Am Tag seines 18. Geburtstags verließ Fernsehkoch, Unternehmer und Gastronom Brian Bojsen seine Heimat Dänemark, um die Welt zu entdecken. Über das Surfen und die Fotografie führte ihn sein Weg in die Gastronomie und wenig später auch vor die Kamera.

Alles selbst auszuprobieren und stetig zu lernen, ist für ihn zentral. Dafür ist Brian Bojsen immer wieder bereit, neue Herausforderungen anzunehmen – besonders bei seinen Reisen und Kochevents an entlegenen Orten rund um den Globus.

Gleichzeitig spricht er offen über schwierige Phasen: den schmerzvollen Abschied von seinem Restaurantprojekt in der Hamburger HafenCity im vergangenen Jahr und die Enttäuschung, als eine langjährige Partnerschaft zerbrach.

Sein Rat an junge Gastronomen ist klar: „Geht viel aus. Schaut euch an, was andere machen – und lernt daraus.“

Eine Folge, die hinter die Kulissen der Gastro- und TV-Welt blickt.

Fotocredit: WILD SCANINAVIAN COOKING

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