C'est un cheval de bataille du SNBi : la transparence sur l’origine des bières. On trouve sur le marché des bières dont l'étiquette ne mentionne pas explicitement le fabricant. Et c'est ainsi qu'on achète des bières au nom à consonnance marseillaise, qui ne sont pas du tout fabriquées à Marseille. Les brasseries adhérentes au SNBi s’engagent à être transparentes vis-à-vis du consommateur. 

Entretien avec Jean-François Drouin, Brasseurs de Lorraine (Pont-à-Mousson, 54), président du SNBi, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  

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Les brewpubs offrent un modèle économique intéressant pour la commercialisation de ses bières. Les brewpubs ce sont ces établissements dans lesquels on peut consommer la bière brassée sur place. Un concept qui répond aux tendances actuelles de circuit court. La bière est en effet servie en direct du producteur au consommateur. En France, le Projet Amertume en recense 166 en activité, soit près de 7 % des unités de production. 

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La publicité pour les boissons alcoolisées est très encadrée en France. Ainsi, la Loi Evin définit les supports et les contenus autorisés. Les évènements sportifs qu’ils soient locaux ou internationaux sont des moments qui peuvent donner lieu à la consommation de boissons alcoolisées et être associés à de la publicité pour des boissons alcoolisées. 

Entretien avec Muriel Slawyck, directrice juridique de Brasseurs de France , aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat.   

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Les brasseries artisanales ont beaucoup de mal à se frayer un chemin dans les cartes des restaurants. Souvent à cause d'un manque de connaissance, de la part restaurateurs, de la filière brassicole et du produit bière.

Entretien avec Elisabeth Pierre, zythologue et éditrice de Mordu, le magazine épicurien, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.      

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La récolte 2023 du houblon se termine. Les rendements sont bons, les taux d'alphas sont corrects. Chez les houblonniers, les greniers sont pleins. Il ne reste plus qu'à convaincre les brasseries qui vont chercher leur houblon à l'étranger. 

Entretien avec Antoine Wuchner, secrétaire général de l'AGPH, l'association générale des producteurs de houblon, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.     

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L'économie d'énergies en brasserie est un sujet tout à fait d'actualité. Au-delà du gaz et de l'électricité, d'autres postes sont importants à suivre et à optimiser comme le CO2 ou l'eau. Comment réduire la facture ?

Entretien avec Pierre Brabant et Thomas Evans, de l'IFBM, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur">Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.

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Face aux crises successives et à l'inflation galoppante, les brasseries sont très attentives à leurs coûts de production. Pour obtenir les meilleurs prix, certaines font appel à la mutualisation d'achats, que ce soit par des centrales ou des groupements d’achat, ou par des centrales de référencement.

Entretien avec Emilie Faraüs, responsable d'Alliance Confiance qui porte Négo'Brass, la centrale de négociation dédiée aux adhérents du SNBi, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur">Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.   

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La France compte aujourd'hui près de 3 000 brasseries. Le COVID et la crise inflationniste entraînent depuis plusieurs mois de nombreuses fermetures. Cependant, il existe également des propriétaires de brasseries qui choisissent délibérément de vendre leur entreprise, malgré une bonne santé financière. Pour quelles raisons ? Et comment passer la main ?

Entretien avec Garlon Kergourlay et Christian Vanhaverbeke, consultant, Il était une brasserie, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.  

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Après quatre ans de travaux, le Musée Français de la Brasserie, à Saint-Nicolas-de-Port (54) vient d'inaugurer sa tour de brassage restaurée. Pour l'inauguration, au printemps dernier, un colloque sur les brasseries Art déco dans le Grand Est s'est tenu au Musée. L'année 2023 a été aussi marquée par l'acquisition d'une oeuvre de Jacques Gruber, artiste de l'école de Nancy.

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Par Perrine Gotteland (FFS) et Adrien Tréchot (Dansmabouteille)

Conférence donnée au salon BRADIS">BRADIS, le 08/06/2023.  

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