Bouche à Oreilles · RCF Lyon

Bouche à Oreilles · RCF Lyon

By Anaïs SorceSociety & Culture
Download on the App Store

Bouche à Oreilles · RCF Lyon episodes

  • Des pêches garnies de thon pour une douceur sucrée-salée estivale

    Bruno Imbert, des pépinières Imbert, nous présente les meilleures variétés de légumes pour réaliser de petits farcis d'été et Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody, nous propose une recette d'inspiration italienne à réaliser cet été.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    5 min
  • Quand l'espace inspire... des pizzas comestibles imprimées en 3D !

    Si les barres protéinées et glaces lyophilisées ont été créées pour les spationautes, la recherche agro-industrielle développe aussi des produits de haute gastronomie comme de restauration rapide avec parfois des procédés hautement technologiques. Illustration avec les exemples d'Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    6 min
  • Cépages et terroirs loin des grands crus : surprendre

    Quand on pense grands vins, on pense souvent Bordeaux, Bourgogne ou Champagne. Pourtant, il existe une multitude de pépites moins connues. Alors, pourquoi s'intéresser à ces vins inattendus ? Réponse avec Alice Funfrock, grossiste en vin chez Tatantanin.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    7 min
  • Quand l'espace redéfinit le goût

    Dans l’espace, le goût devient un défi technologique. Les contraintes extrêmes de l’espace sont en train d’inspirer… nos innovations alimentaires sur Terre. Explications avec Aurélie d'Assignies, fondatrice de Very Foody.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    6 min
  • Les supers pouvoirs des légumineuses

    Elles reviennent de plus en plus dans nos assiettes et présentent des atouts majeurs pour la santé comme pour l'environnement : les légumineuses sont au menu de la dernière chronique de la saison de Maurice Deffrennes, co-directeur de Bio A Pro, la coopérative bio qui fédère les producteurs du Rhône et de la Loire.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    5 min
  • À la découverte des vins invisibles

    Ils sont les grands oubliés des cartes de restaurant et des étals des supermarchés alors qu'ils présentent de vrais atouts gustatifs : les vins méconnus nous sont présentés par Julien Jacquin, responsable de la restauration à l'InterContinental Grand Hôtel Dieu de Lyon.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    6 min
  • Lutter contre le dérèglement climatique dans les vignes
    Face au réchauffement climatique, les vignerons s'adaptent pour poursuivre l'exploitation de leurs parcelles. Marie Ody, maîtresse de chai au Chai Saint-Olive, premier chai de vinification urbaine de Lyon, explique les aménagements envisageables pour les producteurs.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    6 min
  • Recette du blanc de poulet à l'œillet

    L’œillet fait partie des plantes vivaces qui s'entretiennent peu et colorent joliment nos jardins. Bruno Imbert, des pépinières Imbert, vous aide à la planter correctement et Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody, la cuisine en ballotine de poulet.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    5 min
  • Les fromages, le chemin du lait au dessert

    Aujourd’hui, on plonge dans un produit qu’on croit connaître… mais qui cache une incroyable complexité : le fromage. Pour en parler, Maurice Deffrennes, co-directeur de Bio A Pro, la coopérative bio qui fédère les producteurs du Rhône et de la Loire.

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    4 min
  • Nouvelles saveurs 2026 : ce que vous trouvez en rayon

    Aurélie d'Assignies, la fondatrice de Very Foody, a enquêté dans les rayons des supermarchés pour dénicher les nouvelles tendances de saveurs pour cette année et vous il y a en a pour tous les goûts !

    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    7 min

About Bouche à Oreilles · RCF Lyon

From the publisher's feed

Un mot d’ordre chaque lundi et vendredi : se faire plaisir simplement ! À tour de rôle, trois spécialistes de la cuisine à Lyon partagent leurs astuces, recettes, gourmandises, bons plans, bonnes adresses et péchés mignons : Aurélie d’Assignies, spécialiste en innovation culinaire et fondatrice de Very Foody à Sainte-Foy-lès-Lyon, Loïc Mounier, producteurs de fruits et légumes et créateur de Agriz à Saint-Genis-Laval, et Laëtitia Maggiar, spécialiste en histoire de la gastronomie.