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Por muchos años asumimos que la edad al destete ideal es 21 días. La genética evolucionó, aparecieron nuevos desafíos sanitarios y productivos y estos cambios nos obligaron a reevaluar la edad óptima al destete. 

Lo que vas a aprender:

-Consideraciones a tener a la hora de modificar la edad al destete

-Impacto económico de modificar la edad al destete

-Edad al destete vs status sanitario

-Nuevas legislaciones en cuanto a bienestar animal y edad al destete.

Nuestro invitado: El Dr. Jamil Faccin se licenció en Medicina Veterinaria por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul en Brasil. Tras haber sido parte de uno de los sistemas productivos más grandes del mundo (BRF) durante 4 años, retomó sus estudios realizando un doctorado en la misma universidad y  en Kansas State University donde continuó sus investigaciones  en edad al destete y sus variables involucradas. Actualmente, trabaja como investigador en Kansas State University donde realiza su post-doctorado.

Con la intención de mantenerse competitivos en una industria cada vez más globalizada, es una tendencia buscar diferentes tipos de integraciones. ¿Cómo se puede desarrollar una integración vertical que abarque cada eslabón de la cadena productiva? ¿Cuáles son las ventajas competitivas de hacerlo?

Lo que vas a aprender:

- Oportunidades y desafíos de una integración vertical completa.

- Los 3 pilares esenciales para mantenerse vigente en la industria porcina.

- Visión global y planificación a largo plazo

- Ventajas de tener una marca propia

En este episodio contamos con la participación del M. Vet. Sergio Iván Gomez Zapata, quien participó del desarrollo de Aliar, un sistema de producción que se convirtió en un ejemplo de integración vertical de la cadena de valor, desde el cultivo de materia prima, hasta la comercialización de producto cárnico bajo la marca “La Fazenda”.

Las enfermedades endémicas muestran un claro aumento de prevalencia en la industria porcina. ¿Qué está pasando y cómo podemos combatirlas?

Lo que vas a aprender:

- Enfermedades endémicas: ¿cuáles son y cuál es su impacto en la industria porcina?

- Ventana de inmunidad materna ¿cómo aprovecharla y qué prácticas evitar?

- ¿Qué puedo hacer ante la prevalencia creciente de patógenos endémicos?

- Vacunas autógenas vs comerciales

- Secuenciación de agentes endémicos: el futuro del diagnóstico ya llegó.

La Dra. María José Clavijo egresó como médica veterinaria de la Universidad central de Venezuela para luego comenzar su PhD. en la  Universidad del Estado de Minnesota enfocada en la epidemiología de Mycoplasma hyorhinis. Actualmente, se desempeña en PIC brindando asesoramiento técnico y como catedrática en la Universidad Estatal de Iowa, donde continua sus investigaciones centrada en los patógenos endémicos.

“No hay que caer en el lema de más es mejor. Siempre que se aumenten nutrientes, se debe actuar con cautela, gradualmente, y sobre todo, poner atención en las señales que el animal nos muestra”…

Lo que vas a aprender

- Período peri-parto: cambios metabólicos y desafíos asociados.

- Tendencia creciente de descarte de reproductoras ¿Qué está pasando?.

- Últimas investigaciones en relación a la nutrición peri-parto.

- El verdadero rol de la fibra en la alimentación de la reproductora.

Nuestra invitada: M. Sc. Gabriela Martínez se tituló en Ciencia y Producción en la Escuela Agrícola Panamericana de Zamorano en 2011. En la última década, ganó una gran experiencia aplicada a la producción e investigación pasando por grandes sistemas de producción como SmithField y Hanor. Actualmente, se encuentra realizando el último año de su programa de doctorado en la Universidad Estatal de Carolina del Norte enfocada en gestación tardía y lactación temprana, acompañada por el Dr. Eik Van Houten.

En esta ocasión nos metemos dentro de una granja que ha sido reconocida por segunda vez consecutiva por lograr destetar 38 lechones por cerda al año. ¿Cuáles son los puntos críticos de control para lograr este desempeño? ¿Qué estrategias nutricionales y de manejo debo implementar?

Lo que vas a aprender:

- ¿Cuáles son los principales indicadores productivos a trabajar en sitio 1?

- Criterio de selección de la primeriza

- Acompañamiento de la genética con nutrición y manejo

- Manejo de adopciones para maximizar los lechones destetados

“Solo conociendo la dinámica de transmisión de Mycoplasma hyopnemoniae entendemos que para cortar el ciclo debemos actuar de manera rápida y contundente sobre los reemplazos y para eso, hay que jugar una carrera..”

Lo que vas a aprender:

- Impacto económico y productivo de M. hyopneumoniae

- Dinámica de infección que facilita la persistencia del agente en el hato

- Fundamentos para aplicar un protocolo de aclimatación de los reemplazos

- Oportunidades de mejora frecuentemente observadas en la industria.

Nuestro invitado: El Dr. Eduardo Fano egresó como médico veterinario zootecnista del Instituto Tecnológico de Sonora, para luego hacer una maestría en la Universidad Nacional Autónoma de México enfocado en PRRS y un doctorado en la Universidad de Minnesota centrado en epidemiología de M. hyopneumoniae. Actualmente es manager técnico de las Américas en Boehringer Ingelheim donde no solo genera información sobre el control de enfermedades respiratorias, sino que también la acerca a la industria para que pueda ser aplicada.

¿Qué pasaría si mañana te ponen a cargo de un proyecto de economía circular en una granja porcina? 😳

Ya sea por legislaciones medioambientales, presión de los vecinos, decisión de la gerencia o desarrollo de una marca y marketing asociado a la sostenibilidad, puede que pronto nos toque encarar un proyecto de economía circular. 

¿por donde empezamos?

En este episodio, Alejandro Gebauer, referente en gestión medioambiental, nos cuenta como fue su experiencia al heredar un proyecto de economía circular que se volvió un ejemplo en diversos países del mundo.

Los temas que tratamos:

- Razones para considerar la economía circular en la porcicultura

- ¿Por donde comienzo?

- ¿Gasto o inversión?

- Consejos para los que estén considerando apostar a tecnologías aplicadas al tratamiento de efluentes

En los últimos años ha habido un gran incremento en el número de lechones nacidos totales. Sin embargo, no siempre se logra capitalizar este progreso debido al bajo peso al nacimiento y la alta mortalidad pre-destete. ¿Cómo hacen algunos productores para lograr destetar entre 37 y 40 lechones/cerda/año?

En este episodio contamos con la participación del Dr. Marc Decoux, líder técnico global de Provimi y asesor de algunas de las granjas con mejores resultados productivos del mundo.

Lo que vas a aprender:

- Hiperprolificidad y tasa de mortalidad pre-destete: situación en el mundo

- Factores indispensables para capitalizar la hiperprolificidad de genéticas modernas

- Alimentación y manejo de la reproductora y del lechón

- Utilización de dietas peri-parto

La prevalencia de App va en aumento en Europa y Latinoamérica causando grandes pérdidas económicas para los productores. Si bien contamos con herramientas de prevención, diagnóstico y tratamiento, muchas veces su aplicación no es tan simple. 

En este episodio contamos con la participación del Dr. Marcelo Gottschalk, catedrático de la Universidad de Montreal y referente en App para que nos explique de manera práctica todo lo que debemos saber para controlar este agente infeccioso.

Lo que vas a aprender:

- El rol de las empresas de genética en la incidencia de App

- Acciones a tomar según la virulencia de la cepa presente en mi hato

- Vacuna, tratamiento con ATB agresivo o moderado?

- El rol de la edad al destete en la transmisión de App

El destete siempre fue y será uno de los momentos más desafiantes de la producción porcina. Las genéticas modernas de alta prolificidad y la reducción del uso de antimicrobianos hacen que está etapa se vuelva cada vez más critica. ¿Podemos hacer algo que ayude a los lechones al momento del destete?

El Dr. David Solà Oriol, investigador del IRTA, nos habla sobre los desafíos que se avecinan y las estrategias de manejo y nutricional que podemos implementar para superarlos.