Bakterien bei eiweißhaltigem Gemüse

24:45 Einkochen als Erfahrung: Was man über Lebensmittel (und sich selbst) lernt

26:47 Jahreszeiten bewusst erleben & den Garten anders wertschätzen

28:45 Weckgläser zweckentfremden: Vom Bonbonglas bis zur Vogeltränke

29:39 Fazit: Warum Einkochen mehr ist als nur Konservierung

00:59 Der Mehrwert von Workshops

03:01 Workshops als Möglichkeit zur Entschleunigung und Entspannung

04:29 Besondere Erinnerungen aus verschiedenen Workshops

05:47 Gruppendynamik: Ein zentraler Aspekt im Workshop

07:11 Effektiveres Lernen in der Gruppe

09:16 Veränderungen im Einkaufsverhalten durch Seminareffekte

13:45 Nach dem Workshop: Integration des neu erlernten Wissens in den Alltag

15:24 Infos und Buchungsmöglichkeiten der Seminare

00:52 Winzerin Juliane Eller zu Gast – Ihr Weg und ihre Vision

02:37 Von maschineller Ernte zu selektiver Handlese

05:00 Qualität statt Quantität – Wie sich der deutsche Weinbau verändert hat

06:06 Nachhaltigkeit im Weinbau

07:36 Arbeiten für die nächste Generation

09:00 Klimawandel im Weinbau

10:50 Frostschutz im Weinberg – Von Fackeln bis Hubschraubern

11:39 Neue Rebsorten durch den Klimawandel

12:57 Manufactum stellt Weinsortiment um

14:43 Was macht einen richtig guten Wein aus?

16:40 Weinkauf mit Bewusstsein – Tipps für Verbraucher*innen

17:27 Etiketten lesen – Worauf sollte man achten?

18:39 Die Faszination Riesling

19:40 Alkoholfreier Wein und Sekt – Warum die Nachfrage steigt

20:47 Gemeinschaft und Genuss – Wein als soziales Erlebnis

21:00 Handwerk, Herz und Vision – Was einen besonderen Wein ausmacht

21:29 Neues Weinsortiment bei Manufactum

01:07 Daniela Holsboer: Vorstellung und Expertise

02:00 Digital Detox aus der Sicht von Daniela Holsboer

02:36 Positive Auswirkungen eines Digital Detox

04:08 Erste Schritte: So beginnen Sie ein Digital Detox

08:30 Mentale Gesundheit: Umgang mit digitaler Überlastung

10:55 Medien bewusst konsumieren: Ein Schlüssel zur Balance

14:58 Gewohnheiten ändern für nachhaltige Veränderungen

18:57 Steigerung der Produktivität durch gezielten Medienkonsum

22:20 Einfluss von schnelllebigen Online-Inhalten auf unser Leben

24:32 Ist es jemals zu spät für ein Digital Detox?

30:34 Aufklärungsarbeit: Ein wesentlicher Bestandteil des Digital Detox

32:35 Kleine Schritte: Erfolgreich beginnen mit dem Digital Detox

00:45 Vorstellung Rolf Morgenstern

02:58 Was ist urbane Landwirtschaft und warum ist sie interessant?

04:47 Wofür ist urbane Landwirtschaft geeignet?

06:59 Herausforderungen urbaner Landwirtschaft

08:38 Vorteile urbaner Landwirtschaft

09:37 Möglichkeiten urbaner Landwirtschaft, Beispiele

15:53 Visionen geeigneter Gebäude für urban Farming

16:45 Was ist Aquaponik? Konzept und Eignung

18:37 Tierschutz und geeignete Fischarten

21:57 Anlagengrößen und unterschiedliche Finanzierungsmodelle

25:09 Entwicklungsarbeit und Technologietransfer

30:17 Eigene Systeme bauen

00:57 Vorstellung der Gäste: Susann Probst & Yannic Schon („Krautkopf“)

01:40 Vom Stadtleben in Berlin aufs Land in Mecklenburg: Der Weg zum eigenen Garten

04:12 Erste Schritte in der Gartengestaltung: Inspiration durch Ratgeber und eine Biogärtnerin

06:22 Ein naturnaher Garten ohne Label

07:16 Nützlinge vs. Schädlinge

09:32 Natürliche Schädlingsbekämpfung

11:23 Strukturreiche Gärten für mehr Artenvielfalt

14:15 Klimawandel und Gartenbau: Gesunde Böden und nachhaltige Gartenpraktiken

16:48 Der wichtigste Tipp für naturnahes Gärtnern – Geduld bewahren

17:38 Rasen oder Wildwiese?

20:06 Schneckenplage und natürliche Lösungen

21:48 Laufenten als Schneckenbekämpfer?

24:54 Ökosystem verstehen statt eingreifen

25:51 Natürliches Gleichgewicht im Garten

27:10 Natürliche Unterschlüpfe statt künstlicher Behausungen

00:45 Vorstellung von Sascha Matiz

01:43 Ein Kaffee-Experte zu Hause: Saschas Kaffeerituale

02:32 Espresso erklärt: die Essenz des Kurzgetränks

03:28 Kaffee vs. Espresso: der feine Unterschied

05:47 Die Kaffeebohne: ihr Einfluss auf den Espresso

11:57 Die richtige Kaffeeröstung finden

13:12 Häufige Fehler bei der Espressozubereitung

16:48 Mahlgrad und Mühle: Schlüsselfaktoren

21:44 Die perfekte Ausstattung für die Zubereitung

26:26 Zeit für den perfekten Espresso

29:41 Espressomarkt-Trends: Was ist angesagt?

33:21 Erste Schritte zur eigenen Espressomaschine

00:30 Vorstellung Dr. Riccardo Stoohs

03:50 Was ist Schlaf und warum ist er so wichtig?

05:50 Wissenschaftliche Experimente mit Schlafentzug

07:48 Verpassten Schlaf nachholen vs. Vorschlafen

10:24 Die eigene, optimale Schlafzeit finden

13:30 Die Bedeutung der Schlafphasen erklärt

14:38 Eulen und Lärchen – verschiedene Schlaftypen und Melatonin

18:12 Schlafprobleme und Ursachen

21:45 Schlafmangel als Unfallursache

23:11 Ab wann muss Schlafmangel behandelt werden?

27:20 Was passiert im Schlaflabor?

30:30 Normales Aufwachen während der Nacht

31:30 Wie wirksam sind Hausmittel bei Schlafproblemen?

00:50 Vorstellung Marlene Kelnreiter

01:13 Marlenes Weg: Von der Kommunikationsbranche auf die Alm

02:00 Ein Blick hinter die Kulissen der Käseherstellung

02:26 Die Faszination für die Natur und die handwerkliche Arbeit

04:12 Die einzigartige Stille und Ruhe der Berge als Inspirationsquelle

05:29 Ein typischer Tag auf der Alm

08:35 Wichtige Lektionen und Werte aus der Almzeit

09:49 Die neue Wertschätzung für Lebensmittel

11:09 Die Magie der Käseherstellung: Von der Milch zum fertigen Produkt

12:28 Workshops für die Käseherstellung: Zugang zu einem faszinierenden Handwerk

13:55 Einfache Techniken ohne spezielles Equipment für die Käseherstellung zu Hause

14:27 Einsteiger-Tipp: Bratkäse – ein schnelles und unkompliziertes Rezept

17:00 Der Appell: Einfach anfangen und sich von den Ergebnissen überraschen lassen

18:59 Marlenes Buch Käseglück: Rezepte, Geschichten und Inspirationen

20:26 Vorfreude auf den nächsten Almsommer

00:00 Intro

00:50 Vorstellung Christine Thürmer

01:10 Sieben aufregende Monate in Asien

03:20 Auch Langstreckenwanderinnen müssen essen

05:08 Der Anfang der Wanderlust

08:40 Wandern kann Jeder

09:35 Herausforderungen beim Langstreckenwandern

12:38 Was meint Ultraleichtwandern genau?

15:09 Spezialfall Wasserversorgung

17:25 Ist Ultraleichtwandern nicht sehr extrem?

18:26 Warum das Wandern kein „Abenteuer“ ist

20:38 Die Planung einer Wanderung

21:57 Die Shows und der Gewinn des Wanderns

24:36 Warum allein wandern besser ist

25:45 Tipps für den Einstieg

27:28 Christine Thürmers Zukunftspläne