Pastelera, emprendedora, jurado de Bake Off...Pamela Villar tiene muchas cosas para contarnos! Sus inicios, cómo fue montar un proyecto en medio de la pandemia, la importancia de trabajar en familia y cómo se ve a ella misma en la tele son algunas de los temas que charlamos con ella.

Además aprovechamos su visita para que nos diera tips sobre cómo usar el higo que está en plena temporada en una nueva entrega de #ChefasDeEstacion.

Seguimos contándote sobre la nueva generación de cocineros que está revolucionando la escena gastronómica esta vez de la mano de la creadora de La Malcriada, el café de especialidad donde podés probar el mejor cheesecake de la ciudad.

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El Mercado de los Carruajes se hizo esperar pero valió la pena! Charlamos con Adrián Batovaz, gerente general del proyecto sobre cómo fue enfrentarse a un proyecto que tuvo que reinventarse por la pandemia y la importancia que le dieron a la conservación del espacio original. Dentro de las propuestas gastronómicas se destaca la de Diego Gera con Picá, un espacio con los mejores quesos y fiambres del país en un camino de sabores emprendido por Diego durante más de un año en búsqueda de los mejores productos. 

Además seguimos descubriendo al higo en este marzo tan hermoso y les contamos sobre Tomás Di Lello uno de los responsables detrás de un proyecto japonés que se las trae! 

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Arrancamos nuestra octava temporada con todo! Volvimos al piso y para celebrarlo charlamos con Valeria Gamper, quien hace unas semanas se coronó como la Mejor Sommelier de las Américas. Charlamos sobre sus inicios, cómo se decidió a armar las valijas e irse a vivir a Pamplona, cómo se preparó para las pruebas complejas que tuvo que pasar y lo que se viene el año que viene cuando sea parte de la final del Mundial de Sommeliers en Francia.

Además les presentamos las dos secciones que nos van a acompañar durante todo el año! #ChefasdeEstacion y #LaNuevaGeneracion 

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En el último programa del año tiramos la casa por la ventana y charlamos con Ximena Sáenz! 

Xime nos cuenta cómo fue su 2021, los desafíos y proyectos que se empezaron a abrir una vez que terminó su trabajo en Cocineros Argentinos. En marzo arrancó a planear Casa Sáenz, su primer restaurante que abrirá sus puertas en enero del 2022.

¿Cómo fue el proceso creativo? ¿Cuál es el concepto detrás de su manifiesto "la cocina está viva"? Además nos cuenta sobre la relación que tiene Nerolí, su hija, con la cocina.

Álamos Wines nos acompañó a lo largo del año dejándonos recorrer lugares emblemáticos de la Ciudad de Buenos Aires. En nuestras redes sociales pueden encontrar todas las semanas una historia diferente! 

En #ChefasYLaHistoria te explicamos el significado de las 12 uvas de Nochevieja y de dónde proviene esta tradición que en muchos países de América Latina se incorporó. 

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La gastronomía de un territorio es reflejo de la historia, la cultura y la riqueza de un lugar que muchas veces pasa desapercibido para quien lo habita. Nuestro país tiene una vasta dimensión territorial y son muchísimas las familias que encuentran su sustento en la producción agrícola-ganadera. Charlamos con José Portillo sobre los desafíos de la Fundación ArgenINTA en tiempos de pandemia y cómo el covid-19 modificó profundamente la relación entre el productor y el consumidor.

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana y nos tomamos un café en Palermo mientras que disfrutamos de un buen libro en Café Cortazar.

Además aprovechando que cada vez falta menos para las fiestas les contamos los orígenes del clásico panettone italiano!

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Adoptamos el servicio Omakase y nos ponemos en manos de Edgar Kuda para que nos cuente sobre tradiciones y costumbres de la cocina japonesa!

¿Cómo inició su carrera como sushiman? ¿Qué se comía en su casa de pequeño? ¿Cuáles son los desafíos que el paladar argentino le plantea a la hora de adaptar los platos más emblemáticos como ocurre con el sushi?

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana en el que descubrimos La Poesía, uno de los bares con más historia de la Ciudad.

Además en #ChefasYLosProductos te contamos sobre las bananas de invernadero que se están produciendo en el subtrópico de Jujuy y Salta.

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A mediados del siglo XIX, la familia alemana Lahusen, trajo cepas provenientes tanto de su país como del norte de Francia y en plena Guerra Civil fundó la que se terminaría convirtiendo en la bodega más antigua de Sudamérica, Los Cerros de San Juan. 

¿Cruzamos el charco para conocer los secretos mejor guardados del vino uruguayo?

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana donde charlamos con la gente de La Giralda, un clásico porteño que reabrió sus puertas hace apenas unos meses y donde se puede disfrutar del mejor chocolate con churros de la Ciudad.

Además en #ChefasYLosProductos te contamos sobre la producción de ciruela nacional y sus impresionantes números.

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Girl Power! Conocemos la historia de las Mujeres de la Viña, un grupo de mujeres mendocinas con lazos vitivinícolas que decidieron capacitarse para poder manejar sus propios viñedos y romper con el machismo imperante del sector. A través de la integración horizontal, en los próximos días van a estar embotellando una nueva cosecha de Apasionadas, su línea de vinos artesanal.

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos donde descubrimos Viejo Patrón, un restaurante de Villa Luro especializado en carnes de novillo de pastura!

Además en #ChefasYLosProductos te contamos cómo en Misiones recuperaron el cultivo de la nuez de Tung!

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Esta semana hablamos desde Tandil con Mariano Frías, director de Marketing y Comunicación de Cagnoli, una empresa con gran tradición en el mundo de los fiambres.

El Salame de Tandil es uno de los pocos productos nacionales que cuentan con la Denominación de Origen, un reconocimiento que tardó en llegar más de 10 años y que vincula un producto a una tierra.

¿Quiénes iniciaron la tradición de los embutidos y chacinados? ¿Qué tiene que tener un salame para ser considerado como Salame de Tandil? ¿Cómo se preparó la ciudad para festejar los diez años de la denominación?

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos con la gente de Tiempo de Sabores un espacio que recupera los mejor de la gastronomía italiana dentro del casco histórico de Villa Devoto.

Además en #ChefasYLosProductos te contamos la difícil situación de la frutilla de Coronda, un producto emblema no sólo de Santa Fe sino también del país.

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Los argentinos consumimos aproximadamente 11 kilos de queso por año, una cantidad que es comparable a los países europeos caracterizados por su alto consumo. Sin embargo...¿Cuánto sabemos sobre el queso? Para sacarnos dudas y enseñarnos cómo debemos aprovecharlos hablamos con Pablo Renzulli, Gerente de Investigación y Desarrollo de Mastellone Hnos.

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana donde descubrimos los secretos detrás de uno de los pucheros más emblemáticos de la Ciudad con la gente de El Globo.

Además en #ChefasYLosProductos nos sumamos a los festejos por los diez años de la Denominación de Origen del Salame de Tandil y te contamos qué características tiene que tener este producto para ser considerado como tal! 

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