CarneCast

La utilización de productos farmacéuticos es uno de los recursos disponibles para garantizar la sanidad y la eficiencia productiva de los animales. Sin embargo, en los últimos años, el modo de empleo de alguno de estos productos, como por ejemplo, los antimicrobianos se ha vuelto un tema de interés general y, en algunos casos, se han aplicado restricciones de uso. 

En este episodio de CarneCast conversamos con el Dr. Esteban Turic, CEO de Biogénesis Bagó y experto en farmacología, sobre la situación actual, las estrategias competitivas y los desafíos que la industria de la farmacéutica veterinaria deberá abordar en los próximos años.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Importancia de especializarse para generar una ventaja competitiva.
• Situación actual de la producción y comercialización de productos farmacéuticos.
• Herramientas para disminuir el uso de antibióticos en ganadería.
• Importancia del concepto de “Una salud”.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Esteban Turic

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad Nacional de La Plata, (UNLP, Argentina).
• Posgrado en Microbiología Clínica e Industrial (UNLP).
• Doctor en Farmacología y Toxicología Veterinaria (UNLP).

Experiencia:

Actual:

• CEO de Biogénesis Bagó (Argentina)

Pasada:

• Gerente General de Yangling Jinhai Biotechnology
• Project Manager, Southern Hemisphere. Virbac
• Technical Manager. Biogénesis Bagó S.A.  

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En la producción ganadera, la selección eficiente de reproductores es clave para optimizar los rasgos genéticos deseados en el rodeo. Los valores de DEPs o la Diferencia esperada en la progenie desempeñan un papel crucial en este proceso al proporcionar estimaciones cuantitativas de la contribución genética de un individuo para características específicas.  

En este episodio de CarneCast dialogamos con el Dr. Sebastián López Valiente acerca de la importancia de los DEPs en la selección de reproductores, cómo influyen la precisión y validez en los resultados obtenidos y cuál es la calidad de los datos usados en Argentina.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Qué son los DEPs y cuál es su utilidad en producción bovina.
• Cómo se calculan y evalúan.
• Cómo influye la cantidad de datos usados en la precisión de los DEPs.
• Trabajos nacionales de validación de DEPs generados en Argentina.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Sebastián López Valiente

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo. Universidad de El Salvador, Argentina.
• Especialista en cría bovina. INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) Balcarce, Argentina
• Magister en genética. INTA Balcarce
• Doctor por la Universidad de la República de Uruguay.

Experiencia:

• Investigador en INTA Cuenca del Salado, Provincia de Buenos Aires. 

Conecta con nuestro invitado: Sebastian Lopez Valiente (@s_lopezvaliente) • Fotos y videos de Instagram

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La cadena de la carne vacuna se entreteje entre eslabones cruciales, desde la producción hasta el mercado exterior. Cada fase, desde la cría de ganado hasta la exportación, configura un proceso complejo. La integración efectiva de estos eslabones determina la posición de Argentina en el competitivo mercado global de la carne. 

En este episodio de CarneCast dialogamos con el Ing. Ricardo Luís Negri acerca de la posición de Argentina en el mercado mundial de carnes, los retos y oportunidades, y la importancia de la integración y el trabajo en equipo de toda la cadena para descomoditizar la producción ganadera y agregarle valor. 

Lo que vas a aprender en este episodio:

- Argentina en el mercado mundial de carnes.

- Retos y oportunidades en la cadena de la carne vacuna.

- El rol actual y perspectiva futura de los sistemas integrados en ganadería.

- Cómo transformar las oportunidades en realidades y descomoditizar la producción ganadera.

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Ricardo Luís Negri

Formación académica: 

- Ingeniero en Producción agropecuaria. Pontificia Universidad Católica Argentina (UCA)

- EMBA. IAE Business School, Universidad Austral (Argentina).

Experiencia:

-​​Actual: 

• Profesor Universitario
• Director de Empresas Agroindustriales con más de 20 años de experiencia. 
• Asesor del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la República Oriental del Uruguay. 

-Pasada:

• Presidente del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Argentina)
• Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Agroindustria 
• Responsable de Unidad de Investigación y Desarrollo de AACREA (Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola)

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Las biotecnologías reproductivas están dejando de ser un tabú en la ganadería. Los productores cada día buscan más alternativas para mejorar sus producciones y el uso de nuevas herramientas puede marcar la diferencia en los sistemas de producción de carne y genética de pedigree. Por estos motivos, los profesionales, junto a los productores, trabajan en ser cada día más eficientes en su implementación. 

En este episodio de CarneCast conversamos con el Mg. David Maraña sobre el impacto del uso de biotecnologías reproductivas y cómo nos ayudan a mejorar eficiencias, aumentar la calidad de los animales y así poder generar mayores rentabilidades con las genéticas de pedigree. 

“Hace unos años, con sistemas poco eficientes, sin tecnologías y con menos conocimientos el ganadero sobrevivía, lograba un ingreso por sus animales o crías. Hoy, el ganadero tiene que ser lo más eficiente posible para mantenerse en el sistema, no se puede dar el lujo de tener animales que no produzcan.“ - Mg. David Maraña

Lo que vas a aprender en este episodio:

-Evolución y aceptación de biotecnologías reproductivas.

-Uso de semen importado y nacional.

-Uso del estradiol en programas reproductivos.

-Mejora en porcentajes de preñez con la adición de hormonas.

-Impacto de la transferencia de embriones en el ganado.

-Costos por mejora de pedigree. 

Conoce a nuestro invitado:

Mg. David Maraña

Formación académica: 

-Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad de Guadalajara, México. 

-Especialización en reproducción bovina. Instituto de reproducción animal Córdoba (IRAC, Argentina). 

-Maestría en Biotecnologías Reproductivas, Instituto de reproducción animal Córdoba (IRAC). 

Experiencia:

-Asesor en reproducción bovina.

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Instagram: https://www.instagram.com/maranadavid/

Facebook: https://www.facebook.com/david.marana.14?locale=es_LA

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La emisión de gases de efecto invernadero vinculada a la producción animal es un tema de preocupación creciente. Por estos motivos, entidades gubernamentales y privadas han invertido en investigaciones para lograr mejorar el producto que llega al consumidor final y al mismo tiempo reducir el impacto ambiental de la producción. Así, muchos profesionales se han dedicado a buscar la forma científica de poder medir ese efecto y estrategias para contrarrestarlo. 

En este episodio de CarneCast conversamos con el Dr. Nicolás DiLorenzo sobre las principales ideas que rodean este tema, incluyendo la responsabilidad de la ganadería en las emisiones de gases de efecto invernadero, los incentivos económicos, estrategias implementadas, el papel del sector privado y la importancia de la investigación en la mitigación de la producción de metano.

“Es fundamental asumir la responsabilidad y trabajar en conjunto para mitigar el impacto ambiental que produce la ganadería y contribuir a la sustentabilidad del sector agrícola. Se deben buscar soluciones y adoptar estrategias que puedan ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.” - Dr. Nicolás DiLorenzo 

Lo que vas a aprender en este episodio:

-Importancia y desafíos del metano en la ganadería.

-Enfoque científico sobre el metano y su medición.

-Diferencias en el nivel de emisiones de metano entre la producción de carne y leche.

-Proyectos y estrategias para reducir la huella de carbono en la producción animal.

-Selección de animales con bajas emisiones de metano.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Nicolás DiLorenzo

Formación académica: 

-Ingeniero Agrónomo. Universidad Nacional de La Plata (UNLP, Argentina). 

-Magister en Nutrición Animal. University of Minnesota.

-Doctor en Nutrición Animal. University of Minnesota.

Experiencia:

-Docente universitario e investigador. University of Florida.

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En la producción ganadera actual, hay una necesidad creciente por mejorar los estándares de producción y de garantizar la trazabilidad de todos los procesos involucrados. Por otro lado, sí queremos cubrir las altas demandas del mercado de las carnes, tanto en nuestro país como en el exterior, es necesario contar con ciertas certificaciones.

En esta segunda parte del episodio doble de CarneCast dialogamos con el Ing. Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF) sobre la importancia de las inscripciones y regulaciones dentro de la producción. También discutimos el tema de los dobles estándares en el mercado de exportación de carnes y su impacto en el mercado interno.

"El sistema de engorde a corral como última etapa de la ganadería de carne, tiene un grado de consolidación importante que nos permite dar respuesta a los desafíos y oportunidades que nos plantea para adelante el mercado mundial de las carnes." - Ing. Fernando Storni

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Impacto ambiental de las prácticas agrícolas y ganaderas.
• Doble estándar en el mercado, exportación vs mercado interno.
• El potencial del ganado terminado en corral para la economía.
• Eficiencia en la cadena de producción y peso de faena.

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Fernando Storni

Formación académica: 

• Ing. en Producción Agropecuaria (UCA)

Experiencia:

• Actual: Presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF)
• Pasada: 
• Asesor y administrador de empresas ganaderas.
• Integrante y luego gerente de la Cámara Argentina de Feedlot. 

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Desde sus inicios a la actualidad, el engorde a corral en Argentina y la región ha evolucionado significativamente, enfrentando desafíos y adaptándose a las nuevas circunstancias. Así, se ha convertido en un sector de gran importancia para la industria cárnica y la seguridad alimentaria de la región. En este episodio de CarneCast dialogamos con el Ing. Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF) acerca de los roles y acciones de la CAF, la evolución y situación actual del engorde a corral, así como los desafíos y perspectivas futuras del negocio.

"Pasamos de estar probando productos, sistemas, mecanismos y formas de manejo, a un sistema más profesionalizado, donde el grado de mejora es cada vez más en una sintonía fina." - Ing. Fernando Storni

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Qué es, cómo está constituida y qué servicios brinda la Cámara Argentina de Feedlot (CAF).
• Situación actual y perspectiva futura del engorde a corral en Argentina y la región.
• Evolución y desafíos del engorde a corral.
• Acción y perspectivas de la CAF en temas ambientales asociados al sector.
• Regulaciones vinculadas al engorde a corral.

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Fernando Storni

Formación académica: 

• Ing. en Producción Agropecuaria (UCA)

Experiencia:

• Actual: Presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF)
• Pasada: 

- Asesor y administrador de empresas ganaderas.

- Integrante y luego gerente de la Cámara Argentina de Feedlot. 

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En los últimos años, ha aumentado la preocupación de la sociedad por el papel de la ganadería en la producción de gases de efecto invernadero, demandando una producción animal más eficiente y menos perjudicial con el ambiente. ¿Cuál es el impacto real de la ganadería en el calentamiento global? ¿Qué estrategias permiten reducir la producción de metano? En este episodio de CarneCast conversamos con el Dr. Juan Vargas Martínez sobre el rol de la ganadería en la producción de gases de efecto invernadero y las estrategias que permiten mitigar la producción de metano y lograr una producción más eficiente y ambientalmente sostenible. 

"Los sistemas pastoriles van a ser claves porque entre más podamos entenderlos y manejarlos de una manera racional, van a ser un ecosistema clave para el futuro." - Dr. Juan Vargas Martínez

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Qué son los gases de efecto invernadero, el metano y el balance de carbono.
• Impacto real de la ganadería y percepción de la sociedad en la producción de gases de efecto invernadero.
• Balance de carbono en sistemas intensivos y en sistemas pastoriles.
• Estrategias para mitigar la emisión de metano en ganadería bovina.
• El futuro de la investigación en ganadería.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Juan Vargas Martínez

Formación académica: 

• Zootecnista. Universidad Nacional de Colombia. 
• Magister en Producción Animal. Universidad Nacional de Colombia. 
• Doctor en Ciencias por la Universidad de Florida (Estados Unidos).
• Actualmente realizando su Postdoctorado en la Universidad de Colorado (Estados Unidos).

Experiencia:

• Docente e investigador con amplia experiencia en nutrición de rumiantes. 

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La nutrición animal es un pilar fundamental en la optimización de la producción animal. Junto con la intensificación y profesionalización de la ganadería, la industria de la nutrición animal ha evolucionado significativamente a nivel mundial, desarrollando nuevas tecnologías nutricionales que permiten mejorar los rendimientos productivos, la salud y bienestar de los animales. Pese a ser un sector en crecimiento, las particularidades políticas y económicas de Argentina plantean un desafío para las empresas de nutrición animal. En este episodio de CarneCast conversamos con el Méd. Vet. Juan Pablo Ravazzano, presidente de CAENA –Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal- sobre las funciones de la Cámara, la demanda interna de alimentos balanceados y concentrados para bovinos, el impacto de las restricciones a las importaciones, las oportunidades que abre la situación global y la importancia de que Argentina se prepare para aprovecharlas.

"Las crisis mundiales generan escasez en algunas regiones y Argentina puede aprovechar esas circunstancias para exportar alimentos completos, agregando valor a los cereales que actualmente se exportan sin procesar."

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Roles y funciones de la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA)
• Consumo de alimentos balanceados y concentrados en Argentina y medidas para mejorar la eficiencia de su utilización.
• Impacto de las restricciones a las importaciones de materias primas.
• Tendencia de la ganadería argentina.
• Cultura de exportación del sector, desafíos y oportunidades en el comercio exterior.

Conoce a nuestro invitado:

Méd. Vet. Juan Pablo Ravazzano

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad de Buenos Aires (UBA), Argentina 
• Especialista en Producción Animal (UBA).
• Posgrado en Agronegocios.

Experiencia:

• Presidente de CAENA - (Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal)
• Gerente Técnico Comercial en Biofarma.

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En la producción ganadera la calidad del agua es un factor fundamental para garantizar la salud y el rendimiento de los animales. Durante los períodos de sequía, el agua puede puede sufrir cambios que afectan negativamente su calidad. Esto se vuelve aún más importante en épocas de pariciones, donde a la demanda de agua para la producción de leche por parte de las vacas, se suma la necesidad de contar con agua de calidad para los nuevos terneros. ¿De qué manera la sequía afecta la calidad del agua y qué podemos hacer para reducir el impacto de la sequía? En este episodio de CarneCast hablamos con el Ing. Francisco Javier Walker sobre la importancia de la calidad del agua en la producción animal, los desafíos que enfrentamos en épocas de sequía y las soluciones que permiten mitigar estos problemas.

Durante el parto y la producción de leche, las vacas aumentan sus consumos. La composición fisicoquímica del agua de bebida se ha vuelto más concentrada en sales debido a la sequía. Esto puede limitar el consumo de agua y afectar la producción de leche.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Impacto de la sequía sobre la calidad del agua.
• Efectos de la calidad del agua sobre la salud y producción de los animales.
• Estrategias para corregir problemas de calidad de agua.
• Medidas para maximizar el aprovechamiento del agua disponible.

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Francisco Javier Walker

Experiencia:

• Socio fundador y Director de Profeed Nutrición Animal Premium
• Asesor en Nutrición Animal para empresas vinculadas a la ganadería de Argentina y países limítrofes.

Formación: 

• Ingeniero Agrónomo. Universidad Nacional de Entre Ríos, Argentina
• Especialista en alimentación de bovinos. Universidad Nacional de Córdoba, Argentina

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