Con Cúrcuma

La Gala de entrega de los Soles Repsol, esta semana, en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife concentró todas las miradas y expectativas de la gastronomía nacional y canaria. Con Cúrcuma Radio pudo tomar las primeras impresiones de los responsables de restaurantes de las Islas que obtuvieron la estatuilla esférica.

Por el programa número 354 emitido en las frecuencias de la Radio Canaria pasaron los chefs Adrián García (Poemas By Hermanos Padrón, Gran Canaria, dos Soles); con un Sol, Aridani Alonso (Casa Romántica, Agaete, Gran Canaria); Jorge Peñate (La Terrasse, Tenerife); Abraham Ortega (Tabaiba, Las Palmas de Gran Canaria); Víctor Valverde (Palacio Ico, Lanzarote) y Jesús Camacho (Donaire Tenerife). La próxima semana está prevista una entrevista en profundidad con Braulio Simancas, chef de El Silbo Gomero (La Laguna) que también se alzó con el codiciado galardón.

Además, nuestro director Francisco Belín pudo conversar sobre el terreno con Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos Padrón, Tres Soles Repsol) durante el encuentro de cocineros que la Guía Repsol convocó en el Hotel Mencey de la capital tinerfeña anterior a la mencionada Gala. Asimismo, hubo oportunidad de entrevistar al prestigioso chef gallego Pepe Solla.

Como cada semana, nuestro periodista y escritor de cabecera Sergio Lojendio profundiza en la actualidad o historia, según la temática, y esta vez se centra en los establecimientos canarios tocados con un Solete Repsol además de dejarnos su ya consabida sugerencia de fin de semana. El exótico producto de leche de camella fue protagonista de la conversación con la productora majorera Guacimara Cabrera. En Fuerteventura existe una de las granjas más potentes de Europa -si no la más- y Cabrera detalla algunas de las elaboraciones cuyas novedades se darán a conocer en el próximo Salón de Gourmets de Madrid.

Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Tenerife, Dos Soles Repsol), explica los entresijos y esfuerzos que ha supuesto abrir un moderno espacio en La Revova santacrucera a partir de una de sus especialidades estrella, las empanadillas de La Relinda. Para culminar el programa y con motivo del séptimo aniversario, redondeamos nuestra cita en las ondas de la Radio Canaria, plataformas digitales y redes con la "Entrevista Vintage", esta vez dedicada a Martín Berasategui en aquel programa número 44 del año 2019.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Con Cúrcuma Radio, que todavía celebra haber cumplido en este mes de marzo los siete años de emisión en FM, podcasts y presencia en redes sociales, se aferra una vez más a su espíritu viajero para capturar hechos significativos de nuestra gastronomía y, así, seguimos en directo la Gala de los Premios Qué Bueno Canarias 2025 desplegada en Los Jameos del Agua, en Lanzarote.

Nuestro director, Francisco Belín, pudo tomar sobre el terreno las primeras impresiones –y emociones- poco después de conocidos los galardonados en las diez categorías, entre ellos Alejandro Bello (Lajar de Bello, Arona, Mejor Restaurante de Canarias); Aridani Alonso (Agaete, Gran Canaria, Mejor Chef de Canarias); Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife, Mejor Servicio de Sala) o Samuel Hernández (Zoco, Arona, Mejor Cocina Extranjera).

Jordi Esteve, del restaurante Nectari de Barcelona, que recogió recientemente en Tenerife su Sol Sostenible Alimentos de España (en la Categoría de un Sol Repsol), detalla su compromiso con la sostenibilidad a través de la inclusión de personas del espectro autista, todo un reto por la complejidad que requiere este desafío. El chef no los cuenta en este espacio semanal que alcanza ya el número 353.

El pastelero Rubén Medina, de esa gran Familia palmera que defiende la marca Zulay, habla en esta ocasión de recetas emblemáticas de su municipio, Fuencaliente, como es el Caldero o la Borrallera. Le sigue la reflexión semanal de nuestro periodista y escritor de cabecera, Sergio Lojendio, que ante la inminente Gala de la Guía Repsol en Santa Cruz de Tenerife, este 17 de marzo en el Teatro Guimerá, “hace boca” con los Soletes de raíz canaria.

Jorge Peñate, chef de La Terrasse, comenta las argucias culinarias que le han llevado a bordar las exquisiteces del mar en el restaurante gastronómico del hotel Meliá Palacio de Isora y, cambiando al Norte, a El Sauzal, el bodeguero Felipe Monje aporta pinceladas de lo que hoy es una de las bodegas más preparadas en el enogastroturismo canario.

En el importante capítulo de la distribución y logística, Vanessa Arrocha (Ceo de Ava Selección, Lanzarote) se convierte en cronista para describir algunos de los aspectos fundamentales de la Feria Hip! Madrid, a la vez que desliza sus sensaciones de su primera incursión como miembro del jurado de los Premios Qué Bueno 2025.

Para culminar el programa, en la “Entrevista Vintage” que repasa conversaciones puntuales y relevantes desde el año 2018, toca el protagonismo a la cocinera gallega Lucía Freitas (A Tafona, Santiago de Compostela), todo un ejemplo de compromiso con el producto local y la cocina enxebre (basada en la tradicional).

Conducido por Fran Belín

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Siete años se cumplen, esta misma semana, desde que emprendimos aquella incursión en las ondas y plataforma de podcast Ivoox. Un trabajo hecho con pasión y por el que brindamos con nuestra audiencia.

En el programa número 352 de Con Cúrcuma Radio (producido por Creacción.TV) el cocinero Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, La Palma) nos refresca la memoria de su convicción de una cocina libre de alérgenos basada en los alimentos primigenios. Su perseverancia le ha llevado por esta senda durante una década, algo que le ha valido varios reconocimientos y galardones, el más reciente el Sol Sostenible Alimentos de España, en la categoría de Recomendado de Guía Repsol.

Priscila Medina, que fue Medalla de Oro con el equipo canario de Repostería comandado por el chef Juanmi Cabrera, ofrece una visión de lo que fue aquel hito en tierra cántabras con motivo del Campeonato Nacional de Facyre en el que nuestra representación consiguió el Bronce en la línea salada. Además, en plenos Carnavales, se da la anécdota de que Priscila fue Reina en 2019.

Christian Pérez, director de la Guía Qué Bueno, apunta los detalles de lo que será la Gran Gala de los Premios que se celebrarán el lunes 10 de marzo en Lanzarote, sin duda un encuentro de la Gran Familia de la hostelería canaria y en el que se conocerán los triunfadores en diez categorías, entre ellas, Mejor Chef y Mejor Restaurante de Canarias. El fotógrafo profesional dedicado a la Gastronomía Edu Gorostiza nos lleva de la mano del mundo de la imagen con ejemplos que aclaran sus cometidos como los que ha llevado a cabo en Gofio (Madrid) de Safe Cruz y Aída González.

El periodista y escritor Sergio Lojendio vuelve a profundizar en temáticas de actualidad gastronómica y pone en liza la cocina de Carnaval, con comparativas entre Tenerife y Cádiz (que abordó también en un artículo publicado en elblogoferoz). Danny Nielsen, el chef del restaurante santacrucero, invita a sus especialidades en el restaurante del Callejón del Combate, algunas inamovibles como el tartar de arenque con pan de centeno o el solomillo Wellington.

Gonzalo Calzadilla, en su día vencedor en el Campeonato Absoluto de Cocineros de Gastrocanarias, comenta su final de etapa como chef en el Isla de Lobos de Playa Blanca (Lanzarote) y avanza que acomete con ilusión nuevos proyectos, mientras que Juan Carlos Clemente habla de las Jornadas del Atún Rojo en El Ancla-El Médano a la espera de las capturas autorizadas en aguas canarias.

Con motivo del séptimo aniversario estrenamos, para finalizar cada programa, la “Entrevista Vintage”, esta vez con el chef Albert Adriá con quien conversamos en uno de los primeros compases de Con Cúrcuma Radio allá por el año 2018. Desde La Palma, el chef ofreció sus convicciones acerca de la cocina canaria. Con estas redifusiones también procuramos hacer prospecciones de lo que se pensaba entonces en contraste con lo que hoy es el ámbito local, nacional y global de la gastronomía.

Conducido por Fran Belín

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El guiño carnavalero de Con Cúrcuma Radio, en este programa número 351, lo obsequia desde Lanzarote Fefo Nieves Caraballo, elaborador de mermeladas naturales y autor de un libro temático de recetas que está en imprenta y saldrá muy prontito. Nieves describe cómo elaborar las clásicas torrijas de carnaval y las diferencias entre las de las otras islas.

José Alberto Díaz, chef de El Sitio (La Hacienda de Abajo, La Palma, un sol Repsol), comparte su satisfacción por el triunfo obtenido en el Concurso Nacional de Mojos de Madrid Fusión y refresca la carta del restaurante que incorpora algunas ricas novedades. Su colega Aridani Alonso, jefe de cocina de Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), realiza un repaso del por qué el establecimiento de la Familia Lugo es uno de los que más se ciñe en Canarias a los fundamentos de cocina sostenible.

Pedro Rodríguez Dios, considerado entre los mejores pasteleros de Canarias, nos traslada a los postres de carnaval así como a algunos dulces tradicionales (como el Crocante de Los Realejos), además de avanzar uno de sus cursos concebidos para todos los públicos.

Toma aire el espacio semanal en ese momento para proseguir su segunda hora con las reflexiones del periodista y escritor Sergio Lojendio, que en esta ocasión profundiza en su artículo publicado en elblogoferoz sobre la opinión de algunos cocineros sobre los influencers. Miguel Navarro, el chef gomero de Es Fum (Palma de Mallorca, una estrella Michelín, un sol Repsol), nos atiende cuando está a punto de abrir las puertas del establecimiento con la puesta en marcha de la temporada; desde Baleares, Navarro nos lleva de la mano también a algunos destinos gastronómicos que ha visitado.

Alfredo Hernández, técnico de la DO El Hierro, resume las extraordinarias características de los vinos de la Isla del Meridiano y nos traslada a datos históricos muy jugosos y a esa admirada viticultura heroica, mientras que Iván Pozo, mano derecha del chef Alejandro Bello, conversa con Francisco Belín, director del programa, acerca de los procesos creativos en El Lajar de Bello (Arona, un sol Repsol).

Para culminar, resultará muy interesante la charla con Carlos Loaiza, barman y coctelero de Etéreo By Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife, dos soles Repsol). Este miembro de la excelente Sala con la que cuenta Pedro Nel Restrepo relata su incorporación a la coctelería del espacio gastronómico santacrucero desde el Ejército de Colombia del que formó parte y en peligrosas misiones. Del fusil al cóctel, testimonio humano potente para culminar la entrega de esta semana.

Conducido por Fran Belín

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Con Cúrcuma Radio alcanza esta semana la respetable cifra de 350 programas cuando, además, se aproxima a los siete años de andadura (concretamente el día 3 de marzo). La ilusión por parte del Equipo continúa intacta e igual que desde el primer momento la fuente de contenidos despliega tan ricos como interesantes contenidos gastronómicos.

María Ritter, directora de la Guía Repsol. Abre el espacio con el avance de lo que va a acontecer el próximo 17 de marzo en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife: la Gala Repsol en la que se otorgarán los nuevos Soles de toda España. Un alarde de organización junto al Cabildo de Tenerife que tendrá su antesala con la presentación, este 27 de febrero, de los Soles Sostenibles, presidida por la propia Ritter y responsables de Alimentos de España.

Marcos Gutiérrez, el prestigioso chef de Fuerteventura recién retirado y ahora afincado en León, conversa con el director Francisco Belín acerca de su ‘nueva vida’ y su forma de ver la restauración majorera y canaria ahora de forma más descansada para el que fuera fundador de la mítica Casa Marcos, en Villaverde. Samuel Hernández, jefe de cocina de Zoco (concepto de cocina árabe en Los Cristianos, Recomendado Repsol) describe las recientes experiencias con la visita de miembros de la Academia de Gastronomía de Tenerife y de periodistas y comunicadores que han elogiado la prestancia de tan sabrosas recetas.

Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo en Santa Cruz de Tenerife (Dos Soles Repsol), recibió esta semana el relevante Galardón a las diez personalidades colombianas más prestigiosas en España, y tuvo palabras emotivas para este medio especializado poco antes de recoger el premio en la Embajada de Colombia en Madrid.

Desde Lanzarote, el periodista Jaime Puig, fundador y director de la plataforma web platocanario.es, ofreció un ameno análisis acerca de la realidad hostelera de la isla y de su reciente paso por el congreso internacional Madrid Fusión 2025. Borja Marrero, que lidera la cocina y sala de Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria, una Estrella Verde y una Estrella Michelín, un Sol Repsol), comenta las decididas incursiones de sostenibilidad y aprovechamiento para sus degustaciones inspiradas en su pueblo natal de Tejeda.

Nancy Melo, experta en vinos de La Gomera y catadora de los Concursos Agrocanarias del ICCA, repasa las potencialidades de las elaboraciones de la Isla Colombina, en particular las de la variedad autóctona forastera gomera, mientras que Tarek Nasser, gerente del Grupo Kanali, adelanta lo que será una nueva edición (la novena) de las jornadas del atún en el restaurante El Ancla de El Médano. Finalmente, el maestro pastelero Alfredo Marrero (Relieve, Los Realejos, Puerto de la Cruz) ofrece una visión de vistosos elementos como el café o el cacao cultivado en Tenerife aplicados a su repostería y heladería de reconocido prestigio

Conducido por Fran Belín

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Realización Francisco Bastarrica.

El estreno de Con Cúrcuma Radio en la Radio Canaria coincide con el programa número 349 y cuando estamos a muy poquito de cumplir 7 años de andadura radiofónica dedicada a la gastronomía de Canarias y también la global.

En esta especial incorporación en la parrilla de la Autonómica abre el espacio semanal Lola García, cocinera y una de las más experimentadas especialistas en el producto canario. Ella destaca cómo la cúrcuma se conocía y se utilizaba en las Islas en tiempos remotos para diferentes usos. De ahí, la explicación del elemento saludable que da nombre a nuestro formato de cada semana desde su origen.

Vicky Torres, la extraordinaria bodeguera de La Palma, describe de manera deliciosa la actualidad de la viticultura de la Isla Bonita y de sus propios vinos, mientras que el prestigioso crítico nacional Carlos Maribona (Vocento, ABC, Salsa de Chiles,…) realiza para CCR un análisis de lo acontecido en Madrid Fusión, acerca también del panorama gastronómico nacional y del impacto actual de los influencers.

Alejandro Bello, el chef de El Lajar de Bello (Arona, un sol Repsol), redondea la primera hora de emisión considerando como relevante la actitud de cocina y servicio de sala desde que se recibe al comensal, cuidado al máximo el confort del cliente nada más sentarse para disfrutar del aperitivo.

Reanudamos la segunda parte de Con Cúrcuma Radio con las habituales reflexiones del periodista y escritor Sergio Lojendio, que en esta ocasión se ciñe a la baja calidad de muchos menús infantiles cuando los niños y niñas deben introducirse paulatinamente en todo tipo de alimentos. Génesis Fernández, chef de El Zarcillo (Las Palmas de Gran Canaria) realiza una incursión por su forma de entender la cocina tradicional reinterpretada y Santiago Evangelista, director del IES San Marcos, cree fundamental la Formación de los alumnos de hostelería y pone en liza las Jornadas Gastronómicas del Centro cuando éstas están cumpliendo su veinte aniversario.

Amor López, desde Tao (Lanzarote), explica el por qué de las bonanzas de sus referencias vinícolas y cómo vivió su experiencia de Madrid Fusión en el Túnel del Vino que la isla sumó a sus acciones en el congreso. Nacho Zerolo nos invita a un entretenido paseo por la historia de Tenerife para contextualizar, en Icod de los Vinos, la maravilla que va a ser la joya ronera de CañayRon y que ya está puliéndose, pacientemente, con el transcurrir del tiempo.

Conducido por Fran Belín

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Realización Francisco Bastarrica.

Después del completísimo Especial dedicado a Madrid Fusión 2025, con impresiones tomadas sobre el terreno por nuestro director Francisco Belín, este programa (número 248) abre sus contenidos con Benjamín Lana, periodista y máximo responsable de Vocento Gastronomía. Lana vuelca sus reflexiones en las ondas de Con Cúrcuma Radio acerca del acontecimiento internacional que cumplió su edición 23 con el lema “Revolucionarios”.

Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife, dos soles Repsol), expresa su agradecimiento y orgullo por el reconocimiento del Gobierno colombiano al incluirlo entre los diez compatriotas más relevantes de España. El prestigioso jefe de cocina recogerá el galardón el día 21 de febrero en la capital de España. Victoria Acosta Luis pone en bandeja las agradables propuestas de cocina canaria que, junto a Antonio Aguiar, despliega en el bodegón de Santa Úrsula donde la pareja ofrece ricos sabores y pura autenticidad coquinaria.

Suso Marrero, chef de El Ancla (El Médano), describe los tentadores hervores que, en representación del excelente establecimiento, ofreció en el espacio de Tenerife durante el mencionado encuentro de MF25. Buena parte de esas delicias se basan en el pescado –sobre todo los túnidos- aunque no olvida Marrero los arroces, entre los que se antoja uno tan soberbio como es el de cochino negro. Ángel Díaz, experto en sakes, nos traslada (en la misma ubicación de Tokyo-Ya en MF25) a las excelencias de la bebida de arroz que tantos matices halla en elaboraciones premium que cada vez más tiene más adeptos en las Islas y en España.

Jorge Peñate, chef de Las Terraces (Palacio de Isora) avanza lo que será una espléndida jornada junto al lanzaroteño Germán Blanco (Brisa Marina, Playa Blanca) y en la que el pescado centrará los distintos pases de ambos chefs. Hablando de Lanzarote, Mikel Asiaín y su Equipo de cocina desembarcan en Alarz, en Arrecife, y emprenden una nueva singladura que va a encantar a todo tipo de comensales con ricos guisos y producto de temporada.

Samuel Hernández, jefe de cocina de Zoco (Los Cristianos, Recomendado Repsol), desentraña los gustosos fundamentos de su cocina árabe que tanto encandila a propios como a foráneos.

Finalmente, el productor de Con Cúrcuma Radio, Francisco Almagro Alonso, comenta el cambio de “ubicación” del programa semanal, que emprende etapa en la Radio Canaria (RTVC). En este sentido, Almagro y Francisco Belín, tras un emotivo agradecimiento a las Emisoras que confiaron en este formato gastronómico durante prácticamente siete años, pincelaron algunos de los detalles del espacio semanal en la parrilla del ente público autonómico.

El máximo responsable de la productora Creacción.TV envió un sentido abrazo, principalmente, a Narciso Ramos (Ycoden Daute Radio) y Pepe Díaz (Radio Capital, Las Palmas de Gran Canaria), entre otros.

Nos 'estrenaremos' en la Radio Canaria, por tanto, este miércoles 12 de febrero a la 21 horas y cada sábado habrá redifusión de este pase más otra hora de gastronomía pura (como siempre nos ha caracterizado) de 12 a 2 de la madrugada. Podremos seguir escuchando Con Cúrcuma Radio a través del habitual podcast en Ivoox o SinRadio, así como en redes sociales y, cada domingo, a través de la plataforma elblogoferoz.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Se escurrió el mes de enero y esto es prácticamente sinónimo de la culminación de la Feria Fitur y el Congreso Madrid Fusión. Hablando de este encuentro internacional, y cuando Con Cúrcuma Radio dirige la proa hacia el séptimo año de emisiones y podcasts, el contenido de lo acontecido –principalmente en el espacio de Tenerife- constituye ya toda una tradición y la audiencia podrá disfrutar de numerosos testimonios recabados sobre el terreno.

Así pues, nuestro director Francisco Belín capturó sobre el terreno, en el pabellón 14 de IFEMA, las impresiones de numerosos protagonistas de la cumbre gastronómica para condensarlas en este dinámico programa especial que Creacción.TV pone en bandeja a sus oyentes. Representantes del Cabildo tinerfeño, como Lope Afonso, vicepresidente y consejero de Turismo, o la consejera delegada Dimple Melwani, acercan a la audiencia los detalles y objetivos que se alcanzaron tras un importante despliegue con un equipo de más de un centenar de profesionales.

Entre los entrevistados, cabe subrayar también a Valentín González, titular del Sector Primario de la Corporación insular, o al jefe de servicio y director de la Casa de la Miel, Antonio Bentabol. Juan Carlos Clemente, el chef que coordinó la Cocina de Tenerife a lo largo de las tres jornadas y Julián Quintero en la Sala dejaron constancia del buen hacer de un engranaje impecable que ha supuesto subir otro peldaño más en el prestigio tinerfeño en el congreso más tempranero del año.

Diego Schattenhofer o Pedro Nel Restrepo han sido algunos de los chefs entrevistados y que han participado en las acciones del espacio (dividido en tres: Ayer, Hoy y Mañana). El primero en el Auditorio Principal con su ponencia acerca de las maduraciones enzimáticas de pescados y el segundo en la ponencia inspirada en los Soles Repsol y en el almuerzo central de la segunda jornada.

Un esfuerzo de esta marca de Con Cúrcuma Radio que pronto se incorpora a la parrilla de la Radio Canaria y de lo que se dará puntual información. Muy pronto.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

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Con Cúrcuma Radio (Programa 346) se centra totalmente esta semana en la vertiente gastronómica de Fitur (Feria Internacional de Turismo de Madrid) en la que Canarias ofrece talleres y acciones (a cargo de GMR y Hecansa) en las que nuestro destino tiene el acicate del buen comer en todas y cada una de las Islas. Así, el chef Manuel Rodríguez Berriel (Esencias, Santa Úrsula), describe alguna de las tapas que se desplegarán ante los profesionales del sector y público en general del 22 al 26 en el IFEMA madrileño.

Los vinos canarios acompañarán todo este conjunto de degustaciones con las explicaciones de la experta y técnico de la DO de Abona Trini Fumero. También hablamos sobre el terreno con Gracci Díaz, una leyenda canaria de Fitur con sus zumos desde hace más de 30 años.

Víctor Lugo, máximo responsable de la Sala de Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), apunta a la defensa del género de proximidad del Archipiélago (en la que él incluye el café) y ofrece unas pinceladas de lo que prepara ante el encuentro de Madrid Fusión 2025 donde acudirá con su chef Aridani Alonso.

Precisamente del congreso internacional madrileño, en este caso de la siempre espectacular representación de Tenerife, conversa nuestro director Francisco Belín con Lope Afonso, vicepresidente del Cabildo de Tenerife y consejero de Turismo. La entrevista se produjo nada más concluir la rueda de prensa en la que se aportaron datos acerca del espacio de más de 300 metros cuadrados y en el que se desarrollarán acciones durante tres jornadas intensas.

Precisamente, por Tenerife estará presente en el Auditorio Principal el chef Diego Schattenhofer (Taste 1973, Arona, una estrella Michelín, un sol Repsol) y avanza en Con Cúrcuma Radio aspectos de su ponencia basada en maduraciones de pescados tras importantes investigaciones en este campo.

Entre estos acontecimientos se suma otro, la Gala Repsol (17 de marzo en Tenerife) y en este espacio semanal especializado se rescata las palabras de María Ritter, directora de la Guía de referencia, de lo que será toda una cumbre y fiesta de la gastronomía nacional y de Portugal en la que se entregarán los Soles de esta edición.

Samuel Hernández, chef del concepto de cocina árabe Zoco (Los Cristianos), habla en esta ocasión de La Atalaya, el formato de cocina sabrosa y directa que regenta en Adeje y que despliega más de un millar de comidas diarias. Nuestro analista de cabecera, Sergio Lojendio, profundiza en aspectos actuales e históricos de la gastronomía a la vez que ofrece a la audiencia una de sus sugerencias para el fin de semana.

El director de CCR se desplazó a Madrid y estará tanto en Fitur como en Madrid Fusión. De este foro internacional puntero extraerá numerosas impresiones que formarán parte del programa especial que es ya una tradición para el programa producido por Creacción.TV

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

El programa número 345 de Con Cúrcuma Radio (producido por Creacción.TV), se enfila ya hacia dos de los grandes acontecimientos del año 2025 recién nacido: Fitur (Feria Internacional de Turismo en la que se carga las tintas ya, y mucho, en el potencial de los destinos respecto a sus sugerencias gastronómicas; y Madrid Fusión, que fue presentado esta semana por Benjamín Lana, máximo responsable de la División de Gastronomía del Grupo Vocento. Por cierto que para este programa y el Equipo que lo pone en bandeja cada semana para ustedes se acercan sonadas novedades de las que informaremos muy pronto.

En este sentido, la consejera delegada de Turismo, Dimple Melwani, avanza para este espacio semanal especializado lo que será una nueva presencia -y ambiciosa- de Tenerife en el encuentro más tempranero del calendario (del 27 al 29 de enero) y que lleva por lema "Revolucionarios".

Sergio Lojendio, nuestro analista de cabecera bajo el prisma del periodismo gastronómico, formula una de sus reflexiones a la vez que ofrece su sabrosa recomendación semanal. Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz, Dos Soles Repsol), despliega una muy interesante descripción de lo vivido culinariamente en Nueva York a la vez que recuerda la cita de este lunes 20 de enero con la jornada que compartirá con uno de los flamantes laureados con la estrella Michelín Niki Pavanelli (Il Bocconcino, La Caleta de Adeje).

Silvia Aguilera, directora de Sala de Despreciados (SC de Tenerife), nos acerca a la propuesta de un restaurante con mucho carácter latinoamericano que despunta y mucho desde su apertura, mientras que David Toscano, el chef de aquel histórico Maha-Kala santacrucero, avanzado en la alta cocina, cuenta anécdotas de aquella época en estos días que está pasando de visita en la Isla. Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), habla del momento actual de la viña y de determinados vinos que ahora están en su plenitud.

Juan Carlos Clemente comenta la deliciosa propuesta basada en los túnidos que se capturan en aguas canarias con la personalidad de El Ancla (El Médano) y algunos de los cambios introducidos en la carta a cargo del chef Suso Marrero. Precisamente mencionando el género marino, el director general de Pesca del Gobierno de Canarias, Esteban Reyes, conversa con nuestro director, Francisco Belín, acerca del sector, de sostenibilidad, gastronomía y salud en torno a la preciada materia prima atlántica.

Lo dicho: invitamos a la audiencia de Con Cúrcuma Radio a que estén atentos con las agradables noticias que aguardan y que se desvelarán muy pronto.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.