Český rozhlas - Jídlo a gastronomie

Recept na sladkokyselou polévku s houbami a brambory zvanou hladká Ančka, Cukrářská rada – proč nešidit čokoládovou polevu a zajímavosti o tradičním salámu gothaj.

Pokud vytváříte dezerty, zapomeňte na čokoládu na vaření. Lepší je použít čokoládu, která má označení „origin“ – tedy místo původu.

Když číšník nebo servírka bravurně zvládá svoji práci, bývá to doslova koncert. Právě takový zážitek má Pavel Maurer.

Ještě pár let zpátky byl pojem histaminová intolerance mezi běžnou populací neznámý.

Za rybím a geniálně jednoduchým receptem jsme vyrazili do Plzně za Marcelem Popovičem. Ten připravil kapří výpečky s česnekem a špekem, které zvládne každý.

První chybou může být, že závin není vytvarovaný dobře už na začátku. Je dobré závin srazit hned po zavinutí do maximální možné výšky, třeba až na 5 cm.

Recept na kapří výpečky od Marcela Popoviče, Cukrářská rada – jak docílit, aby závin nesplaskl a zajímavosti o banánech.

Nadýmání, bolest žaludku nebo pálení žáhy – nepříjemné problémy se zažíváním už nejspíš zažil každý z nás.  Jak těmto komplikacím předcházet?

Porota Pochoutkového roku vybrala tentokrát sladký recept starý 90 let. Má pohádkový název – lačná pýcha.

Recept na lačnou pýchu od Heleny Ročkaiové, Cukrářská rada – rozdíl mezi povoleným a rozpuštěným máslem a autogramiáda kuchařky Pochoutkový rok.