Come stanno messi i terreni su cui coltiviamo ogni cosa? In che modo abbiamo compromesso la terra su cui per decenni abbiamo coltivato in maniera intensiva? Esistono altri modi di coltivare rigenerando il terreno e tornare a arricchire il suolo? E quali sono i benefici per il pianeta di coltivare in modo più attento a non svuotare il terreno della sua biodiversità?

Ne parliamo in questa puntata con Benedetta Gori, botanica e divulgatrice scientifica. Con lei abbiamo fatto un viaggio in tre tappe nell'agricoltura rigenerativa per scoprire una delle soluzioni potenzialmente più impattanti per fronteggiare la crisi climatica, per stoccare il carbonio e per avere produzioni di alcuni alimenti, come il caffè, con minore impatto ambientale.

A far parte del nostro viaggio in questa tappa c'è anche Giovanni Dinelli, professore ordinario all'Università di Bologna di scienze e tecnologie alimentari, esperto di agricoltura a basso impatto, che abbiamo intervistato nei giorni precedenti alla registrazione della puntata.

Questo percorso ha avuto il supporto di Lavazza, che con La Reserva de ¡Tierra! Selection certificata Rainforest Alliance per l’agricoltura rigenerativa, promuove una coltivazione del caffè rispettosa dei suoli, della foresta, e delle comunità produttrici. E infatti, abbiamo registrato alla Nuvola di Torino, quartier generale dell'azienda.

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