Bombones con rellenos de diseño, bocados que parecen obras de arte, chocolates orgánicos y 100% americanos. Rodrigo Bauni es el creador de Purocacao, una chocolatería que empezó, un poco, por casualidad.

Charlamos con el sobre el proceso creativo detrás de sus productos, la importancia de mantener la parte lúdica en el trabajo y mucho más.

Además en #ChefasdeEstacion seguimos analizando al membrillo, esta vez descubriendo un récord Guinness de nuestro país en relación a este producto.

Y en #LaNuevaGeneracion te contamos la historia de Lucca Stradella, cuarta generación de la Familia Bianchi que decidió abrir su propio proyecto.

¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio  

Una familia de inmigrantes italianos, más de un siglo de experiencia en el mundo del helado y una de las heladerías más emblemáticas del país...El Piave. Sandra Bortolot es la cuarta generación que día a día crea helados artesanales para que podamos disfrutarlos en alguna de sus diez sucursales.

¿Qué características tiene que tener un buen helado artesanal? ¿Cómo es el paladar argentino a la hora de elegir los gustos de helados? ¿Hay lugar para la innovación?

Además en #ChefasdeEstacion les contamos sobre el membrillo, una fruta, a diferencia de la mayoría, sí o sí hay que cocinar para poder comer! 

En #LaNuevaGeneracion nos tomamos el colectivo hasta Núñez y descubrimos cómo crear un CV en pastelería y mucha garra pueden llevarte a trabajar en Nueva York e incluso abrir tú propio local... 

¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía nacional e internacional? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio 

Argentina estuvo participando en el Mundial de la Pizza y charlamos desde Parma, Italia con Javier Labaké, uno de los integrantes del equipo nacional. @apyce.ar

¿Cómo se prepararon para el desafío? ¿Qué diferencias entre la pizza que compramos y una pizza hecha por ellos? ¿En qué ciudades del mundo se pueden probar las mejores pizzas?

En #ChefasdeEstacion les damos tips para que se animen a comprar granadas y disfrutarlas antes de que sea demasiado tarde.

Además los invitamos a conocer La Garage un proyecto de tres chicas que se conocieron gracias a las redes sociales y ahora la están rompiendo en un garaje de Palermo! 

¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía argentina y del mundo? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

Jujeña, ingeniera agrónoma, nieta de agricultores y descendiente del cacique Viltipoco (uno de los protagonistas en las sublevaciones contra los españoles en el siglo XVI), Magui Choque Vilca aprendió desde pequeña que la cocina no conoce de barreras territoriales.

Después de años de investigación y trabajo conjunto con productores logró recuperar casi 50 variedades de cultivos nativos americanos del norte argentino.

Además es la creadora de la Tecnicatura Superior en Cocina Regionales y Cultura Alimentaria donde el foco no está puesto en las técnicas tradicionales francesas sino en la cocina andina y sus saberes ancestrales.

Además, aprovechamos que entramos en el otoño para contarles sobre la granada y en nuestra sección de la nueva generación de cocineros les traemos la historia del creador de Atelier Fuerza.

Sígannos en nuestras redes sociales para no perderse ningún contenido gastronómico @chefasradio

A pocas semanas de abrir El Baqueano en la cima del cerro San Bernardo en Salta charlamos con Fer Rivarola sobre este interesante proyecto. Con una estructura mucho más ambiciosa, un restaurante escuela, la primera biblioteca gastronómica pública del país, Fernando Rivarola no para ni un minuto. 

Despedimos a los higos contándote qué combinaciones no fallan y en nuestra sección de sobre la nueva generación de cocineros te contamos sobre Manuela Donnet, la reina de los hongos.

¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía argentina? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

Pastelera, emprendedora, jurado de Bake Off...Pamela Villar tiene muchas cosas para contarnos! Sus inicios, cómo fue montar un proyecto en medio de la pandemia, la importancia de trabajar en familia y cómo se ve a ella misma en la tele son algunas de los temas que charlamos con ella.

Además aprovechamos su visita para que nos diera tips sobre cómo usar el higo que está en plena temporada en una nueva entrega de #ChefasDeEstacion.

Seguimos contándote sobre la nueva generación de cocineros que está revolucionando la escena gastronómica esta vez de la mano de la creadora de La Malcriada, el café de especialidad donde podés probar el mejor cheesecake de la ciudad.

Si no querés perderte nada de lo que está pasando en el mundo gastronómico seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

El Mercado de los Carruajes se hizo esperar pero valió la pena! Charlamos con Adrián Batovaz, gerente general del proyecto sobre cómo fue enfrentarse a un proyecto que tuvo que reinventarse por la pandemia y la importancia que le dieron a la conservación del espacio original. Dentro de las propuestas gastronómicas se destaca la de Diego Gera con Picá, un espacio con los mejores quesos y fiambres del país en un camino de sabores emprendido por Diego durante más de un año en búsqueda de los mejores productos. 

Además seguimos descubriendo al higo en este marzo tan hermoso y les contamos sobre Tomás Di Lello uno de los responsables detrás de un proyecto japonés que se las trae! 

Seguinos en nuestras redes sociales para no perderte nada! @chefasradio 

Arrancamos nuestra octava temporada con todo! Volvimos al piso y para celebrarlo charlamos con Valeria Gamper, quien hace unas semanas se coronó como la Mejor Sommelier de las Américas. Charlamos sobre sus inicios, cómo se decidió a armar las valijas e irse a vivir a Pamplona, cómo se preparó para las pruebas complejas que tuvo que pasar y lo que se viene el año que viene cuando sea parte de la final del Mundial de Sommeliers en Francia.

Además les presentamos las dos secciones que nos van a acompañar durante todo el año! #ChefasdeEstacion y #LaNuevaGeneracion 

Los invitamos a que se sumen a nuestras redes sociales @chefasradio

En el último programa del año tiramos la casa por la ventana y charlamos con Ximena Sáenz! 

Xime nos cuenta cómo fue su 2021, los desafíos y proyectos que se empezaron a abrir una vez que terminó su trabajo en Cocineros Argentinos. En marzo arrancó a planear Casa Sáenz, su primer restaurante que abrirá sus puertas en enero del 2022.

¿Cómo fue el proceso creativo? ¿Cuál es el concepto detrás de su manifiesto "la cocina está viva"? Además nos cuenta sobre la relación que tiene Nerolí, su hija, con la cocina.

Álamos Wines nos acompañó a lo largo del año dejándonos recorrer lugares emblemáticos de la Ciudad de Buenos Aires. En nuestras redes sociales pueden encontrar todas las semanas una historia diferente! 

En #ChefasYLaHistoria te explicamos el significado de las 12 uvas de Nochevieja y de dónde proviene esta tradición que en muchos países de América Latina se incorporó. 

¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía argentina? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio

La gastronomía de un territorio es reflejo de la historia, la cultura y la riqueza de un lugar que muchas veces pasa desapercibido para quien lo habita. Nuestro país tiene una vasta dimensión territorial y son muchísimas las familias que encuentran su sustento en la producción agrícola-ganadera. Charlamos con José Portillo sobre los desafíos de la Fundación ArgenINTA en tiempos de pandemia y cómo el covid-19 modificó profundamente la relación entre el productor y el consumidor.

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana y nos tomamos un café en Palermo mientras que disfrutamos de un buen libro en Café Cortazar.

Además aprovechando que cada vez falta menos para las fiestas les contamos los orígenes del clásico panettone italiano!

¿Querés seguir descubriendo lo mejor de la gastronomía argentina? Entonces seguinos en nuestras redes sociales @chefasradio