Invitatul de astăzi al podcastului Urban Flex este Chef Radu Ionescu, proprietar al restaurantului fine dining Kaiamo din București, deținător al titlului de „Great Chefs of Tomorrow 2019” - oferit de „Gault&Millau România”, singurul ghid internațional de gastronomie prezent în țara noastră. El ne va povesti ce a însemnat trecerea de la conceptul fine dining la pregătirea unor preparate de cantină și revenirea și revenirea la acesta.

Descoperă cum a gătit Chef Radu Ionescu într-o mașinărie de război din anii ‘40 și cum a reușit să combată risipa alimentară în restaurantul lui.