CerdoCast

En los últimos años tuve la oportunidad de cruzarme en diferentes congresos a grandes referentes en el área de la nutrición, sanidad y producción pero hasta hace poco, no había tenido la suerte de conocer a un especialista en manejo del ambiente. Muchas veces descuidamos este pilar clave porque nos olvidamos que puede convertirse en un factor limitante para la alimentación, la salud y por ende la producción.

Los que vas a aprender:

Nuestro Invitado:

Con la llegada de la PPA a América, los programas de bioseguridad en las granjas porcinas se están intensificando y necesitamos nuevas herramientas para un mayor control y monitoreo de los procesos productivos. La ciber-bioseguridad aplicada a la porcicultura implica la utilización de nuevas tecnologías, que permiten la obtención de datos individuales y en tiempo real para conocer con mayor precisión lo que sucede en cada sector de la granja, detectar cualquier factor que represente un riesgo sanitario y actuar preventivamente.

Los que vas a aprender:

Nuestro invitado:

El médico veterinario Gonzalo Mena, se tituló en la Universidad de Chile y posteriormente realizó una especialización en gestión de la calidad y sistemas ISO. Cuenta con más de 25 años de experiencia trabajando en la industria porcina y actualmente se desempeña como Subgerente de Sanidad en Agrosuper, la empresa alimentaria más importante de Chile con una población de 135.000 madres.

La planta de alimento suele ser un sector de la granja poco controlado; sin embargo, es el sitio donde se maneja el mayor porcentaje de los costos de producción, el alimento. Conocer el proceso de fabricación desde el inicio e implementar las medidas de control de calidad adecuadas, nos permite manejar los costos y obtener el máximo beneficio.

Los que vas a aprender:

Biografía

“La presencia global del PCV2, los avances en la investigación de la enfermedad y la eficacia de las vacunas disponibles, han permitido disminuir la presión de infección en las granjas; sin embargo, el fuerte impacto económico de la infección subclínica, requiere de la implementación de estrategias que se adecuen al manejo de cada granja”

Los que vas a aprender:

Nuestro invitado:

“El uso de cerdas nodrizas, como solución a los problemas de camadas numerosas, es una práctica de manejo muy utilizada para gestionar el excedente de lechones producido por las cerdas hiperprolificas; sin embargo, esto implica una serie de desafíos sanitarios y económicos, a los que debemos prestar especial atención”. 

“Como regla inamovible, solo podemos relizar movimientos de lechones pasadas las primeras 24h posparto y habiendo realizado un encalostramiento adecuado” - M.vet. Luis Sanjoaquin

Los que vas a aprender: 

- Desafíos que enfrentan los lechones pasadas las primeras 24h posparto.

- Recomendaciones para seleccionar a las nodrizas.

- Tipos de nodrizaje que se están implementando en la actualidad.

- La tecnología como herramienta en el desempeño productivo de las camadas.

- Cerdas Nodrizas: ¿es rentable utilizarlas?

Nuestro invitado:

El M. Vet Luis Sanjoaquin se licenció en la Universidad de Zaragoza en España y cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en la industria porcina. Desde el año 2014 es socio fundador de la empresa ThinkinPig, en donde gestionan diferentes servicios veterinarios orientados a la mejora de la productividad y rentabilidad de las empresas porcinas.

“El avance de la genética se ve reflejado en camadas con un mayor número de nacidos totales; sin embargo estas camadas numerosas presentan desafíos que deben ser manejados de una manera diferente durante las primeras 72 horas de vida para asegurar la supervivencia de los lechones”.

Los que vas a aprender:

“Con cada revolución tecnológica ha habido un gran incremento en la productividad y en la competitividad; la tecnología 4.0 ya está disponible para la industria porcina y debemos entender como funciona y cuales son las ventajas que nos permiten amortizarla.”

Los que vas a aprender: 

Nuestro invitado:

José Simeone se graduó de la Facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Sao Paulo en Brasil y cuenta con más de 10 años de experiencia trabajando en el sector de producción de proteína de origen animal con énfasis en los mercados de ingredientes funcionales para América Latina y Europa. Realizó un MBA con especialización en Economía Digital por la Maastricht School of Management (MSM) en los países bajos y actualmente se desempeña como Gerente de Negocios para Latinoamérica en la empresa Nedap Livestock Management, acercando a las empresas los últimos avances tecnológicos para el control individualizado de los animales.

“Incrementar los Kg/hembra/año representa un desafío y una oportunidad, que si se aprovecha adecuadamente resulta en mayores ganancias y una mayor competitividad."

Lo que vas a aprender:

Nuestro invitado:

El M. Vet Manuel Salgado se tituló en la Universidad de Concepción en Chile y cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en la industria porcina. Actualmente se desempeña como Gerente de Producción en la división de Cerdos en Pronaca, empresa agroalimentaria más importante de Ecuador con una población de 12,000 madres.

“Se habla mucho de bioseguridad y se desarrollan programas que son excelentes en los papeles pero que fallan en su implementación. Es fundamental entender cómo implementar un programa simple, que sea incorporado como un hábito dentro de la rutina de trabajo” Una vez tengamos esto, podemos ir por más 

 Los que vas a aprender: 

- Desafíos a la hora de implementar un programa de bioseguridad 

- Consistencia en las medidas de bioseguridad 

- ¿De qué manera la tecnología nos puede ayudar a luchar contra la PPA. 

- Geolocalización y networking: herramientas clave de prevención contra la PPA  

- Si no puede ser 10, 5 es mejor que 0 

- Recomendaciones para llevar a cabo un adecuado plan de bioseguridad.  

Nuestra invitada:  La Dra. Laura Alarcón se licenció en Medicina Veterinaria por la Universidad de Buenos Aires en Argentina, para luego continuar sus estudios en España en donde realizó una maestría en Salud Porcina y un doctorado en Salud y Medicina Animal en la Universidad Autónoma de Barcelona. Cuenta con más de 15 años de experiencia trabajando en la industria porcina, dentro de los cuales, los últimos 6 años los ha dedicado a especializarse en temas de Bioseguridad. Actualmente se desempeña como docente en la Universidad Nacional de la Plata, en donde lidera investigaciones orientadas a la aplicación de distintos tipos de análisis de factores de riesgo sobre la bioseguridad de las granjas.

“El acceso a nuevos mercados es una oportunidad que nos obliga a redefinir el peso óptimo al sacrificio y cuáles son las estrategias necesarias para alcanzarlo” 

Los que vas a aprender:

¿Por qué es imprescindible definir el peso óptimo al sacrificio?

Tendencia del mercado y planificación a mediano plazo.

Consideraciones a tener en cuenta al aumentar el peso de faena.

Estrategias nutricionales y de manejo para aumentar el peso a tiempo fijo.

Nuestro Invitado:

El Ph.D Álvaro Rojo se tituló como Mvz. en la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, para luego realizar una maestría en Ciencias de la Producción y Salud animal en la UNAM y su doctorado en Nutrición Animal en la Universidad de Illinois. Tiene más de 10 años de experiencia trabajando en el área de nutrición para la industria porcina y actualmente es Gerente de la Unidad de Negocio de Cerdos en la empresa Cargill para México.