Meiner Erfahrung nach sind es diese drei Faktoren, die eine gesunde Ernährung krass kompliziert machen:
1) Warum ist Ernährungswissenschaft so widersprüchlich und wer beeinflusst eigentlich, was wir für gesund halten?
2) Die Ernährung, von der dein Stoffwechsel profitieren würde, ist nicht automatisch die Ernährung, die dein Verdauungssystem problemlos verarbeiten kann.
3) Emotionales Essen: Das Phänomen, wenn Lebensmittel Gefühle regulieren sollen
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BUCHEMPFEHLUNGEN
Marion Nestle – Unsavory Truth: How Food Companies Skew the Science of What We Eat
Sheldon Krimsky – Science in the Private Interest
Tim Spector – Food for Life
Justin & Erica Sonnenburg – The Good Gut
Geneen Roth – Breaking Free from Emotional Eating
Geneen Roth – When Food Is Love
Judson Brewer – The Hunger Habit