Código de barras

En Arzúa, Galicia, se elabora el "galmesano", un queso de pasta dura que recuerda al de Parma, Italia, aunque sin ser una copia. 

Durante 12 meses lo tienen madurando antes de salir al mercado, y cada rueda de queso pesa unos 12-13 kilos. Su productora, Carmela Cano, nos cuenta el por qué de su denominación, las diferencias con respecto a otros quesos de pasta dura y si exportan este queso gallego al extranjero. 

En el programa de hoy hablaremos de la nueva amenza para nuestros menores: las estafas en redes sociales. Promesas de dinero fácil a nuestros menores a través de internet, muchas veces recomendadas por personajes públicos con miles de seguidores.

Diego Redolar, neurocientífico y profesor de la UOC, explica en Código de Barras la depresión postatracón: ¿Realmente nos baja el ánimo ver cinco o seis capítulos

¿Y qué pasa con los más pequeños? ¿Puede afectar a su desarrollo neurológico? Y los estrenos en bloque, ¿les generan una mayor adicción?

Esta semana en Parece, pero no es, hablamos sobre patatas moradas, unos tubérculos que llaman mucho la atención por su particular tono violáceo. Son originarias de Latino America, pero aquí en Europa son exportadas y producidas por nuestro país vecino, Francia.

Montse Ausín es dietista nutricionista y socióloga en Burgos. Con ella aclararemos alguna dudas sobre las peculiaridades de estas patatas:

• ¿Por qué estas patatas son de color morado? ¿Es por un colorante, o es un alimento transgénico?
• ¿Hay evidencia científica de que el color de un alimento le confiera cierta propiedad nutricional?
• ¿Existen grandes diferencias de sabor, textura, entre estas patatas Vitelotte y las patatas blancas, de más tradición en España?
  

En este programa hablamos sobre Nutriscore y los problemas que está generando en torno a varios productos tradicionales españoles como el aceite de oliva o el jamón ibérico. Además, repasaremos qué vías existen para reclamar en consumo y, también, charlaremos con un neurólogo

¿Puede un descafeinado quitarnos el sueño? ¿Tiene cafeína, aunque sea en pequeñas cantidades? ¿Se puede saber la cantidad de cafeína que tiene un café leyendo la etiqueta? Y, ¿depende de la marca que se compre? En este "Parece, pero no es" nos acompaña la dietista-nutricionista Beatriz Robles para aclarar estas y otras cuestiones sobre una de las bebidas más populares, el café. 

Rubén Sánchez, secretario general de FACUA y Jorge Morales, ingeniero experto en energía aclaran en Código de barras en qué se diferencia la tarifa libre de la regulada, cómo saber si se tiene contratada la potencia eléctrica adecuada, o si compensa o no la discriminación horaria.

Desde Rotterdam saludamos a Raquel Bernácer, autora de "Lunes sin carne": ¿Por qué comer menos carne y pescado? ¿Qué hay del impacto medioambiental de su producción y embalaje? ¿Se consume menos alimentos de origen animal en los Países Bajos? O, ¿qué son los flexitarianos? A estas y otras cuestiones responde la dietista-nutricionista especializada en cocina saludable.  

En "El Ágora", nuestra sección dedicada a reflexionar sobre todo aquello que tiene que ver con consumir, recibimos a Ana Isabel Jiménez, doctora en Ciencias Económicas y Empresariales. Con ella analizamos el impacto de la pandemia en el consumo: 

- ¿Qué tendencias van a perdurar después de la pandemia y cómo afecta esto al tejido económico? 

- Cuando volvamos a la normalidad, y a los restaurantes, ¿se desinflará el sector de la comida a domicilio?

- ¿Y qué hay de los pequeños comercios, se beneficiarán de los cambios producidos estos últimos meses? ¿Del comercio online, de la falta de aglomeraciones?

La promesa de entregar comida a domicilio cada vez más rápido está llevando las cocinas industriales de los polígonos al interior de las ciudades. Entramos en una comunidad de vecinos del centro de Madrid en la que en las próximas semanas abrirán 38 dark kitchen de 8am a 2am. Plataformas de delivery y juristas auguran una explosión de estos negocios en distintas ciudades de España. La ley hoy es lo suficientemente laxa como para que estas prácticas se incentiven.