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伝統的酒造り
伝統的酒造りとは、杜氏（とうじ）や蔵人ら酒造りに関わる職人が築き上げてきた、こうじ菌を使う酒造りの技術を指します。基本的に手作業で、現在では大量に生産しているところもありますが、根底には伝統的な酒造りの技術があります。
【そもそも解説】ユネスコの無形文化遺産になった伝統的酒造りとは？
https://www.asahi.com/articles/ASSD4344CSD4UTFL019M.html?iref=omny
ご意見・感想・リクエスト https://bit.ly/asapoki_discord
ほかにも多彩な番組を配信中！ http://t.asahi.com/womy
See omnystudio.com/listener for privacy information.
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By 朝日新聞ポッドキャスト
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伝統的酒造りとは、杜氏（とうじ）や蔵人ら酒造りに関わる職人が築き上げてきた、こうじ菌を使う酒造りの技術を指します。基本的に手作業で、現在では大量に生産しているところもありますが、根底には伝統的な酒造りの技術があります。
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