Hace unos días Greenpeace lanzaba una campaña junto a una reconocida figura del medio gastronómico sobre la importancia de consumir tomates agroecológicos demonizando a los cultivos químicos. Pero...¿qué es realmente un cultivo agroecológico? ¿hay alguna certificación que nos indique que el productor realmente lo es o directamente confiamos en él? ¿Qué mitos hay alrededor de los químicos de que utilizamos para producir nuestros alimentos?

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana en la que descubrimos una de las esquinas más tangueras de la ciudad con la gente de Esquina Homero Manzi. 

Además en #ChefasTeInspira te contamos la historia de Cultura Cárnica, dos hermanos que con la ayuda del INTI lograron crear el primer snack de carne seca!

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Charlamos con Claudia Piedrabuena & Fernanda Orellano sobre el aumento en el consumo de whisky en tiempos de pandemia sobre todo en las mujeres. Nos cuentan sobre los mitos y prejuicios alrededor de esta bebida y cómo la comunicación fue un factor clave en este proceso de rejuvenecimiento que está viviendo este destilado. ¿Cómo tomarlo? ¿Cómo podemos maridarlo en una comida?

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana con LA confitería para ir a tomar el té, Las Violetas. 

Además en #ChefasYLosProductos viajamos hasta Puerto Almanza para descubrir el arte de la pesca de la centolla austral.

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Saúl Lencina se define a sí mismo como cocinero y recolector. Desde hace más de diez años que viene trabajando en Misiones con un proyecto familiar que considera más como una forma de vida que un trabajo @poytava13

Charlamos sobre la importancia de desmitificar el concepto de recolección asociado a la pobreza y como la exuberancia de la provincia (que representa el 70% de la biodiversidad del país) le permite recolectar más de 700 kilos por año de productos nativos.

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana con la gente de La Gran Taberna un lugar emblemático de Balvanera que mantiene la tradición del bodegón bien en alto!

Además en el #ChefasTeInspira de la semana te contamos sobre la primera bici fija creada por tres cordobeses donde pedaleás, reciclás y ganás dinero por ello!

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María Florencia Rodríguez charla con nosotras sobre su triunfo en la final de la 3° Edición del Prix de Barón B. Desandamos el camino recorrido que la llevó a quedarse en Tilcara y cómo fue sumergiéndose en una cultura tan rica como la andina y qué influencias tuvo en su cocina. Charlamos sobre su trabajo en Nuevo Progreso: cocina + arte que comanda junto con su marido desde hace más de 20 años y lo que se viene para los próximos meses! 

Álamos Wines presenta el Espacio Álamos de la semana en el que descubrimos la historia de Le Famiglie un bodegón con más de 40 años en Monserrat que padre a hijo llevan adelante codo a codo.

Además en el #ChefasYLaHistoria nos vamos hasta Asia para comprender el éxito arrollador de la salsa sriracha en el mundo! 

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Carne bovina orgánica? De qué se trata este tipo de producción? Qué implica realmente consumir un producto de este tipo? Estuvimos charlando con Fernando y Carolina Bianchi de La Julia Organics una empresa con más de 20 años de experiencia en nuestro país. 

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana en el que entrevistamos a Liber Acuña responsable de una de las parrillas más queridas de la ciudad, El Pobre Luis. 

Además en #ChefasYLosProductos recorremos el país en busca de productos autóctonos y descubrimos el Guapurú.

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Charlamos con Fernando Lapolla sobre el proyecto Una Casa Una Huerta de la ONG Plan País Argentina que busca fomentar la relación entre el campo y la ciudad enseñándonos la importancia de producir nuestros propios alimentos. Fernando además nos cuenta sobre su trabajo como profesor en el penal de Mercedes donde le enseña a los reclusos un oficio a través de la tierra. La importancia de la hidroponía y mucho más!

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana donde conocemos la historia detrás de Parilla Laureana del barrio de Recoleta.

En el #ChefasYLosProductos nos sumamos a la movida del carpincho contándote datos sobre la especie, sus usos comerciales y por qué no logra su carne convertirse en una industria.

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Desde Mendoza esta semana charlamos con Oscar Mazzitelli y Adriana Domínguez, responsables de Finca Isis. Estos productores incansables nos cuentan sobre cómo van desarrollando productos, la importancia del ajo en la gastronomía y todos los mitos que hay alrededor de uno de los productos mendocinos por excelencia.

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana con la gente de Entre Amigos Restaurant de Villa Luro.

Además en el #ChefasTeInspira hablamos sobre el proyecto “Manos en la Huerta” una iniciativa de San Juan que enseña a los niños cómo pueden producir sus propios productos a través de la tierra.

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"Si no ponemos fin al veganismo, en 2025 los veganos habrán comido el 80% de la vegetación del planeta". Hace unas semanas la organización Global Forest Watch publicaba un informe realizado por la Universidad de Maryland con una visión un tanto descabellada!

Charlamos con nuestra ingeniera agrónoma de cabecera, Claudia Bachur, sobre cómo los sistemas de producción alimentaria pueden verse modificados ante cambios en la dieta como puede ocurrir con el avance del veganismo y vegetarianismo de los últimos años. 

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana en el que nos escapamos hasta Luján para conocer la historia de 1800 Restaurant.

Además en #ChefasYLaHistoria descubrimos los orígenes de uno de los platos más emblemáticos de la cocina española: la paella! 

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Seba García aka Soy el Cantinero fue elegido hace unas semanas como una de las 100 personas más influyentes en el mundo de la coctelería! Estuvimos charlando de sus orígenes, de cómo llegó a la coctelería, cómo fue construyendo una carrera en la que constantemente está innovando y rol en Presidente Bar.

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana con la gente de Broccolino un restaurante un restaurante ubicado en el barrio Catalinas con más de 30 años en la Ciudad. Nos recomiendan probar los calamares broccolino, la lasagna y la cebolla broccolino, un plato que sólo se puede encontrar ahí!

Además en #ChefasTeInspira les contamos sobre Desafío Tambero, una campaña que nació en redes sociales para ayudar a los que más lo necesitan! 

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La relación entre los cocineros, restaurateurs y productores muchas veces se puede convertir en una amistad...Emilio Garip de Oviedo y Christian Martínez fundador de Pampa's Rice se conocieron por la pasión que les despierta un ingrediente tan noble como lo es el arroz. Los años los convirtieron en amigos y juntos terminaron desarrollando productos especiales para dar como resultado platos excepcionales!

Álamos Wines presenta el #EspacioAlamos de la semana en el que descubrimos uno de los mejores brunch de la Ciudad junto con la gente del Club Sueco.

Además en #ChefasYLosProductos conocemos un poco más sobre uno de los cultivos típicos del invierno: el radicchio.

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