L'EBCU (European Beer Consumers Union) tient son meeting bisannuel à Nancy. Cette association internationale défend les consommateurs de bière. La France est membre de l'EBCU via la FNABRA, la Fédération Nationale des Associations BRAssicoles.

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Les brasseries sont soucieuses de leur impact sur l'environnement et à l'affut de solutions pour réduire les factures. La récupération du CO2 issu de la fermentation est un sujet connu et sur lequel les brasseries artisanales aimeraient bien avancer. Une solution venue du monde du vin pourrait bien finir de les convaincre. 

Entretien avec Matthieu Planté et Jean-Philippe Ricard, co-fondateur CO2 Brasserie, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.     

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Pour simplifier la gestion des brasseries au quotidien et en incluant l'ensemble des postes de l'entreprise, les ERP sont des outils de gestion au service des brasseries.

Entretien avec Tristan Pontet, co-fondateur de Super G">Super G, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur">Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      

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Le marché français de la bière est en souffrance, mais qu'en est-il à l'échelle de l'Europe ? 

Entretien avec Mathieu Schneider, directeur de projet Brewers of Europe">Brewers of Europe, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur">Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.        

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Pourquoi avec une offre démentielle de bières en France, plus de 2 500 brasseries et à minima 15 000 bières différentes, la bière ne se retrouve pas sur les tables des restaurants gastronomiques ?

Entretien avec Hervé Loux, consultant, HLX Beer Consulting, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.   

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Le gouvernement français s'est positionné en faveur du retour de la consigne en France. Depuis plus plusieurs années, des opérateurs créent des usines de lavage pour le réemploi des bouteilles. Un maillage du territoire est en train de se mettre en place.

Entretien avec Florence Duriez, co-fondatrice de Haut la Consigne qui est l'un des co-fondateurs de France Consigne, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.       

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La fermentation alcoolique semble connue, or c’est une étape clef en plein essor avec une diversité de nouveaux hybrides, de levures non cerevisiae, de levures dites sauvages, ou des cofermentations levures et bactéries. Les fermentations sont plus rapides, avec une maîtrise des sucres fermentés et une exploitation du potentiel du houblon, notamment les thiols.

Entretien avec Franck Jolibert, vice-président du Musée Français de la Brasserie, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.       

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Intermédiaire entre les planteurs et les brasseries, le négociant de houblon est un acteur clé de la filière. Il source, achète et vend le houblon, participant à équilibrer l'offre et la demande.

Entretien avec Philippe Martin, président de l'Association française des négociants de houblon (AFNH), aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      

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Alors que l'industrie brassicole se tourne vers l'avenir, elle est confrontée à des défis et des opportunités sans précédent. De l'importance de capitaliser sur la connaissance du marché à l'anticipation des tendances de consommation, nous explorerons comment les brasseries peuvent s'adapter aux défis environnementaux, intégrer des innovations technologiques, et répondre aux nouvelles attentes des consommateurs tout en restant fidèles à la tradition et à la qualité. Plongeons ensemble dans ce voyage à la découverte de la brasserie du futur.

Entretien avec Théodore Becquart, consultant, Brewing Theory, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.     

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Selon l'adage, le secret du brasseur c'est sa levure. Certains l'utilisent sèche, d'autres liquide, d'autre encore possèdent leurs propres souches qui sont conservées dans des laboratoires qui les développent en fonction des besoins de la brasserie. D'autres encore gèrent eux-mêmes leur propre levure, la nourissent, la conservent, la progagent.

Entretien avec Patrice Daniel, dirigeant de la société Biocéane et actionnaire de POF qui fabrique des propagateurs de levure, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  

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