Café Maguana Podcast

La crema del espresso responde a una función química y aunque nos informa mucho sobre la extracción del café y su composición, no siempre coincide con el sabor ideal. En este episodio te explicamos porqué y cómo se forma.

El café cubano nació del café dominicano. ¿Lo sabías? En este episodio te contamos la historia de las primeras plantas que se sembraron en Cuba y su relación con el café de la Sierra de Neyba.

Hay varias formas de hacer un capuchino casero. En este episodio te contamos dos maneras: una que no necesita herramientas especiales y otra que puedes hacer con una Prensa Francesa o un espumador de mano. Agregamos un tip adicional para usar el microondas.

El capuchino fue creado en Italia. Y su nombre tiene un vínculo con la religión católica. Muchas personas desconocen las características que diferencian a esta bebida de otras. Es como si existieran miles de capuchinos diferentes. En este episodio te explicamos cómo reconocer un buen capuchino.

Hay varias formas de lograr un café menos amargo al momento de prepararlo. En este episodio te explicamos lo que puedes hacer para lograr tazas de café más balanceadas en casa.

La amargura es un sabor clásico de varias bebidas incluyendo el café. Existe una amargura agradable y una insoportable. Varios estudios han revelado en los últimos años qué compuestos del café se relacionan con el sabor amargo y como el tueste afecta su intensidad.

María Isabel Balbuena trabaja en la construcción de igualdad y oportunidades para las mujeres en las comunidades productoras de café a través de la asociatividad. En este episodio te contamos su historia y la importancia de su trabajo.

¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos países producen café y otros no? En este episodio te explicamos cuáles países producen café y por qué son únicos en la Tierra.

En este episodio te explicamos cómo influye la altura de la finca en la calidad del café.

La adivinación de la borra del café es una práctica espiritual antigua. En este episodio te contamos de dónde procede y en qué consiste la lectura de la taza del café.