La campagne de prévention de consommation d’alcool Dry January revient pour sa 7e édition ! Cette campagne invite les Français à faire une pause d’alcool tout le mois de janvier et plus de 4,5 millions de personnes ont relevé le défi. En conséquence, la production de vins et champagnes sans alcool se développe, comme l'explique Julien Jacquin, directeur de la restauration de l’Intercontinental Lyon Dieu Hôtel Dieu.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

De la pâte à tartiner aux produits apéritifs en passant par les boissons pour le petit déjeuner, les innovations étaient largement représentées au salon Natexpo à Paris en novembre dernier. Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody, nous a sélectionné quelques produits à découvrir.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À Lyon, le légume roi pour Noël est le cardon. Pourtant, tout un tas de légumes d'hiver peuvent se parer de leurs plus douces saveurs pour devenir un plat de fête, en accompagnement comme en plat principal. Maurice Deffrennes, le co-directeur de Bio A Pro, la coopérative bio qui fédère les producteurs du Rhône et de la Loire, nous présente quelques-uns des légumes qui subliment Noël et nous aide à les cuisiner.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Souvent résumé à son fameux beaujolais nouveau, le Beaujolais et ses 12 appellations ont tellement à offrir. Cette semaine, Grégoire Saint Olive nous donne ses conseils pour accompagner aux mieux nos apéritifs et autres repas de Noël.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody, et Bruno Imbert, des pépinières Imbert, nous présente un arbre et des fruits de saison : le châtaignier et les châtaignes. Si on peut les déguster simplement cuites à la cheminée, Aurélie d'Assignies va nous les cuisiner en tarte tâtin salée avec oignons et lard fumé.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'Europe est en tête de la consommation mondiale de cidre, avec 1,2 milliard de litres consommés, ce qui équivaut à 52 % du volume mondial. La consommation mondiale de cidre affiche une croissance annuelle de 6 %, reflet des nouvelles tendances des consommateurs qui recherchent davantage l'artisanat, le retour aux produits locaux et une plus faible teneur en alcool, comme l'explique Julien Jacquin, directeur de la restauration de l'InterContinental Lyon - Hotel Dieu.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le boom de la consommation de la molécule GLP-1, utilisée dans le traitement des diabétiques aux États-Unis, bouleverse le monde de l'industrie agroalimentaire. Elle commence à s'adapter en proposant des produits GLP-1 friendly et l'apparition de rayons de produits compatibles est prévue.

Explications avec Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les cuves et les fûts sont les modes d'élevage les plus connus pour le vin mais un troisième contenant revient dans certains chais : l'amphore. Choisie pour son argile poreuse, elle fait travailler le vin différemment, comme l'explique Marie Ody, maîtresse de chai au Chai Saint Olive, qui nous présente les trois modes d'élevage.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les États-Unis connaissent un phénomène nouveau : le détournement de médicaments contre le diabète pour moins manger. Les consommateurs utilisent la molécule GLP-1 pour réduire leurs envies de gras et de sucre. Si les chiffres de réduction de consommation sont édifiants, ils inquiètent aussi d'un point de vue sanitaire.

Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody, nous présente la situation.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.