餐桌上有什麼 What's on the Table

By 杜敏 Mindy

《餐桌上有什麼 What's on the Table》by Pick Relish

聊一聊餐桌上那一杯酒、一道菜、一只鍋的背後有什麼故事。

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餐桌上有什麼 What's on the Table episodes:

September 25, 2024 EP41 從蔗糖廢料到佳釀 - 蘭姆酒 ft. 台灣蘭姆酒節

亞洲最盛大的蘭姆酒展，台灣蘭姆酒節要來啦！

全球最知名的蘭姆酒品牌將齊聚一堂，帶來上百款風味各異的蘭姆酒，讓您感受濃厚的加勒比風情。

『蘭姆酒大師講堂＆品酒會』，邀請國內外專家帶您深入探索蘭姆酒的迷人魅力。

『蘭姆酒 Pop Up Bar』匯聚台灣蘭姆酒冠軍、品牌調酒師及亞洲前五十大酒吧，搭配現做拉丁美食，享受熱情狂歡。當然，少不了拉丁舞蹈和音樂表演，專業舞者、Conga Show 和 DJ，體驗無與倫比的文化盛宴！

結帳輸入折扣碼：pickrelish

可享 $50 元折扣，折扣期限 2024/10/04 23:59

日期：2024 年 10 年 5 日（六）、10 月 6 日（日）

時間：11:00-18:00

地點：瓶蓋工廠台北製造所

購票網址 https://lin.ee/wID59Ut

IG rumfestivaltw

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10min
September 19, 2024 EP40 貓王的靈魂餐桌（4）餐桌上有貓王的賣身契｜音樂家的餐桌

貓王的靈魂餐桌最終章，我自己是寫到淚流滿面 😢

來一起回顧搖滾之王的最後時刻，用這一集，向永遠的貓王致敬。

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20min
July 30, 2024 EP39 【飲檳作樂】香檳小故事特別節目 ft. 誠品酒窖

本集節目與誠品酒窖 Eslite Wine Cellar 合作推出，歡迎餐桌上有什麼的聽眾搶先聽！

【2024 飲檳作樂 – 法國香檳博覽會】

時間：2024.08.01 (Thu) 15:30 - 08.04 (Sun) 21:30 (GMT+8)

地點：松山文創園區創意空間 (原南向辦公廳舍 1F)

購票：https://psee.io/69yf7y

現場將匯集法國香檳區 46 個品牌、逾 450 款共 8,000 瓶以上精選佳釀，盡收傳承百年菁英品牌、經典風味、獨立創新小農香檳、珍稀年份老酒、新手入門等各式酒款應有盡有。同時，誠品酒窖專業侍酒師還會每日精選推薦 6 至 8 款特色香檳，全時段可立飲體驗，也邀請葡萄酒品鑑職人舉辦香檳主題講堂，專業呈現延續數百年法國香檳最正宗的風土滋味與釀造工藝。不論是初階酒迷還是資深品飲玩家，都能在現場享受美好微醺時光。

還有還有，本集節目內容也會在現場播出喔！現場如果看到餐桌上有什麼的牌子記得在 Instagram @pickrelish tag 我哪～

（歷史內容為本節目 EP9 翻新重製版）

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28min
July 17, 2024 EP38 貓王的靈魂餐桌（3）心碎的電影明星｜音樂家的餐桌

一不小心就把原本的貓王三部曲越寫越長，這下子要 4 集才講得完了。

你知道貓王的夢想其實是當電影明星，拍出一部經典的好萊塢大片嗎？

你知道當貓王認識他未來的妻子普利希拉時，她才 14 歲嗎？

今天這一集要帶你看看更多不同面向的搖滾之王～

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21min
July 10, 2024 EP37 貓王的靈魂餐桌（2）管不住骨盆的 Elvis｜音樂家的餐桌

貓王的靈魂餐桌第二集，初嚐走紅滋味的 Elvis 生活多采多姿，也成功幫助家人擺脫貧窮，前景一切美好。但是人紅是非多，單純熱愛表演的年輕人，究竟還會遇到多少挫折還有不懷好意的大人呢？

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20min
June 21, 2024 EP36 貓王的靈魂餐桌（1）當 Elvis 還不是一個咖｜音樂家的餐桌

今天我們要回到搖滾音樂最絢爛的時代，看看 The King of Rock 'n' Roll 貓王的故事還有他都吃些什麼～這個故事可能要講兩到三集，「上集」讓我們一起從 Elvis Presley 的童年出發，從密西西比到曼菲斯音樂之旅的起點，了解他如何在南方的音樂熏陶中崛起，成為一代巨星。

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18min
June 14, 2024 EP35 法式吐司的身世之謎：到底關法國什麼事？

你知道法式吐司其實並不是從法國來的嗎？今天我們先離開一下音樂家的餐桌，來試圖揭開這道經典早餐的起源之謎！

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June 05, 2024 EP34 「生活藝術家」威爾第的米蘭燉飯｜音樂家的餐桌

《茶花女》、《納布科》、《弄臣》… 這些我們耳熟能詳的經典歌劇作品，都是出自今天的主角朱塞佩·威爾第（Giuseppe Verdi, 1813-1901）。但你可能還不知道，歌劇大師威爾第還是一個廚藝精湛的美食家，今天的節目我們來聊聊威爾第的人生故事，他如何通過音樂激勵了義大利的統一運動，還有他最拿手的米蘭燉飯。

節目裡面提到的威爾第口述燉飯食譜：

兩盎司的新鮮奶油放入鍋中，加入兩盎司的小牛骨髓和少許碎洋蔥，煎到金黃色後，加入十六盎司的皮蒙特大米，大火翻炒直到變色。用上好的肉製成肉湯煮沸，每次取兩三勺加入米飯裡面，吸收再加入，直到米煮熟，記得在中途倒入半杯白葡萄酒，依次加入三大把刨碎的帕馬森乾酪，最後取一小撮番紅花，溶解在一勺肉湯中，然後加入大米中攪拌均勻，離火盛盤，如果有松露的話切成薄片灑在上面，然後立即上桌。

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23min
April 26, 2024 EP33 帕格尼尼的義大利麵餃（下）｜音樂家的餐桌

《餐桌上有什麼》第二季完結篇，也是音樂家的餐桌系列節目的第二集～

第三季將會在 2024/5/31 星期五回歸，真的非常感謝大家一路支持收聽！

今天我們把帕格尼尼和番茄的故事講完，節目中提到的食譜附在下方，點擊網址可以觀看 Library of Congress 收藏的帕格尼尼手寫食譜。

1 1/2 lb. 麵粉

2 lb. 牛瘦肉

奶油

番茄

洋菇

1/2 lb. 小牛瘦肉

一顆小牛腦

盧加諾豬肉腸

一顆洋蔥

三顆蛋

一把琉璃苣

食譜手稿：https://blogs.loc.gov/music/files/2016/11/paganini-recipe.jpg

趁著接下來休息的時間，我也終於要重新復耕我荒廢已久的 IG 嗚嗚嗚，還請大家也去看看吧哈哈哈 @pickrelish

那就 5/31 見啦，掰掰～

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18min
April 19, 2024 EP32 惡魔的果實與魔鬼小提琴家 — 帕格尼尼（上）｜音樂家的餐桌

《餐桌上有什麼》第二季倒數第二集，下一集即將完結～因為我準備要出國大放假一波了！

同時呢，作為下一季的小暖身，今天也偷偷先開啟了新的系列《音樂家的餐桌》，然後就由義大利的辣個和魔鬼交換靈魂的小提琴之神－帕格尼尼，來打頭陣吧！

我們要講義大利的食物就不能不講番茄，番茄是義大利最重要的食材之一（大概跟大蒜＆橄欖油並列吧），但它進入這片土地的開始也是挺坎坷的唷

這集讓我們一邊介紹番茄，一邊介紹這位苦命的天才音樂家吧～

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