Plant Based foi o nome criado nos anos 80 para definir o hábito alimentar de predominância vegetal. Flexitarianos são aquelas pessoas que diminuem expressivamente o consumo de proteína animal e pelos cálculos da Consultoria Euromonitor eles já somam 23% da população mundial.

Para entender um pouco mais sobre essa categoria, seu potencial, o crescimento no Brasil e o trabalho na indústria nessa frente, a gente recebe Camille Lau - CMO da Incrível, linha de produtos Plant Based da JBS. Camille tem mais de 10 anos de experiência em empresas de alimentos e projetos de inovação e já passou por Nespresso, Nestlé e Unilever