Charla Entre Cocineros.

En este segmento hablamos sobre el tastevín o catavinos, la herramienta que cualquier sommelier o amante del vino necesita para poder apreciar y catar un vino. tu ya tienes el tuyo?

en este segmento hablamos sobre esta herramienta de organización que facilita la repartición de tareas y actividades dentro de una cocina profesional.

hoy hablaremos de la salsa Toffe una salsa del género dulce la cual es excelente para presentar postres o temas de confitería lo interesante de la salsa es que dependiendo la temperatura del caramelo es la textura y color que nos quedará al final.

En este segmento recomendamos ampliamente la serie llamada El Oso. una serie que tienes que ver sí te atrae todo este mundo de los restaurantes, la gastronomía y las cocinas profesionales, estoy seguro que te enganchará y te identificarás con más de uno de los personajes o protagonistas.

un segmento en el cual daremos una breve reflexión sobre unas palabras que nos identificamos muchos de los cocineros cuando pasamos nuestros días más complicados en nuestro bello oficio.

en este segmento hablamos un poco sobre el desperdicio masivo de alimentos que generan estas empresas que manejan los restaurantes de cadena.

Dedicamos este segmento a hablar de estos utensilios de cocina que son excelentes para la hora del servicio conocidos por muchos nombres, en tu país cómo los llaman?

En este segmento hablaremos un poco sobre el pilar indispensable para la cocina que es la puntualidad es un aspecto que suma mucho para cualquier equipo de trabajo y para cualquier cocinero en general.

Conozcamos un poco sobre esta opción para sustituir el huevo en recetas veganas pudiendo hacer desde merengues hasta mayonesas sin utilizar ni un huevo.

Hablemos en este segmento sobre esta salsa espesa muy popular y muy utilizada aquí en México.