Bourbon News Deutschland

Als erfolgreicher Weinunternehmer fragte sich Derek Benham: Wenn Nordkalifornien großen Wein hervorbringt, warum nicht auch Whiskey? 2015 entstand zunächst in Graton, Sonoma County, das erste Destillat von Redwood Empire. Keine Kentucky-Kopie, sondern California Whiskey: gemäßigtes Klima, eigene Mash Bills und Namen wie Pipe Dream, Emerald Giant und Lost Monarch - Namen von besonderen Mammutbäumen - den "Redwoods" - der Region.Zuerst half allerdings zugekaufter Whiskey über die Zeit, sorgsam miteinander vermählt, später kamen komplett eigene Grain-to-Glass-Abfüllungen in die Flasche, die das nordkalifornische Terroir in Whiskey übersetzen. 
Wir sprechen über die Produkte, die Philosophie und die Expansion der noch recht jungen kalifornischen Craft Distillery, und wie immer werfen wir einen Blick auf die neuen Abfüllungen und die News des Monats.

Lange waren unabhängige Abfüller ein schottisches Phänomen: Fässer auswählen, vermengen, die Destillerie sichtbar machen. In Amerika zählt dagegen traditionell eher die Marke und Whiskey wurde eingekauft und zum Label gemacht. Doch durch die Craft Distillery Welle hat sich in Amerika in den letzten Jahren einiges getan: Hunderte Destillerien, viele interessierte Konsumenten... und zu viele Whiskeys von zu vielen Destillerien, um sie auch nur annähernd alle kennenzulernen. In diese Kerbe schlagen u.A. Single Cask Nation, Barrell Craft Spirits, Lost Lantern, Two Souls und SMWS USA die seit nun einigen Jahren eine Vermittlerrolle zwischen einer Vielzahl an Brennereien und Whiskey Enthusiasten einnehmen, die zunehmend Wert auf Transparenz, Information und neue Erfahrungen legen. Wir sprechen über dieses neue Verständnis von "Independent Bottlers" in den USA, über ihre jeweils unterschiedlichen Herangehensweisen, und über die ebenfalls noch neue "American Independent Bottlers Guild", die es sich zum Ziel gemacht hat, ein Vokabular und Kriterien für eine Branche zu schaffen, die beides bisher nicht hatte. Und wie immer werfen wir auch einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

Der gebürtige Ire George G. Moore wollte in Amerika Whiskey machen - aber keinen Bourbon, sondern einen amerikanischen Single Malt, der irische und schottische Malts nicht kopieren will, sich aber mit den besten ihrer Art messen kann.2011 gründete er die Virginia Distillery Company in Lovingston, Virginia, mit Hilfe des legendären Beraters Dr. Jim Swan.Als George 2013 unerwartet starb, führten seine Frau Angela und sein Sohn Gareth die Vision weiter, die europäische Single Malt Tradition mit Virginia-Terroir und amerikanischer Experimentierfreude verband, was die Destillerie zum erfolgreichen Pionier in Sachen American Single Malt werden ließ.Wir sprechen über Anfang, Werdegang, Produktionsweise und die Abfüllungen der Virginia Distillery Company, und wie immer werfen wir auch einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

Als die Bourbon-Welt in den 1980er-Jahren am Boden lag, schuf Elmer T. Lee 1984 mit Blanton’s den ersten modernen Single-Barrel-Bourbon und legte den Grundstein für die heutige Premium-Ära. Gary Ray Gayheart, sein Nachfolger als Master Distiller, führte Lees Idee fort und sorgte dafür, dass der noch neue Blanton's sich einen dauerhaften Namen machte. Und schließlich holte er 1995 einen jungen Chemieingenieur namens Harlen Wheatley ins Boot, mit dem Buffalo Trace letztlich zu der allseits hoch angesehen Destillerie wurde, die wir heute kennen, und dessen innovationsliebende und ganzheitliche Herangehensweise die Destillerie auch heute noch prägt. 
Alle drei Männer verbindet ihr folgenreiches Wirken in der renommierten Buffalo Trace Distillery, und die große Bedeutung, die sie sich dadurch in der Bourbon-Welt verdient haben. Wir sprechen in dieser Folge ausführlich über diese drei Icons of Bourbon. 
Und wie immer werfen wir auch einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

Als erfolgreicher Psychologe in Chicago ging Kaveh Zamanian 2012 einen mutigen und folgenreichen Schritt: Zusammen mit seiner Frau Heather aus Kentucky und drei kleinen Kindern sprang der gebürtige Iraner - der 1979 als Kind vor der Revolution in die USA geflohen war - „down the rabbit hole“ und gründete eine Whiskey Destillerie in Louisville. Damals ahnte Kaveh noch nicht, dass er nur 10 Jahre später in die "Kentucky Bourbon Hall of Fame" aufgenommen werden sollte!
Wir sprechen über die Rabbit Hole Distillery, die mit ihrem "kulinarischen Ansatz", ungewöhnlichen Mash Bills, modernem Design und bewusstem Verzicht auf traditionsreich anmutende Ursprungsgeschichten zu einem der spannendsten Newcomern der amerikanischen Whiskey-Welt gehört. 
Und wie immer werfen wir einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

Robert Likarish stand kurz vor dem Abschluss seines Jurastudiums, als er zusammen mit seinem Bruder Jonathan - einem Biomedizin-Ingenieur - beschloss, in Zukunft lieber Whiskey zu brennen.

Inspiriert von den historischen „Iron Roots“ des texanischen Rebenzüchters T.V. Munson, der im 19. Jahrhundert die französische Weinindustrie vor der drohenden Zerstörung durch eine Reblausplage rettete, gründeten die Brüder 2014 die Ironroot Republic Distillery in Denison, Texas – zusammen mit ihrer Mutter Marcia, die heute als „Mother of Texas Whiskey“ bekannt ist.

Wir sprechen über die Ironroot Republic Distillery, die mit ihrem französisch inspirierten Élevage, besonderen Maissorten und einem Grain-to-Glass-Ansatz zu den spannendsten und preisgekröntesten Vertretern der amerikanischen Craft Whiskey-Szene gehört.

Und wie immer werfen wir einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

Colin Spoelman wuchs in einem trockenen County in Kentucky auf, umgeben von Moonshine-Bootleggern, und begann nach seinem Studium in Yale in seiner kleinen Wohnung selbst Moonshine zu brennen. Aus diesem Experiment entstand 2010 die Kings County Distillery, die er zusammen mit seinem Studienfreund David Haskell in Brooklyn gründete. 
Wir sprechen über die Kings County Distillery, die nicht nur die erste legale Whiskey-Destillerie im Bundesstaat New York seit der Prohibition ist, sondern mit ihrem strikten Fokus auf Rohstoffe und Produktionsprozess auch Vorreiter und Vorbild der Craft Distillery Bewegung in den USA überhaupt ist. 
Und wie immer werfen wir einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

David Pickerell gilt als einer der wichtigsten Architekten der modernen amerikanischen Whiskey-Welt und als "Founding Father" der Craft-Distilling-Bewegung.

Der West-Point-Absolvent und Chemieingenieur diente zunächst elf Jahre in der US-Armee als Major, bevor er 1989 in die Spirituosenbranche wechselte und eine Karriere begann, in dessen Verlauf er nicht nur 14 Jahre lang Master Distiller bei Maker's Mark war und die Marke massiv prägte, sondern beim Aufbau von über 100 Destillerien weltweit half.

Wir sprechen über die Person und Philosophie des 2018 verstorbenen Dave Pickerell, der die aktuelle US-Whiskey-Welt prägte wie kaum ein anderer, und erläutern, wieso er mit gutem Recht als "Icon of Bourbon" bezeichnet werden kann.

Und wie immer werfen wir einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

Michael Myers war erfolgreicher Modefotograf in New York City, bis die Anschläge vom 11. September 2001 sein Leben komplett umkrempelten und ihn aus New York heraustrieben.
Nach Jahren des Pendelns und der Suche nach einer neuen, bedeutsamen Berufung verließ er mit seiner Familie 2004 endgültig die Großstadt und gründete 2011 in Colorado Springs die "Distillery 291"... und musste erst einmal lernen, wie man überhaupt Whiskey macht.  
Mit einer selbstgebauten Brennblase aus alten Kupfer-Photogravur-Platten legte er los und hat genau am 10. Jahrestag von 9/11 seine erste Charge Whiskey destilliert. Myers klares Ziel damals wie heute: "Colorado" in die Flasche bringen.
Wir sprechen über den Ursprung und Werdegang der Distillery 291, die inzwischen mit ihren speziellen, mit Espenholzdauben gefinishten Whiskeys zahlreiche Preise einfahren konnte und sich einen großen Namen unter den amerikanischen Craft Distilleries gemacht hat.
Und wie immer werfen wir einen Blick auf News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.

Die Jugendfreunde Brett Carlile und Orlin Sorensen gründeten im Jahre 2010 die Woodinville Distillery in Woodinville, Washington mit dem Ziel Bourbon zu machen, der besser war als der aus Kentucky... aber sie hatten zunächst nicht einmal Ahnung, wie man überhaupt Bourbon macht!

Glücklicherweise konnten sie schnell Bourbon-Legende Dave Pickerell - der 14 Jahre Master Distiller bei Maker's Mark gewesen war - als Mentor gewinnen und viel von ihm lernen.

Inzwischen hat der Whiskey von Woodinville diverse Preise gewonnen, sich auch außerhalb des Bundesstaates Washington ein Renommee erarbeiten können und - anders als so manche andere Craft Distillery - den Test der Zeit bis heute überstanden.

Wir sprechen über die interessante Geschichte von Woodinville und über die von ihrer konsequenten "Grain-to-Glass" Philosophie geprägten Produkte. Und wie immer unternehmen wir einen Blick auf die Bourbon-News und Neuerscheinungen in Deutschland und den USA.