Další obyčeje z dob našich babiček, které připomenou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření, jsou spojené s nadcházející postní nedělí, kdy se chodilo na obchůzku se smrtholkou a lítem a děti odměnou dostávaly třeba chlebové vdolky.

Co si máme představit pod pojmem dělená strava a jaké jsou skupiny potravin? Co nám dodržování jejích principů slibuje? Je to, či není vhodný způsob stravování? Jaká má rizika? Existuje vyvážený pokrm? Může dělená strava někomu pomoct se zažívacími obtížemi? Jaké jsou potraviny, které nás překyselují? Tereza Bebarová se ptala nutriční terapeutky Andrey Jakešové.

V povídání o kuchyních babiček budou Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření pokračovat v domácí výrobě olejů a k tomu přidají recept na zelí z řepy.

Kysané zelí je pravděpodobně nejstarší trvanlivou potravinou. Historie jeho výroby sahá až do čtvrtého století před Kristem. O jeho příznivých účincích dobře věděly naše praprababičky, které v mládí bosky udusávaly v kádích zelí určené ke kvašení. Někde se tímto způsobem zelná krouhanka šlape dodnes, i když s pomocí gumáků.

V dobách našich babiček si hospodyně především na venkově musely obstarat téměř všechno samy. A tak se v chalupách dokonce lisoval olej. Z čeho, a jak na něm připravit smažené buchtičky, poradí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou význam svátku sv. Řehoře a k zakousnutí přidají recept na škvarkové kousky se zelištěm.

Jednoduchá netučná buchta, kterou si zamilují také děti, je vláčná jak mech po ránu. Není přeslazená, je krásně šťavnatá a díky zakysané smetaně i lehce nakyslá. Oříšky krásně křupnou v ústech. Recept, který přesvědčí i tradiční odmítače sladkého, upekla Helena Kastnerová z Uherského Brodu.

Tatarský biftek je oblíbená pochutina, nicméně měli bychom být obezřetní v tom, kde si ji budeme dávat. Vzhledem k tomu, že jde o tepelně neupravené maso, tak bychom si ho měli objednat pouze v naprosto spolehlivých a dobrých restauracích. Víte, jak ho konzumovat? Radí Ladislav Špaček.

Chlebem a solí vítali naši předkové vzácné hosty. Vypovídat to může třeba o tom, jak si tohoto pokrmu vážili. Chléb byl dar boží a výsledek tvrdé práce. Zmíněný zvyk se dochoval dodnes. Stejně jako původní recepty a postupy. A co víc, v posledních letech se lidé ve velkém a rádi vracejí k pečení kváskového chleba.

První soutěžní recept: Kefírový buchta od Heleny Kastnernové. Rada z etikety: Tatarský biftek lze jíst dvěma způsoby. Valašský chleba se peče 24 hodin.