durée : 00:53:38 - Les accords mets et vins

durée : 00:47:59 - Marie Chioca, nous aide à préparer des encas pour manger au boulot, des plats chauds ou froids. On réalise des salades, des pâtes, des tartines, des petits pains, des terrines. Plein de choses équilibrées et faciles à transporter pour se régaler. On partage les idées.

durée : 00:53:03 - Chou vert, chou blanc, chou rouge, il ne coûte pas cher et réchauffe le corps. On le déguste cru ou cuit. On l’aime en salade, cuit à la vapeur, dans une soupe, une potée. On le cuisine au lard, avec des pommes, du vinaigre, des graines de cumin ou de genièvre. Comment utilisez\-vous le chou en cuisine à la maison ?

**A retrouvez: les recettes de**

* Renée: Chou rouge et pomme

* Annick : Entrée salade de chou romanesco avec des moules

* Josiane : Un gateau de chou fleur

* Pierrot: Chou farci aux chataignes

durée : 00:46:55 - ## **Le miel**

On apprend à le choisir, le conserver et le cuisiner, en pâtisserie, à l’orientale, sur un magret de canard, toutes vos recettes sont les bienvenues ! Et on note les 2 adresses : [Les ruchers nomades](http://tourisme-bievrevalloire.com/noesit/!/fiche/les-ruchers-nomades-123831) à Semons et "l’abeille bleue" à Bernin.

**Ecoutez les recettes de :**

* Rudolph: saumon au miel

* Jean : rouelle de porc au miel et noix de pecan

* Estelle : poulet au bacon et sauce miel et moutarde

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durée : 00:53:03 - Citrons, oranges, mandarines, clémentines, pamplemousses, yuzu, combawa, bergamote. En gâteau, en confiture, en crème, en mousse, avec des crustacés, de la volaille, du riz ou des pâtes. On apprend à les choisir, les conserver et pour les cuisiner, toutes vos idées sont les bienvenues.

durée : 00:52:57 - ## Grand classique de l’hiver nous allons cuisiner de la bonne soupe maison

Soupe , potage, velouté, mouliné , bouillon quelle est la différence ? Et en matière de soupe on touche à tout : soupe de légumes, légumes uniques et des mélanges à l’infini, soupe de poisson…..Soupe avec ou sans morceaux soupe à mâcher ou juste à boire…

**Comment faire une soupe express ?**

L'astuce pour faire une soupe maison rapidement ? Avoir toujours dans son congélateur des légumes surgelés pré\-découpés pour concocter une soupe rapidement. Vous ajoutez un peu d'eau et vous assaisonnez, et hop, le tout dans la cocotte\-minute. Fermez, attendez une trentaine de minutes maximum et quand ça siffle, on arrête la cuisson. Mixez et hop, à table !

durée : 00:46:58 - ## L' ananas

**Flambé**, grillé, rôti, caramélisé, en beignets, avec du poulet, du porc, un risotto, des épices. On peut aussi en faire de délicieuses tartes ou encore des gâteaux. Chacun ses recettes pour mettre du soleil dans les assiettes. Donnez nous vos bonnes idées !

durée : 00:45:10 - Cette semoule de maïs se prépare facilement à la maison mais elle connaît aussi toutes sortes de variations. Cuite dans du bouillon, dans du lait, nature ou au aromatisée, en purée, coupée en dés, en gratin, on la déguste aussi sucrée. Vous l’aimez comment vous à la maison ?

**La recette de la polenta aux agrumes de Jonathan Greck :**

* 250g de polenta (semoule moyenne)

* 1l de bouillon de poule

* 150g de parmesan rapé

* 100g d'agrumes confits

* Porter à ébullition

* Verser la polenta

* cuire 8mn à petit feu en remuant

* Ajouter le parmesan

* Ajouter les agrumes

* Déguster ainsi ou dresser dans un plat

* Laisser refroidir et détailler en bandes et la faire frire 1mn

durée : 00:46:51 - On cuisine ensemble le fromage dans toutes sortes de plats. Florian Poyet de badine à Grenoble nous accompagne. Gruyère, parmesan, chèvre, mais aussi, munster, roquefort, à base de lait de chèvre, de brebis de vache, les recettes sont nombreuses les idées aussi pour séduire les petits comme les grands. Vous vous en servez comment à la maison ?

durée : 00:49:25 - ## Les coquilles Saint\-Jacques

À la bretonne, au four, poêlée, gratinées, aux poireaux, en risotto, en carpaccio. **On échange les recettes**, on répond à vos questions et **on se régale** avec des idées des plus simples au plus raffinées.

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