一個來自圓環的攤販，60年後成為台灣美食的圖騰。從每天凌晨4點收攤後和父親一起結帳，鬍鬚張董事長張永昌從來沒想過逃開這個擔子，一心只想分擔父母的勞苦，讓自己往前行。花3年時間說服父親在店面裝冷氣，花上億資金開始在新店設置廠房，義無反顧讓經營與所有權分開，讓專業引導事業前行。所有的一切，都讓張永昌沒有停下自己的藉口。黑粗框眼鏡，有著親切的台北閩南口音，張永昌堅持，第三代要接手，就是要從端碗盤開始。疫情後，他又有改革的新力量。這段節目，充滿生命力及撞擊，提供給你不斷上升的源源活力。

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