CerdoCast

“La presencia global del PCV2, los avances en la investigación de la enfermedad y la eficacia de las vacunas disponibles, han permitido disminuir la presión de infección en las granjas; sin embargo, el fuerte impacto económico de la infección subclínica, requiere de la implementación de estrategias que se adecuen al manejo de cada granja”

Los que vas a aprender:

Nuestro invitado:

“El uso de cerdas nodrizas, como solución a los problemas de camadas numerosas, es una práctica de manejo muy utilizada para gestionar el excedente de lechones producido por las cerdas hiperprolificas; sin embargo, esto implica una serie de desafíos sanitarios y económicos, a los que debemos prestar especial atención”. 

“Como regla inamovible, solo podemos relizar movimientos de lechones pasadas las primeras 24h posparto y habiendo realizado un encalostramiento adecuado” - M.vet. Luis Sanjoaquin

Los que vas a aprender: 

- Desafíos que enfrentan los lechones pasadas las primeras 24h posparto.

- Recomendaciones para seleccionar a las nodrizas.

- Tipos de nodrizaje que se están implementando en la actualidad.

- La tecnología como herramienta en el desempeño productivo de las camadas.

- Cerdas Nodrizas: ¿es rentable utilizarlas?

Nuestro invitado:

El M. Vet Luis Sanjoaquin se licenció en la Universidad de Zaragoza en España y cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en la industria porcina. Desde el año 2014 es socio fundador de la empresa ThinkinPig, en donde gestionan diferentes servicios veterinarios orientados a la mejora de la productividad y rentabilidad de las empresas porcinas.

“El avance de la genética se ve reflejado en camadas con un mayor número de nacidos totales; sin embargo estas camadas numerosas presentan desafíos que deben ser manejados de una manera diferente durante las primeras 72 horas de vida para asegurar la supervivencia de los lechones”.

Los que vas a aprender:

“Con cada revolución tecnológica ha habido un gran incremento en la productividad y en la competitividad; la tecnología 4.0 ya está disponible para la industria porcina y debemos entender como funciona y cuales son las ventajas que nos permiten amortizarla.”

Los que vas a aprender: 

Nuestro invitado:

José Simeone se graduó de la Facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Sao Paulo en Brasil y cuenta con más de 10 años de experiencia trabajando en el sector de producción de proteína de origen animal con énfasis en los mercados de ingredientes funcionales para América Latina y Europa. Realizó un MBA con especialización en Economía Digital por la Maastricht School of Management (MSM) en los países bajos y actualmente se desempeña como Gerente de Negocios para Latinoamérica en la empresa Nedap Livestock Management, acercando a las empresas los últimos avances tecnológicos para el control individualizado de los animales.

“Incrementar los Kg/hembra/año representa un desafío y una oportunidad, que si se aprovecha adecuadamente resulta en mayores ganancias y una mayor competitividad."

Lo que vas a aprender:

Nuestro invitado:

El M. Vet Manuel Salgado se tituló en la Universidad de Concepción en Chile y cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en la industria porcina. Actualmente se desempeña como Gerente de Producción en la división de Cerdos en Pronaca, empresa agroalimentaria más importante de Ecuador con una población de 12,000 madres.

“Se habla mucho de bioseguridad y se desarrollan programas que son excelentes en los papeles pero que fallan en su implementación. Es fundamental entender cómo implementar un programa simple, que sea incorporado como un hábito dentro de la rutina de trabajo” Una vez tengamos esto, podemos ir por más 

 Los que vas a aprender: 

- Desafíos a la hora de implementar un programa de bioseguridad 

- Consistencia en las medidas de bioseguridad 

- ¿De qué manera la tecnología nos puede ayudar a luchar contra la PPA. 

- Geolocalización y networking: herramientas clave de prevención contra la PPA  

- Si no puede ser 10, 5 es mejor que 0 

- Recomendaciones para llevar a cabo un adecuado plan de bioseguridad.  

Nuestra invitada:  La Dra. Laura Alarcón se licenció en Medicina Veterinaria por la Universidad de Buenos Aires en Argentina, para luego continuar sus estudios en España en donde realizó una maestría en Salud Porcina y un doctorado en Salud y Medicina Animal en la Universidad Autónoma de Barcelona. Cuenta con más de 15 años de experiencia trabajando en la industria porcina, dentro de los cuales, los últimos 6 años los ha dedicado a especializarse en temas de Bioseguridad. Actualmente se desempeña como docente en la Universidad Nacional de la Plata, en donde lidera investigaciones orientadas a la aplicación de distintos tipos de análisis de factores de riesgo sobre la bioseguridad de las granjas.

“El acceso a nuevos mercados es una oportunidad que nos obliga a redefinir el peso óptimo al sacrificio y cuáles son las estrategias necesarias para alcanzarlo” 

Los que vas a aprender:

¿Por qué es imprescindible definir el peso óptimo al sacrificio?

Tendencia del mercado y planificación a mediano plazo.

Consideraciones a tener en cuenta al aumentar el peso de faena.

Estrategias nutricionales y de manejo para aumentar el peso a tiempo fijo.

Nuestro Invitado:

El Ph.D Álvaro Rojo se tituló como Mvz. en la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, para luego realizar una maestría en Ciencias de la Producción y Salud animal en la UNAM y su doctorado en Nutrición Animal en la Universidad de Illinois. Tiene más de 10 años de experiencia trabajando en el área de nutrición para la industria porcina y actualmente es Gerente de la Unidad de Negocio de Cerdos en la empresa Cargill para México.

La experiencia acumulada en China y Rusia a partir de la llegada de la PPA nos enseñó que como industria, hay ciertas medidas innegociables que debemos aplicar.. La confirmación del ingreso de la PPA a República Dominicana ha puesto en alerta al resto de países de América latina, la pregunta es ¿Estamos preparados?

Los que vas a aprender:

Nuestro invitado:

El M.Vet Pablo Moreno se tituló en la Universidad de La Salle Bajío en México para luego continuar su formación en el Executive Veterinary Program (EVP) in Swine Health Management en la Universidad de Illinois. Ha pasado por diversas áreas dentro de la industria porcina desde productor pecuario hasta Jefe de Sanidad en Miratorg, empresa productora de carne de cerdo líder en Rusia con una población de 138,000 cerdas. Actualmente se desempeña como consultor independiente, asesorando distintas granjas en China y Rusia.

La creciente demanda de un mercado dispuesto a pagar un precio adicional por estos animales que jamás han recibido antibióticos, o también conocido por sus siglas en inglés como cerdos NAE (no antibiotics ever) genera una gran oportunidad de adicionar valor a nuestros cerdos. Los primeros en subirse a ese tren no competirán con nadie.

Los que vas a aprender:

El MV Carlos Roudergue cuenta con más de 13 años de experiencia dentro del sector porcino, en los cuales se ha desempeñado en diversos cargos desde consultor técnico hasta veterinario de campo para la empresa Agrosuper. A nivel regional, fue gerente técnico para Sudamérica en la empresa Boehringer Ingelheim y actualmente es el gerente de producción en el área de reproductoras de la empresa Country View Family Farms.

“Así como la porcicultura evoluciona, también lo hacen los indicadores estratégicos de desempeño. Debemos poder analizar la información en tiempo real y basar nuestras decisiones en indicadores que maximicen la rentabilidad de las granjas”

Lo que vas a aprender: 

- KPI´s: transformando datos en información

- Nuevos indicadores ya adoptados en Europa y EEUU

- Toma de decisiones en mercados volátiles

- Indicadores productivos vs económicos

- La capacidad de ser proactivos

El médico veterinario zootecnista Francisco Tascón ha pasado por diferentes áreas dentro de la porcicultura, desde productor pecuario hasta presidente de la asociación de porcicultores colombianos, Porkolombia. Tiene más de 20 años de experiencia en el manejo de softwares para la producción porcina y actualmente se desempeña como representante de PigVision para Latam, el software elegido por las principales empresas de genética del mundo.