C'est de saison | Le podcast sur les fruits et légumes frais de saison

🍓La fraise ! Le 9ème fruit le plus consommé en France !

C'est LE produit phare du printemps, un fruit qui apporte de la couleur sur les marchés ! Aujourd'hui dans "C'est de Saison" nous parlons de la fraise.  

👉 En France on en produit plus de 55 000 tonnes chaque année, principalement dans notre région mais aussi dans le Sud Ouest et dans le Sud Est.

👉 Et parce que la saison des fraises c’est aussi la gourmandise, la fraise est le 9ème fruit le plus consommé en France, avec une moyenne de 2,6kg consommée par foyer chaque année.

🎧 Pour en savoir plus sur la fraise, nous recevons aujourd’hui, Christian Perrier, détaillant sur les marchés de Monplaisir et Jean Macé à Lyon et co-président Le Primeur de mes Envies. Il est sur LYON 1ère au Marché de Gros Lyon-Corbas.

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Les étals de marché sentent bon le printemps ! 

Dans "C'est de Saison" aujourd'hui, découvrez l'asperge ! L'asperge peut avoir de nombreuses couleurs. On la connait blanche, verte ou même violette. 

On en récolte plus de 20 000 tonnes chaque année en France, principalement en Aquitaine et en région Occitanie. 

L’asperge c’est le légume de printemps par excellence, devenu populaire en France à partir du XIXème siècle. 

Pour l’histoire, l’asperge est originaire du bassin méditérannéen. C’est un légume importé d’Egypte et de Grèce par les romains. 

Nour recevons aujourd'hui sur LYON 1ère, Gardair Jean-baptiste vendeur chez Cofruly SA">Cofruly SA au Marché de Gros Lyon-Corbas">Marché de Gros Lyon-Corbas

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🍊 Dans "C'est d e Saison" aujourd’hui, nous allons en apprendre plus sur le pomelo, son histoire et ses vertus. 

Découvert au XVIIIè siècle à Porto Rico, le pomelo est arrivé en France au début du XXè siècle. Le pomelo, souvent confondu avec le pamplemousse se caractérise par son développement. Le pomelo pousse en grappe et il a plusieurs variétés. 

En France, on en mange en moyenne 3kg par foyer chaque année. 

Nous recevons aujourd’hui sur LYON 1ère 90.2 FM">LYON 1ère 90.2 FM,  Milan Tavitian-Chadian, membre  Le Primeur de mes Envies">Le Primeur de mes Envies, primeur de la société Chez Arthur - Fruits & Légumes">Chez Arthur - Fruits & Légumes  et présent sur les marchés de Décines, Mions, Chassieu, St Genis Laval, Brignais et cours Bayard.

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🥦 C’est un légume vert que l’on vous fait découvrir aujourd’hui. Originaire d’Italie, c’est seulement en 1980 qu’il commence à être cultivé en France, en Bretagne. 

Notre légume du jour est le brocoli ! En Europe, 2 200 000 tonnes de brocoli sont produites chaque année et la France est le 3ème producteur européen. 

Pour en apprendre plus sur le brocoli, nous recevons aujourd’hui, Stéphanie Fourets Diététicienne">Stéphanie Fourets Diététicienne pour l'interprofession des fruits et légumes frais. 

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🍎Verte, rouge, jaune, légèrement orangée, notre fruit du jour vous le connaissez avec sa grande palette de couleurs mais aussi pour ses nombreuses variétés. Il y en aurait

La pomme a de grandes qualités nutritionnelles et pour en profiter pleinement, il est conseillé de les laver pour les déguster avec la peau. La pomme a un pouvoir antioxydant,

Sylvain Dumas, producteur de pommes à St Genis Laval pour la société familiale Dumas Fruits et présent au carreau des producteurs du Marché de Gros Lyon-Corbas">Marché de Gros Lyon-Corbas est sur LYON 1ère 90.2 FM 

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🥑 Notre fruit du jour est le 11ème fruit le plus consommé par les français, on en mange en moyenne 2,8kilos par an et par personne. 

C’est le compagnon des sportifs, il est bien souvent consommé sur des toasts. On parle aujourd'hui de l’avocat ! 

Riche en antioxydant c’est l’allié idéal pour prévenir des maladies cardiovasculaires. 

L’avocat a été découvert  en Chine il y a 5 000 ans et est arrivé chez nous en Europe grâce à Alexandre le Grand. C’est en Espagne que les premières cultures européennes ont été implantées. 

Pour nous en dire plus aujourd’hui dans "C'est de Saison", Anthony Saurel, commercial pour la société Lyon Select - Ekval">Lyon Select - Ekval.

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🥜 Notre fruit du jour est de couleur marron, souvent associé en cuisine avec du fromage et du miel. 

Il était déjà consommé par l’homme de Cro-Magnon il y a 17 000 ans dans le Périgord. 

La star du jour c’est la noix, et pour l’anecdote elle a disparu en France avant d’être ré-introduite au XIIIème siècle dans le Dauphiné et le Périgord. 

En France on en produit plus de 38 000 tonnes chaque année

Alain Pourrier, producteur de noix à Miribel dans la Drôme pour la société Miri'fruit, présent au Carreau des producteurs du Marché de Gros Lyon-Corbas">Marché de Gros Lyon-Corbas est sur LYON 1ère 90.2 FM">LYON 1ère 90.2 FM

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🍊Notre fruit du jour vous le connaissez toutes et tous ! Il se mange en salade, mais aussi en jus. Certains l’aiment avec ou sans pulpe. 

Aujourd'hui dans "C'est de Saison" on parle de l’Orange et de ses multiples variétés.

L’orange est née en Asie mais ce n’est qu’au XVè siècle qu’elle apparaît en Europe. Très vite des orangeraies sont construites pour permettre aux arbres de s’acclimater. L’une des plus célèbres étant l’orangeraie de Versailles. 

Pour la petite histoire, jusqu’au début du XXè siècle, l’orange  était un fruit que l’on offrait aux enfants à Noël. Aujourd’hui c’est le 3ème fruit le plus consommé en France. 

Cédric Hyvernat vendeur d'agrumes pour la société Blampin Therme au Marché de Gros Lyon-Corbas 

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🥔 Dans "C'est de Saison" aujourd'hui plusieurs légumes sont mis à l’honneur : le navet boule d’or, le panais et le topinambour. 

Ces trois légumes ont de grandes qualités nutritionnelles, le topinambour est riche en fer, le navet boule d’or est source d’antioxydants et le panais est rempli de magnésium. 

Ces  trois légumes reviennent petit à petit dans les cuisines françaises sous l’appellation de légumes anciens. 

Et pour nous en dire plus aujourd’hui, Jean-Pierre Vindry, producteur de légumes à Mornant présent au carreau des producteurs du Marché de Gros Lyon-Corbas.

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Notre fruit du jour est un fruit exotique au coeur jaune 💛

Christophe Colomb le découvre en Guadeloupe au XVème siècle. Il a séduit la haute société française sous Louis XIV avant de se démocratiser au XXème siècle.

🍍Notre star du jour est l'ananas. 

Nous le consommons cru, en jus, en gâteaux, en confiture ou même roti au four.

Pour nous faire re-découvrir l’ananas au Marché de Gros Lyon-Corbas, Florence Porcher, responsable des fruits exotiques pour la société Soly Import

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