Café Maguana Podcast

La continuación de la historia de la mujer que inspiró el comercio de café de especialidad.

Erna Knutsen dedicó su vida al mundo del café y difundió el concepto de café de especialidad como lo conocemos hoy. Conoce la primera parte de su historia en el episodio de hoy.

Estos datos probablemente sean desconocidos para la mayoría de los consumidores de café.

De San Francisco a New York y ahora en República Dominicana. En este capítulo final te explicamos cuándo empezó el movimiento de café de especialidad en el país.

Los pequeños tostadores se unificaron y crearon la Asociación de Café de Especialidad para promover el consumo de café de calidad y proveer herramientas para impulsar la industria ante el reto de la pérdida de consumo y el auge de las corporaciones.

Mucha gente dejó de tomar café en los años 70 porque la calidad empeoró. Eso dio paso al surgimiento de pequeños tostadores de café enfocados en la calidad del producto. En esta serie de tres episodios te narramos el surgimiento de este movimiento.

Por sus siglas en inglés, SCA es la Asociación de Café de Especialidad, uno de los organismos más importantes de los últimos tiempos. En este episodio te explicamos qué hace, como le puedes sacar provecho y por qué le decimos la ONU del café.

En este episodio te contamos cuáles son los mejores 5 libros de café para introducirte en el mundo académico del café.

La tercera ola del café es un movimiento que busca entender el café como un producto de alta calidad del que se conoce el origen y el proceso y los diferentes parámetros que hacen que se diferencie uno de otros.