CerdoCast

Algunos de los sistemas de producción más eficientes del mundo logran, mediante la realización de ventas anticipadas, vender cerdos pesados sin que el frigorífico los castigue. Esto, les permite bajar el costo por kg producido y mantenerse competitivos maximizando su rentabilidad. En este episodio, el Dr. Roman Moreno, nutricionista de Seaboard (340.000 reproductoras en un sistema integrado) y especialista en manejo, nos cuenta cuales son los beneficios y consideraciones a tener en cuenta para implementar este manejo clave.

La microbiota intestinal juega un rol clave en la salud y desempeño productivo de los mamíferos, no solo por su función en el tracto gastrointestinal, si no también en otros sistemas. Con la intención de modelarla y expresar el máximo potencial genético de los cerdos, es frecuente el uso de prebióticos y probióticos pero los resultados suelen depender de múltiples factores. En este episodio el Dr. Fernando Leite nos cuenta en donde estamos parados y hacia donde vamos.

En todas las granjas porcinas, independientemente de su tamaño, se toman decisiones que impactan la productividad y rentabilidad; desde la genética que utilizamos hasta el peso al que vendemos los animales. ¿En qué basamos esas decisiones? En este episodio, la Dra. Julia Calderón Díaz, nos explica de manera práctica la importa de utilizar simuladores de desempeño y tomar decisiones basadas en información confiable. 

Los temas que tratamos:

- Contexto de la producción porcina en Irlanda

- Simuladores de desempeño y toma de decisiones

- Optimización del costo vs edad a la venta: análisis de escenarios

En este episodio contamos con la participación del Dr. Jean Paul Cano, para desarrollar sobre diferentes modelos de producción que marcan tendencia en el mundo. En las últimas décadas, la industria del cerdo se ha ido restructurando en los principales países productores, con sistemas integrados y productores que se asocian para acceder a ciertos beneficios  que solo la producción en escala permite. . Jean Paul tiene una amplia experiencia trabajando en la industria de EE.UU y América Latina, como consultor de algunas de las empresas más grandes de sanidad y genética. Actualmente, forma parte de Pipestone, un sistema de producción que agrupa a más de 600 familias en EE.UU.

Los temas que tratamos:

- Evolución de la industria porcina en los principales países productores.

- Desafíos sanitarios modernos.

- Herramientas imprescindibles para mantenerse en el sector.

- Modelos de integración y producción a escala.

En este episodio contamos con la participación del Dr. Carles Vilalta, quien durante su post-doctorado participó del Swine Health Monitoring Project de la Universidad de Minnesota, el cual, entre otras cosas, tiene como objetivo preparar a la industria de EE.UU. ante el potencial ingreso de nuevos patógenos. Los temas que tratamos: Importancia de tener la industria preparada ante la potencial emergencia de nuevos patógenos; Gestación del Swine Health Monitoring Project; Ventajas y desafíos de compartir y analizar información sobre el status sanitario de la industria; Recomendaciones para implementarlo en otros escenarios

En este episodio contamos con la participación del Dr. Daniel Beltran Alcrudo, epidemiólogo de la FAO para las Naciones Unidas y referente de la enfermedad que en la actualidad representa el mayor riesgo para la industria porcina en el mundo: La Peste Porcina Africana. Los temas que tratamos: - Relevancia de la PPA en el mundo; - Transmisión de la enfermedad, riesgos y acciones para controlarlo; - Situación epidemiológica en Asia y Europa; - Perspectiva para Europa y América; - Actualización sobre una posible vacuna.

Los efluentes representan un subproducto de la cría intensiva de animales con el que inevitablemente tenemos que lidiar. En algunos lugares del mundo los efluentes representan un recurso valiosos ya que permiten fertilizar las tierras destinadas a la agricultura. En otros lugares permite, mediante la recuperación del biogás que estos producen, cubrir las necesidades energéticas de las granjas. En este episodio el Dr. Xavier Flotats, Dr. Ingeniero industrial, catedrático emérito de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC) y referente en manejo de efluentes nos cuenta como aprovechar este recurso, que todavía es percibido como un problema para la mayoría de los porcicultores en el mundo.

En este episodio contamos con la participación del nutricionista Fernando Bartoli. Fernando tiene una amplia experiencia asesorando diferentes granjas en Latinoamérica, con una visión muy enfocada en maximizar la cantidad de kg vendidos mediante el manejo estratégico del flujo de producción en función de cada escenario.