Sign up to save your podcasts
Or
Share Buchteln
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Buchteln
Folge 704
Heute werden Buchteln mit Mohnfüllung gebacken und ihr seid live dabei. Ich habe sogar einen kleinen Bäckerlehrling dabei, der sich allerdings dann doch lieber mit Gemüseallerlei füttern lassen wollte, als zu helfen.
Zutaten
Für den Hefeteig:
• 275 ml Milch
• 75 g Butter oder Margarine
• 500 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenbackhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• 75 g Zucker (Besser100g)
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
Außerdem:
• 75 g Butter
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Für die Füllung:
• 250 g fertige Mohnbackmischung
Zubereitung
1. Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Restliche Teigzutaten und die
warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz
auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat.
2. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz
durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Taler (ca. 12 cm ©) flach drücken. Jeweils gut 1 TL Mohnfüllung
in die Mitte geben. Teig über die Füllung klappen, gut zusammendrücken und zu Kugeln formen.
3. Eine Auflaufform (ca. 30 x 22 cm) so mit Alufolie auslegen, dass die Folie über den
Rand steht. Butter zerlassen und ca. 5 EL davon in der Form verteilen. Zucker und
Vanillezucker darüberstreuen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
4. Die Teigkugeln mit dem übrigen flüssigen Fett bestreichen. Nochmals so lange an einem
warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dann die Form auf dem
Rost in die Mitte des Backofens schieben und ca. 25 Minuten backen.
5. Die Form 15 Minuten abkühlen lassen. Mit der Alufolie aus der Form nehmen.
Die Buchteln nach Belieben mit Vanillesoße und/oder Kompott servieren.
Ab hier sind alle Links Affiliate Links!
Amazon Affiliate Link Button
Hier geht es zu meiner Amazon Wunschliste
Hier kannst du mir etwas über PayPal spenden
View all episodes
By Kastenfisch
5
11 ratings
Folge 704
Heute werden Buchteln mit Mohnfüllung gebacken und ihr seid live dabei. Ich habe sogar einen kleinen Bäckerlehrling dabei, der sich allerdings dann doch lieber mit Gemüseallerlei füttern lassen wollte, als zu helfen.
Zutaten
Für den Hefeteig:
• 275 ml Milch
• 75 g Butter oder Margarine
• 500 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenbackhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• 75 g Zucker (Besser100g)
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
Außerdem:
• 75 g Butter
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Für die Füllung:
• 250 g fertige Mohnbackmischung
Zubereitung
1. Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Restliche Teigzutaten und die
warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz
auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat.
2. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz
durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Taler (ca. 12 cm ©) flach drücken. Jeweils gut 1 TL Mohnfüllung
in die Mitte geben. Teig über die Füllung klappen, gut zusammendrücken und zu Kugeln formen.
3. Eine Auflaufform (ca. 30 x 22 cm) so mit Alufolie auslegen, dass die Folie über den
Rand steht. Butter zerlassen und ca. 5 EL davon in der Form verteilen. Zucker und
Vanillezucker darüberstreuen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
4. Die Teigkugeln mit dem übrigen flüssigen Fett bestreichen. Nochmals so lange an einem
warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dann die Form auf dem
Rost in die Mitte des Backofens schieben und ca. 25 Minuten backen.
5. Die Form 15 Minuten abkühlen lassen. Mit der Alufolie aus der Form nehmen.
Die Buchteln nach Belieben mit Vanillesoße und/oder Kompott servieren.
Ab hier sind alle Links Affiliate Links!
Amazon Affiliate Link Button
Hier geht es zu meiner Amazon Wunschliste
Hier kannst du mir etwas über PayPal spenden
More shows like Kastenfisch
View all
Zwischen Hamburg und Haiti
16 Listeners
IQ - Wissenschaft und Forschung
47 Listeners
WDR 5 Alles in Butter
21 Listeners
Freak Show
9 Listeners
Einschlafen Podcast
43 Listeners
wrint: gespräche zum runterladen
16 Listeners
Sternengeschichten
45 Listeners
Geschichten aus der Geschichte
189 Listeners
Jörn Schaars feiner Podcast
0 Listeners
Apfelfunk
7 Listeners
Das Wissen | SWR
104 Listeners
Die Wochendämmerung - Der stabile Wochenrückblick
12 Listeners
Welttournee - der Reisepodcast
8 Listeners
Mac & i - der Apple-Podcast
0 Listeners
Einschlafen mit Biografien
17 Listeners