C'est de saison | Le podcast sur les fruits et légumes frais de saison

Aujourd’hui nous allons parler d’une grande famille de légumes. Il en existe du rouge, du vert, du frisé. Les choux sont à l’honneur !

Chou-fleur, chou rouge, chou rave, chou kale, chou romanesco, chou frisé, il y en a pour tous les goûts. La France est le deuxième producteur européen de chou. Par exemple, 235 000 tonnes de chou-fleur sont produites chaque année en France.

Pour nous en dire plus sur les choux, nous recevons, Mickaël BRASSAC - Chef du Restaurant CAVATELLO situé à l'entrée du Marché de Gros Lyon-Corbas 

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Notre légume du jour est la star de l’hiver. On le mange en soupe, en gratin et même rôti au four.

Pour nous en dire plus aujourd’hui, Nicolas HERARD de la société EARL HERARD Paul & Fils producteur à Ampuis dans le Rhône est présent au Carreau des Producteurs du Marché de Gros Lyon Corbas.  

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Notre légume du jour se démarque par son léger goût de noisette. C’est un produit d’automne très prisé, il pousse dans les bois. La cèpe est à l’honneur aujourd’hui dans C’est de Saison.

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Aujourd’hui nous allons en apprendre plus sur le kiwi, son histoire et ses vertus 🥝

Cultivé et dégusté en Chine depuis plus de 2000 ans, les premiers plants de  Kiwi sont arrivés en France seulement au début du XXème siècle. Sa  culture se développe dans le monde entier à partir des années 60. 

Originaire de Chine son premier nom était groseille de Chine, mais ça ne se  vendait pas assez sur le marché américain, il a donc été renommé kiwi comme le petit oiseau brun et duveteux.

Pour en savoir plus sur le kiwi, nous recevons aujourd’hui, Mehdi Tabet, dirigeant de la société Tabet Fruits et Légumes.

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 Nous allons en apprendre plus sur un fruit festif à chair orangée. Le kaki est à l’honneur aujourd’hui.  

Historiquement, le kaki est originaire d’Asie. Il a ensuite été cultivé dans le bassin méditérannéen, avant d’arriver pour la première fois à Paris à la fin du XIXème siècle.

Pour nous en dire plus sur le kaki, nous recevons, Maxime LAFRANCESCHINA, Meilleur Ouvrier de France Primeur et installé à Grenoble.   

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Notre légume du jour entre dans la catégorie des légumes rustiques. Consommé il y a plusieurs siècles pour ses vertus médicinales, il a véritablement intégré les cuisines françaises au XIXème

Pour nous en apprendre plus aujourd’hui, Franck BLANC commercial pour la société Les légumes du Val de Saône dans l'Ain et présent au Carreau des Producteurs du Marché de Gros Lyon - Corbas.

🎙️ C'est de Saison, à découvrir sur LYON 1ère et en podcast 

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Chaque semaine, en partnariat avec le Marché de Gros Lyon-Corbas, Solène nous fait découvrir un fruit ou un légume de saison. 

Notre fruit du jour se démarque par ses teintes jaunes ou vertes. C’est le fruit automnal phare sur vos étals. On parle de la poire aujourd’hui, fruit riche en vitamines et en antioxydants.  

Pour en savoir plus sur les poires, nous recevons aujourd’hui, Manon PELOUX, Dirigeante du Groupe A2Mains et Responsable du Rayon Pommes et Poires .

🎙️" C'est de saison " à découvrir sur LYON 1ère et en podcast " 

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 Nous allons en apprendre plus sur un fruit à coque souvent consommé lors des repas de fêtes. On parle aujourd’hui de la châtaigne. En Europe, près de 240 000 tonnes sont produites chaque année. 

Pour nous en dire plus sur la châtaigne, nous recevons, Adrien Roselli, Chef culinaire et formateur partenaire du primeur de mes envies. 

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Bonjour, Bonjour à tous,  

Notre fruit du jour se mange cuit uniquement, en compote, confiture ou pâte de fruits, il a une faible teneur en sucre. 

Vous l’avez deviné, on parle du coing. A l’époque antique, les grecs en consommaient déjà, persuadés que le coing était un symbole d’amour et de fertilité.  

Aujourd’hui, les cognassiers, arbres sur lesquels poussent les coings, sont présents partout

Et pour nous en dire plus aujourd’hui, Stéphanie Fourets, diététicienne de l’interprofession des fruits et légumes frais est sur Lyon 1ère.   

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2 000 c’est le nombre de variétés connues pour notre légume du jour. 275 sont recensées en France. Batavia, laitue, feuille de chêne, mâche, vous l’avez compris, la salade est à l’honneur aujourd’hui. 

La France est le 3ème producteur européen, et en moyenne, un français mange 5kilos de salade chaque année. 

Pour nous en apprendre plus aujourd’hui, Christine DELAIGUE - Gérante du Carreau des Producteurs et commerciale de la société Fraicheur Lyonnaise au Marché de Gros Lyon-Corbas.  

Nom & Prénom : DELAIGUE Christine - Entreprise : Fraîcheur Lyonnaise 

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