CerdoCast

La experiencia acumulada en China y Rusia a partir de la llegada de la PPA nos enseñó que como industria, hay ciertas medidas innegociables que debemos aplicar.. La confirmación del ingreso de la PPA a República Dominicana ha puesto en alerta al resto de países de América latina, la pregunta es ¿Estamos preparados?

Los que vas a aprender:

Nuestro invitado:

El M.Vet Pablo Moreno se tituló en la Universidad de La Salle Bajío en México para luego continuar su formación en el Executive Veterinary Program (EVP) in Swine Health Management en la Universidad de Illinois. Ha pasado por diversas áreas dentro de la industria porcina desde productor pecuario hasta Jefe de Sanidad en Miratorg, empresa productora de carne de cerdo líder en Rusia con una población de 138,000 cerdas. Actualmente se desempeña como consultor independiente, asesorando distintas granjas en China y Rusia.

La creciente demanda de un mercado dispuesto a pagar un precio adicional por estos animales que jamás han recibido antibióticos, o también conocido por sus siglas en inglés como cerdos NAE (no antibiotics ever) genera una gran oportunidad de adicionar valor a nuestros cerdos. Los primeros en subirse a ese tren no competirán con nadie.

Los que vas a aprender:

El MV Carlos Roudergue cuenta con más de 13 años de experiencia dentro del sector porcino, en los cuales se ha desempeñado en diversos cargos desde consultor técnico hasta veterinario de campo para la empresa Agrosuper. A nivel regional, fue gerente técnico para Sudamérica en la empresa Boehringer Ingelheim y actualmente es el gerente de producción en el área de reproductoras de la empresa Country View Family Farms.

“Así como la porcicultura evoluciona, también lo hacen los indicadores estratégicos de desempeño. Debemos poder analizar la información en tiempo real y basar nuestras decisiones en indicadores que maximicen la rentabilidad de las granjas”

Lo que vas a aprender: 

- KPI´s: transformando datos en información

- Nuevos indicadores ya adoptados en Europa y EEUU

- Toma de decisiones en mercados volátiles

- Indicadores productivos vs económicos

- La capacidad de ser proactivos

El médico veterinario zootecnista Francisco Tascón ha pasado por diferentes áreas dentro de la porcicultura, desde productor pecuario hasta presidente de la asociación de porcicultores colombianos, Porkolombia. Tiene más de 20 años de experiencia en el manejo de softwares para la producción porcina y actualmente se desempeña como representante de PigVision para Latam, el software elegido por las principales empresas de genética del mundo.

Por muchos años asumimos que la edad al destete ideal es 21 días. La genética evolucionó, aparecieron nuevos desafíos sanitarios y productivos y estos cambios nos obligaron a reevaluar la edad óptima al destete. 

Lo que vas a aprender:

-Consideraciones a tener a la hora de modificar la edad al destete

-Impacto económico de modificar la edad al destete

-Edad al destete vs status sanitario

-Nuevas legislaciones en cuanto a bienestar animal y edad al destete.

Nuestro invitado: El Dr. Jamil Faccin se licenció en Medicina Veterinaria por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul en Brasil. Tras haber sido parte de uno de los sistemas productivos más grandes del mundo (BRF) durante 4 años, retomó sus estudios realizando un doctorado en la misma universidad y  en Kansas State University donde continuó sus investigaciones  en edad al destete y sus variables involucradas. Actualmente, trabaja como investigador en Kansas State University donde realiza su post-doctorado.

Con la intención de mantenerse competitivos en una industria cada vez más globalizada, es una tendencia buscar diferentes tipos de integraciones. ¿Cómo se puede desarrollar una integración vertical que abarque cada eslabón de la cadena productiva? ¿Cuáles son las ventajas competitivas de hacerlo?

Lo que vas a aprender:

- Oportunidades y desafíos de una integración vertical completa.

- Los 3 pilares esenciales para mantenerse vigente en la industria porcina.

- Visión global y planificación a largo plazo

- Ventajas de tener una marca propia

En este episodio contamos con la participación del M. Vet. Sergio Iván Gomez Zapata, quien participó del desarrollo de Aliar, un sistema de producción que se convirtió en un ejemplo de integración vertical de la cadena de valor, desde el cultivo de materia prima, hasta la comercialización de producto cárnico bajo la marca “La Fazenda”.

Las enfermedades endémicas muestran un claro aumento de prevalencia en la industria porcina. ¿Qué está pasando y cómo podemos combatirlas?

Lo que vas a aprender:

- Enfermedades endémicas: ¿cuáles son y cuál es su impacto en la industria porcina?

- Ventana de inmunidad materna ¿cómo aprovecharla y qué prácticas evitar?

- ¿Qué puedo hacer ante la prevalencia creciente de patógenos endémicos?

- Vacunas autógenas vs comerciales

- Secuenciación de agentes endémicos: el futuro del diagnóstico ya llegó.

La Dra. María José Clavijo egresó como médica veterinaria de la Universidad central de Venezuela para luego comenzar su PhD. en la  Universidad del Estado de Minnesota enfocada en la epidemiología de Mycoplasma hyorhinis. Actualmente, se desempeña en PIC brindando asesoramiento técnico y como catedrática en la Universidad Estatal de Iowa, donde continua sus investigaciones centrada en los patógenos endémicos.

“No hay que caer en el lema de más es mejor. Siempre que se aumenten nutrientes, se debe actuar con cautela, gradualmente, y sobre todo, poner atención en las señales que el animal nos muestra”…

Lo que vas a aprender

- Período peri-parto: cambios metabólicos y desafíos asociados.

- Tendencia creciente de descarte de reproductoras ¿Qué está pasando?.

- Últimas investigaciones en relación a la nutrición peri-parto.

- El verdadero rol de la fibra en la alimentación de la reproductora.

Nuestra invitada: M. Sc. Gabriela Martínez se tituló en Ciencia y Producción en la Escuela Agrícola Panamericana de Zamorano en 2011. En la última década, ganó una gran experiencia aplicada a la producción e investigación pasando por grandes sistemas de producción como SmithField y Hanor. Actualmente, se encuentra realizando el último año de su programa de doctorado en la Universidad Estatal de Carolina del Norte enfocada en gestación tardía y lactación temprana, acompañada por el Dr. Eik Van Houten.

En esta ocasión nos metemos dentro de una granja que ha sido reconocida por segunda vez consecutiva por lograr destetar 38 lechones por cerda al año. ¿Cuáles son los puntos críticos de control para lograr este desempeño? ¿Qué estrategias nutricionales y de manejo debo implementar?

Lo que vas a aprender:

- ¿Cuáles son los principales indicadores productivos a trabajar en sitio 1?

- Criterio de selección de la primeriza

- Acompañamiento de la genética con nutrición y manejo

- Manejo de adopciones para maximizar los lechones destetados

“Solo conociendo la dinámica de transmisión de Mycoplasma hyopnemoniae entendemos que para cortar el ciclo debemos actuar de manera rápida y contundente sobre los reemplazos y para eso, hay que jugar una carrera..”

Lo que vas a aprender:

- Impacto económico y productivo de M. hyopneumoniae

- Dinámica de infección que facilita la persistencia del agente en el hato

- Fundamentos para aplicar un protocolo de aclimatación de los reemplazos

- Oportunidades de mejora frecuentemente observadas en la industria.

Nuestro invitado: El Dr. Eduardo Fano egresó como médico veterinario zootecnista del Instituto Tecnológico de Sonora, para luego hacer una maestría en la Universidad Nacional Autónoma de México enfocado en PRRS y un doctorado en la Universidad de Minnesota centrado en epidemiología de M. hyopneumoniae. Actualmente es manager técnico de las Américas en Boehringer Ingelheim donde no solo genera información sobre el control de enfermedades respiratorias, sino que también la acerca a la industria para que pueda ser aplicada.

¿Qué pasaría si mañana te ponen a cargo de un proyecto de economía circular en una granja porcina?