Con Cúrcuma

Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma"

en la mañana de los sábados en Canarias.

En el programa 84 conversamos con Mery Gorostiza acerca de la apertura del concepto deRitase en Santa Cruz; en La Palma con la enóloga Vicky Torres; Rafa Macías nos habla de mos dos años cumplidos del restaurante Nielsen; Leonor Mederos detalla las actividades del IV Festival del Cochino Negro; Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) habla del formato de las Galerías de Vinos de Tenerife e Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) acerca de cerveza artesana solidaria.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

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en la mañana de los sábados en Canarias.

En este espacio conversamos con el jefe de cocina Martín Milesi que, desde Londres, describe el menú previsto junto a Fran Expósito en el restaurante Donaire (hotel Victoria, Costa Adeje); Óscar Pubill, director del Princesa Yaiza (Lanzarote) aporta unas pinceladas de lo que va a ser el Festival Saborea Lanzarote, el Congreso de Periodismo Gastronómico y la actividades del restaurante Isla de Lobos; con Roberto González (ëat innovation), desvelamos todo klo que será el despliegue de la Sociedad de Desarrollo (Degusta Santa Cruz) en la jornada GastroExpertos Talks, con cuatro representantes de elBarri (modelo de gestión del grupo de Albert Adriá); un buen rato conversando de todo un poco con las cocineras Lola García y Diana Cabrera; Iván Pérez (La Ardilla, Tacoronte) nos descubre un chucrut y pasta de anacardos para untar y Esteban Reyes (Presas Ocampo y Tacoronte-Acentejo) resalta aspectos interesantes de "Noviembre mes del Vino".

Conducido por Fran Belín

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en la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Sugerimos que escuchen atentamente al repostero realejero Pedro Rodríguez Dios, que describe sus cursos de pastelería para todos los públicos y una receta con castañas; Yenni Valenzuela, cocinera tinerfeña que está realizando un stage en Arzak; Esteban Reyes (Presas Ocampo y Tacoronte-Acentejo), que indica claves de la promoción exterior de los Vinos de Tenerife; Carlos Ávila, hombre del campo de Fuerteventura y apicultor, detalla curiosidades de la miel majorera Flor del Desierto; los grandes productos y en plan viajero con Pedro Pacheco (La Casa del Turrón); Esteban Rodríguez, el jefe de cocina de Club Café Compostelana (antiguo Dinámico de la plaza del Charco portuense), ofrece una visión de su sabrosa cocina del mundo; José Luis Conde, periodista y presidente del los Premios Diario de Avisos ennumera a los galardonados este año y la entrega de distinciones en El Sauzal el 11 de noviembre; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte), nos lleva a una elaboración de vinos muy curiosa (no se lo pierdan), y audios de Mireia Torres (Familia Torres) y David Goshn y Adonis Pino (Asociación Canaria de Sumilleres) en el estreno del ciclo Mujeres del Vino.

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en la mañana de los sábados en Canarias.

En esta ocasión conversamos con Manuel López (Gran Canaria), polifacético y polivalente conocedor del sector primario; Joaquín Real y Borja Conde, de Orthidal, que nos comentan la versatilidad con algas ultracogeladas; Cristina Mendoza (La Gomera) describe su trabajo al frente del Molino Imendi, que se hizo con el Mejor Gofio de Canarias; Jorge Peñate, mejor cocinero de los Premios Diario de Avisos 2019; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte), habla del concepto "Poleto" con frutas naturales y Esteben Reyes (Presas Ocampo-Tacoronte Acentejo) acerca de la particularidad de los vinos de Tenerife. Audios de la consejera de Agricultura del Gobierno canario. Alicia Vanoostende (anuncio de los galardones de Agrocanarias Gofio) y Jesús Carrasco (Paisajes de la Sal), durante la cata de Agrocanarias de Sales Marinas en La Palma.

Conducido por Fran Belín

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Conversamos con la neurocientífica Raquel Marín, de cómo alimentar bien al cerebro; con Diley e Himar (concepto de cafetería Más que Menos en Santa Cruz); Manuel Artiles, inauguración este fin de semana del restaurante Niokobok, también en Santa Cruz; Juanjo Romano, productos de Miguel con acciones en el H10 Gran Tinerfe; Esteban Reyes (Presas Ocampo y Tacoronte-Acentejo) con previa de San Andrés; También Tanaira Rodríguez, técnico especializada en vinos y aceites; Alfreso Medina, jornadas de Casa Duque, Segovia, en El Corte Inglés e Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, San Juan Tacoronte), con una interesante cerveza submarina.

Conducido por Fran Belín

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Realización Francisco Bastarrica.

Programa 79 de Con Cúrcuma Radio, intenso y viajero, desplegando velas a Tenerife, El Hierro, Gran Canaria, Fuerteventura,… Galicia (con un corte de Pepe Solla en el Mancey, durante la presentación de algas Laduc-Orthidal): Tamara Barroso (Tfe) y Yenni García (EH), ganadoras de las Tapas Paisaje Garachico 19 (voto popular y del jurado, respectivamente); el cocinero Marcos Gutiérrez (Fvra) nos describe lo que es ya la nueva etapa de Casa Marcos (Villaverde), mientras que su colega Juan Santiago (GC) hace lo propio con su flamante restaurante Hestia; la periodista Leonor Mederos (Asoc Cielo, Mar y Tierra) ennumera las acciones gastronómicas en respaldo por el Día Internacional para la Prevención del Cáncer de Mama, este 19 de octubre) y Marisa Duque nos invita a conocer de cerca la cocina tradicional segoviana en las jornadas de Casa Duque en El Corte Inglés. Los ya habituales Iván Pérez (La Ardilla de San Juan), con el café de La Matanza, y Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo), con sencillos consejos para ir armando nuestra bodega propia completan el espacio radiofónico semanal.

Conducido por Fran Belín

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El fotógrafo profesional Edu Gorostiza nos avanza el curso especializado en gastronomía que va a impartir en noviembre mientras que Leticia Dorta, prensa y organización de Paisaje Gastronomico ennumera las actividades del foro de la Isla Baja; Diego Schattenhofer describe sensaciones tras su ponencia en el auditorio de Gastronomika y Esteban Reyes (Presa Ocampo y Tacoronte-Acentejo) hace lo propio con la presencia de los vinos de Tenerife en el foro donostiarra; asimisno, el consejero delegado de Turismo, David Pérez apunta sus convicciones en un audio recogido en el Kursaal; Víctor Rocha ofrece apuntes esenciales de su libro, "El Humo que todo lo quema" e Iván Pérez comenta un producto fantástico aprovechando el plátano en harinas muy prácticas. El espacio también recoge un audio con las palabras del cocinero Carlos Gamonal tras recoger uno de los Premios Taburiente de Diario de Avisos.

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En este espacio de Con Cúrcuma Radio (número 77) conversamos con Luis Ravina, Sidra Posma tinerfeña que fue premiada en Asturias; el psicólogo Leocadio Borges nos abre sendas acerca de hábitos saludables relacionados con la nutrición, además de truiquillos muy interesantes; el pizzero Ayoze Pérez nos refresca su trayectoria que le llevó a lograr un subcampeonato del mundo con la selección española; Esteban Reyes (Presas Ocampo/ presidente CRDO Tacoronte-Acentejo) detalla las temperaturas idóneos para disfrutar del vino; y Aitor Martín nos descubre lo mejor del Asador Goxoa (Playa de las Américas).

Conducido por Fran Belín

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en la mañana de los sábados en Canarias.

En el Programa número 76 de Con Cúrcuma Radio hemos conversado animadamente con Esteban Reyes (Presas Ocampo y presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo); la cocinera Ágata da Costa, que estrena este sábado 28 “Me sabe a Canarias”, nuevo espacio de la  Televisión Canaria; Roberto Castro, director y maitre de El Secreto de Chimiche; Luis Martín (Tenerife), en Cocina, y Juan Carlos Moraes (Gran Canaria), en Pastelería, que representarán a Canarias en el próximo Campeonato Nacional de Canarias que tendrá lugar en Palma en noviembre; Anil Partap Arjani (Gran Canaria), empresario, gastrónomo y viajero que nos enriquece con anotaciones de gastronomía del mundo; e Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla de San Juan, Tacoronte), que esta semana nos adentra en una estupenda vertiente de golosinas y caramelos artesanales, de Verónica y Ángela (Adeje). Disfruten del rato radiofónico.

Conducido por Fran Belín

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en la mañana de los sábados en Canarias.

Conversamos con Daniel Mesa, cocinero tinerfeño finalista del Concurso Nacional del Langostino de Vinaroz; Hugo Pérez, jefe de sala y sumiller de NUB, La Laguna (una estrella Michelín); Mikel Astorga, jefe de cocina de Pez Gordo, que abre sus puertas en Puerto de la Cruz; Óscar Dayas-Andrea Ravasio, buen papel de los representantes canarios en el San Pellegrino Young Chef 19, en Barcelona; Mario Reyes, Vinófilos, El Zarcillo, nuevo proyecto de restauración en Gran Canaria; Iván Pérez (La Ardilla) habla del pan artesano de horno de leña; Esteban Reyes (Presas Ocampo) describe matices de la vendimia

Conducido por Fran Belín

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