Con Cúrcuma

Los primeros compases de este año 2025, en este caso gastronómicos, anuncian 'melodías' que suenan de maravilla. A pesar de anunciar su jubilación, el chef Antonio Aguiar asegura en el programa 344 de Con Cúrcuma Radio que estará vinculado a lo que le apasiona y seguirá cocinando -de forma más distendida, eso sí- junto a su pareja Victoria en un bodegón de cocina tradicional en Santa Úrsula.

Erika Sanz pasa a convertirse en la sumiller de Etéreo By Pedro Nel. La veterana profesional de esta faceta tan relevante de la Sala expresa sus impresiones y por qué decidió finalmente 'fichar' en el Equipo de Pedro Nel Restrepo. El jefe de cocina de El Mortero, Alejandro Luis, detalla las claves del éxito de la restauración en un punto muy activo, gastronómicamente hablando, de Icod de los Vinos y también de su otro proyecto en El Tanque.

Sergio Lojendio, periodista y escritor, colaborador de este espacio semanal especializado, analiza junto al director, Francisco Belín, las opciones de que los niños-as puedan acceder a restaurantes de alta cocina con estrella Michelín o soles Repsol. César Ramírez es el sushiman de Pezka, un formato de cocina oriental que está dando que hablar en Santa Cruz de Tenerife. Explica en este programa cómo entiende, en clave de autor, esta tendencia que a muchos encanta.

El chef majorero Kevin Díaz Perdomo, que oficia en Cantabria, estará en Madrid Fusión 25 defendiendo su creación en el Certamen de Bocados con Queso. El de Fuerteventura explica para Con Cúrcuma Radio en qué consiste la preparación que aspira a lo más alto.

Iván Pozo, chef de Alejandro Bello en El Lajar de Bello, reflexiona acerca de la evolución del restaurante situado en la zona del Golf del Sur, en Arona, y pone de relieve el gran acierto de la nueva ubicación. Christian Pérez, director de la Guía Qué Bueno, prepara ya lo que será la Gala anual que esta vez se celebrará en Lanzarote (Auditorio de Los Jameos del Agua) y que cobra especial relevancia al cumplirse el 25 aniversario de la prestigiosa publicación.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

“¡Ya estamos aquí con los dulces, traemos de todo!”. Emulando a la repostera artesana que hace décadas pasaba por las casas con sus cajas de variedades (imaginen el azúcar), y no si antes de felicitar de corazón la audiencia de Con Cúrcuma Radio por este Año 2025 recién nacidito, Efectivamente traemos de todo en nuestro primer programa (número 343).

Después de las comilonas correspondientes y en algunos casos “beber hasta el agua de los floreros”, el espacio semanal busca planteamientos y conversaciones más sosegadas y reflexivas. Así, nuestro director Francisco Belín charló con el rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Lluis Serra, que en su especialidad vinculada a la nutrición lanzó algunas sugerencias tras las panzadas generales de las últimas semanas. Y ¡ya estamos aquí con los dulces porque Rubén Medina, uno de los miembros de la familia de Zulay (Fuencaliente, La Palma) detecta las diferencias y ventajas de los roscones de Reyes cuando éstos son artesanales, caso del producto que sale del obrador palmero con cuatro variedades.

Germán Jiménez, concejal de Comercio de Santiago del Teide, hace una crónica de lo que fue la acción para lograr el turrón más largo de España a la vez que la Corporación local lleva mucho tiempo apostando por la gastronomía con su marca Gastro Lovers, que estará presente una vez más en el congreso internacional Madrid Fusión. Samuel Hernández, chef del restaurante Zoco (de especialidades árabes), expresa sus deseos en este estreno del calendario y detalla alguna de las novedades que podremos disfrutar en el establecimiento de Los Cristianos.

Desde Nueva York, y de escapada después de la gran cena de Nochevieja servida en Etéreo, el chef Pedro Nel Restrepo apunta algunas de las claves que hacen de la gastronomía canaria, tinerfeña y santacrucera una de las más “en forma” del panorama nacional, mientras que Carmelo Mújica y Nereida Rodríguez, maravilloso tándem de La Trastienda de Chago (Gáldar, Gran Canaria), desentrañan las claves de una cocina tan preciosista y en la que la rotundidad del producto local se puede apreciar en cada bocado.

En este programa, como así ocurrió en el navideño de la semana pasada, disfrutaremos de las felicitaciones desde distintas latitudes y que abre María Ritter, directora de la Guía Repsol (Tenerife será sede de la Gala el 17 de marzo); asimismo, podremos escuchar a modo de regalo un tema musical exclusivo de Con Cúrcuma Radio conseguido por el productor de este espacio Francisco Almagro (Creacción.TV) mediante Inteligencia Artificial.

Finalmente, el periodista, escritor y director de la revista “Pellagofio”, Yuri Millares, ofrece pinceladas de sus trabajos con antiguos volúmenes acerca de la medicina popular y remedios caseros para los empachos, por ejemplo.

Feliz Año 2025 por parte del Equipo de Con Cúrcuma Radio.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Punto y seguido para Con Cúrcuma Radio que cierra 2024 y continúa en la brecha radiofónica ante la apertura de un 2025 apetitoso y, por qué no, de lo más esperanzador, no solo en lo que concierne a la gastronomía canaria y foránea.

Conversaciones las de este programa número 342 (con sorpresa que desvelaremos en el párrafo final) en las que se apuntan balances y también miradas ante el devenir de los próximos meses. Valentín González, consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, hace lo propio acerca de su departamento y ratifica la potencia que ha adquirido el eje Turismo-Sector Primario-Gastronomía-Sostenibilidad; así lo refrendará una vez más la Isla de Tenerife en el primer gran congreso internacional de enero y del año 2025, Madrid Fusión.

La salutación del presidente de Canarias, Fernando Clavijo, dará paso a las de otras personalidades con sus respectivas felicitaciones, todas ellas aderezando entre charla y charla. Con Rodrigo González, por ejemplo, el jefe de sumilleres del Grupo Venture nos aconseja cómo seleccionar y gestionar nuestros vinos y espumosos de cara a la Nochevieja y, además, completa un simpático ejercicio en el que recomienda el tipo idóneo de elaboración vitícola vinculada a productos emblemáticos de las cenas previas a las campanadas.

Abraham Ortega, chef de Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, una estrella Michelín), nos lleva por un recorrido gustativo a través de su menú degustación en el que está muy presente y vivaz la esencia de la cocina de raíz de su isla. El experto consultor Nacho Nicolau, desde Barcelona, nos adentra en las técnicas (y con ejemplos curiosos) para ‘vender la gastronomía y, por tanto, la sostenibilidad en la hostelería; Nicolau participó recientemente en el IV Congreso de Gastronomía Sostenible de Arona dirigido por Lis Peña.

Tarek Nasser, gerente del Grupo Kanali (restaurantes El Ancla, Muelle Viejo), repasa la filosofía en el uso de los túnidos por parte del chef Suso Marrero y la nueva vertiente gastronómica del espacio gastronómico de El Médano con el atún rojo. Por su parte, el chef Alejandro Bello, repasa datos y emociones de 2024 con sus impresiones personales acerca de la cocina en Canarias, Tenerife y su comarca, Arona; particularmente analiza el positivo cambio de ubicación de El Lajar de Bello y el sol Repsol obtenido este año.

Desde Argentina, Diego Schattenhofer (Taste 1973, Hotel Villa Cortés, Arona, una estrella Michelín, un sol Repsol) saluda a la audiencia de Con Cúrcuma Radio y ofrece detalles de un año formidable que a buen seguro seguirá teniendo proyección en el 25.

Entre las citadas felicitaciones capturadas a “pandorga”, cierra el espacio semanal (y en este caso el año) nuestro productor Francisco Almagro, máximo responsable de Creacción.TV, que desliza algunas de las novedades que experimentará el programa cuando éste se acerca a los siete años de emisión, podcast y redes sociales.

Como avisamos al inicio ¡hay sorpresa! y se podrá escuchar poco antes de la despedida de Almagro a cargo de Sunil Lakhani: Con Cúrcuma Radio estrena una edición especial de su línea de ropa (camisetas y accesorios) de “Guanche Spirit”. Toda una celebración para los miembros del Equipo esta faceta de estética que asocia a nuestro programa con los valores de los guanches, tal y como propone esta marca a través de diseños de pintaderas y símbolos guanches.

Las opciones para consultar y adquirir en la tienda on-line esta preciosa colección de vestuario están disponibles en guanchespirit.com

Así pues, estamos de enhorabuena y encantados que se incorpore la línea “Guanche Spirit, Con Cúrcuma Radio Edition”.

El Equipo de Con Cúrcuma Radio les desea una entrada fantástica en el año 2025. Brindamos por ello a través de las ondas.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

¡Feliz Nochebuena! ¡Feliz Navidad! El Equipo de Con Cúrcuma Radio al completo les desea que vivan estos días con tranquilidad y júbilo acompañados de sus seres queridos.

En cuanto a la Gastronomía canaria y global, por supuesto que abogamos desde este espacio semanal especializado por el producto de proximidad y que nos luzcamos en nuestras cocinas pero subrayando la faceta saludable de nuestro menú navideño. Es por eso que, en forma de regalo tanto con el podcast correspondiente como en las ondas de FM, los chefs que conversan con nuestro director Francisco Belín en este programa número 341 nos obsequian con recetas sencillas para nuestra audiencia.

Así, además de detallar su labor diaria y respectivos conceptos al frente de sus cocinas, Rony Reina (restaurante Codeso, Santiago del Teide, Los Gigantes), Camilo Galindo (chef de Etéreo By Pedro Nel, Santa Cruz de Tenerife, Dos Soles Repsol), Daniel Negrín (Paraíso del Mar, Vallehermoso, La Gomera), Ismael Bouattou (Unamano, Fuerteventura), Samuel Hernández (Zoco, Arona, Recomendado Repsol) y María José Padrón (La Gastro Tienda, San Cristóbal de La Laguna) explican sus preparaciones para que las podamos replicar en platos que luzcan y mucho en nuestras mesas navideñas.

Borja de Mesa, de Bodegas El Lomo de Clara Rodríguez, despliega un atractivo recorrido por los vermuts de Tenerife que tanto dan de qué hablar en los congresos y encuentros nacionales y el gastrónomo José Luis Reina analiza en clave periodística el año 2024 que está cerca de despedirse.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Ahora sí que nos vamos acercando a los días grandes de las Fiestas pero la intensidad de la agenda Gastronómica sigue de lo más intensa hasta que esos almuerzos y cenas de Nochebuena y Navidad lo abarquen todo (y mucha paz también, que deseamos desde Con Cúrcuma Radio).

Abrimos el programa número 340 precisamente con el toque goloso de la repostería navideña y el gran experto Pedro Rodríguez Dios nos obsequia con dos recetas sencillas para endulzar estos días especiales y tan particulares como los panettones que han creado la familia Zulay de La Palma con cerveza tostada Dorada. Una exquisitez que fue presentada esta semana en las instalaciones de la Cervecera en Santa Cruz de Tenerife y de la que nos aporta detalles el repostero Rubén Medina.

Evelio Martín, de Mundo Menaje, subraya la importancia no solo del recetario que desplegaremos en las fechas señaladas sino la vajilla, cristalería y cubertería que dispondremos. En Mundo Menaje ce contabilizan hasta 17.000 artículos donde elegir y afinar en nuestros propósitos. Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona, un Sol Repsol) explica la filosofía del restaurante respecto a los menús navideños y la razón del concepto elegido (muy interesante).

Los Vinos de Tenerife son relevantes y cada vez más, y no solo en ello se ciñe José María Gómez, de Linaje del Pago (El Sauzal) sino también en la faceta del Enoturismo que en Canarias toma especial relevancia.

Sergio Lojendio, escritor y periodista, analiza la cocina africana y el desconocimiento que de ella existe en el Archipiélago, en el mismo espacio en el que Juan Martín, director gerente de OP-Anacef, profundiza en campañas como la presentada en Las Palmas de Gran Canaria acerca del pescado y recetario de cocineros y cocineras de diversos países de aquel continente.

Ricardo Hernández, chef de Daiko (La Laguna), subraya cómo se pueden introducir aquellos no tan conocedores de la cocina oriental a partir de una sencilla, divertida y gustosa pizza-sushi que sirven en este restaurante de referencia. Por último, en Santiago del Teide, concretamente en Los Acantilados, tendrá lugar este sábado la degustación de un turrón gigante, junto a diversas actividades lúdicas, que llevará productos locales como es el caso de la afamada almendra del municipio tinerfeño.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Después de la ronda de impresiones realizada la semana pasada con chefs canarios que recibieron la Estrella Michelín, nada más culminar la Gala de Murcia, esta vez quedaban pendientes las de Borja Marrero (Muxgo, Gran Canaria) y Rubén Cuesta (Kamezí, Lanzarote) que abren el programa número 339. Por cierto, Marrero ya contaba con la Estrella Verde que distingue la cocina sostenible y de territorio.

Pablo Amigó, jefe de cocina de Félix Food & Wine, en La Matanza, comenta los ribetes de una cocina franca, directa y con matices de autor que, además, marida a la perfección con las referencias de la bodega propia, Piedra Fluida. Hablando de exquisiteces vitivinícolas, la técnico y experta de la DO de Abona Trini Fumero habla de una extraordinaria variedad de elaboraciones que abarca siete municipios del sur de Tenerife.

Fefo Nieves, elaborador de mermeladas y mojos en Tinajo, Lanzarote, nos ilustra acerca de postres tradicionales de la isla de los volcanes y un recetario repostero que quedará plasmado en un libro con la recopilación de más de 150 recetas que actualmente se encuentra en imprenta. También en tierras lanzaroteñas, pero en la Villa de Teguise, estarán Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes (restaurante Nub, Adeje, una Estrella Michelín), para desplegar su cocina dentro de la serie de ponencias y jornada gastronómica que organiza el Palacio de Ico de Sonsoles López y Eduardo Riestra.

Sergio Lojendio, escritor y periodista con espacio habitual en este espacio semanal especializado, nos trae otro de sus afinados análisis además de la recomendación, mientras que Samuel Hernández, chef de Zoco (Los Cristianos, Arona, Recomendado Repsol) refresca lo que son las agradables alternativas de menús de concepto árabe para estas fiestas navideñas.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Canarias obtuvo cinco Estrellas de la Guía Michelín esta semana repartidas en tres Islas: Lanzarote, Gran Canaria y Tenerife. Brindis por todos ellos desde Con Cúrcuma Radio (Programa 338), a chefs, Equipos de cocina, sala y gestión; y propietarios de los establecimientos laureados

KAMEZÍ, RUBÉN CUESTA, PLAYA BLANCA LANZAROTE

MUXGO, BORJA MARRERO, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA (tiene también la Estrella Verde)

IL BOCCONCINO, NIKI PAVANELI, ADEJE TENERIFE

DONAIRE, JESÚS CAMACHO, ADEJE, TENERIFE

GOFIO, SAFE CRUZ, MADRID (reedita la que ya tenía en su poder y ahora refrenda en su cambio de ubicación)

Francisco Belín, director del espacio semanal especializado, pudo conversar en su ronda periodística nada más conocerse la excelente noticia, las primeras impresiones de Pavavanelli y Camacho, y recibir los audios de Cuesta y Marrero. Con ellos y Safe Cruz están previstas sendas conversaciones la semana que viene.

Jorge Peñate, chef de Las Terrasses (Palacio de Isora), detalla cómo su cocina se ciñe a los elementos marinos a lo largo de todo el menú degustación en el que se pueden hallar rasgos de cocina francesa y de canaria tradicional. Manuel Marrero, Cumbres de Abona, analiza el mundo del aceite de oliva en Tenerife y las Islas; su AOVE fue reconocido como el Mejor de Canarias en el presente año.

Sergio Lojendio, en su espacio habitual de cada semana, profundiza en las Estrellas conseguidas en el Archipiélago, añadiendo sutilezas muy adecuadas a estos iconos de la cocina. Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona), se centra en el producto y la calidad que debe exhibir el restaurante, y que así ha sido desde siempre, mientras que Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo) repasa jugosos datos acerca de la apertura de bodegas por San Andrés.

Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife), celebra el sexto aniversario del restaurante dos Soles Repsol, con una jornada gastronómica (lunes 2 de diciembre) en la que estará arropado por chefs como Nacho Solana y Alberto Margallo,... Lis Peña, directora del IV Congreso de Gastronomía Sostenible, en Arona, apunta las claves de cómo todos podemos contribuir a esa deseada sostenibilidad desde ámbitos vinculados con el producto o la cocina.

Begoña Frahíja, pastelera de Lanzarote, ha iniciado hace poco tiempo su andadura con obrador propio en lasisla de los volcanes; la joven repostera nos invita a descubrir sus propuestas dulces, que presentó en el Festival Saborea Lanzarote, y obsequia con una receta basada en la calabaza que muy bien puede encantar en estas Fiestas navideñas.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

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Realización Francisco Bastarrica.

Nos encaminamos al mes de diciembre pero el ‘peaje’ de final de noviembre no se lo salta ni la gastronomía canaria ni la foránea, asistiendo en esta recta final del año a acontecimientos importantes, como ha sido la obtención, por parte del Equipo de Canarias, de la medalla de oro en Pastelería y el bronce en Cocina en el Campeonato Nacional Facyre celebrado esta semana en Torrelavega (Cantabria). Tanto Juanmi Cabrera, capitán de la delegación (que atendió a Con Cúrcuma Radio desde el aeropuerto de Santander) como el periodista y el escritor Sergio Lojendio, en su sección semanal, coincidieron en la relevancia de este logro que dice y mucho del potencial de nuestra cantera.

Este fin de semana se desarrolla el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote de Teguise. Uno de los grandes acontecimientos en el Archipiélago y el más potente que se celebra al aire libre. La prestigiosa cocinera Lucía Freitas (A Tafona, Santiago) charla con nuestro director, Francisco Belín, acerca de los platos que trae desde Galicia para la ponencia que ofrecerá este domingo junto con otros grandes de la cocina nacional e internacional.

Suso Pérez, de la bodega La Suertita, habla de sus vinos con alma y lo que deben transmitir a la hora de compartir también con la gastronomía tradicional, a la vez que recordó su paso como componente de una de las mesas redondas del Foro de las Tabernas en San Sebastián Gastronomika.

Como ya es toda una tradición, María Ritter, directora de la Guía Repsol, pasa un rato agradable contando todo lo que envuelve a los Soletes con Solera, que se dieron a conocer recientemente en Córdoba (las Islas recibieron 14 distinciones). A la vez, Ritter comentó apuntes de lo que paulatinamente, sin prisa y sin pausa, se va realizando en la organización de la Gala Repsol que tendrá lugar el 17 de marzo en Tenerife, concretamente en el Teatro Guimerá santacucero.

Javier Galván, alto directivo de Familia Torres en Canarias, se muestra satisfecho de su trayectoria de más de cuarenta años y considera que el final de etapa en la primera línea, tras su jubilación, no le apartará de algunas acciones dentro de la gestión de Joan Ramón Casals. Tarek Nasser, gerente del Grupo Kanali (El Ancla, Muelle Viejo), avanza que habrá novedades en la carta del restaurante de El Médano, establecimiento especialista en túnidos y arroces principalmente.

Javier Cabrera, presidente del Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST), explica el programa y proyección del foro GastroSur que está previsto para el miércoles día 28 (se pospuso por las condiciones meteorológicas en Adeje), mientras que Ricardo Hernández, chef de Daiko (La Laguna), invita a probar las exquisiteces orientales y de fusión que despliega en el restaurante.

Jesús Camacho, chef de Donaire, lanza un saludo a la audiencia después de lograr un premio de la revista “Tapas” y Víctor Rocha, chef asesor, detalla el nuevo proyecto en el que está inmerso en República Dominicana.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Programa con buen punto de cocción radiofónica el de esta semana y de aperitivo, nada más comenzar, la conversación con Oswaldo Betancort, presidente del Cabildo de Lanzarote, que nos abre todas las expectativas para acudir el próximo fin de semana al Festival Enogastronómico de Teguise, uno de los más apoteósicos al aire libre que se celebran en el Archipiélago. Asimismo, Betancort pone de relieve la importancia del libro de recetas tradicionales a cargo de Fefo Nieves que rescata el patrimonio de la isla de los volcanes y la consolida para el presente y futuras generaciones.

Roberto Santana, del grupo Envínate, desvela las claves de las altas puntuaciones de sus elaboraciones vitivinícolas por parte de la Guía Parker, particularmente el designado con cien puntos con origen en una parcela exclusiva ubicada en Taganana. Sonsoles López, propietaria y directora de Sala de Palacio Ico (Lanzarote), resalta la acción, otra más, con un chef estrella Michelín, esta vez con Adrián Bosch, titular del restaurante San Ho (Royal Hideaway, La Caleta de Adeje).

Sergio Lojendio, escritor y periodista especializado, comenta en su espacio fijo semanal las excelentes noticias de los catorce Soletes de la Guía Repsol que han recaído en las Islas y hace hincapié que de manera muy equitativa.Samuel Hernández, jefe de cocina de Zoco (cocina árabe, Los Cristianos, Recomendado Guía Repsol), profundiza en esta ocasión acerca del cromatismo de sus emplatados y cómo esto debe ser una de las señales de una cocina gustosa y atractiva.

Pedro Nel Restrepo envía un saludo desde México donde el chef de Etéreo ha sido invitado, concretamente en Puerto Vallarta, para una serie de acciones gastronómicas en unas atractivas jornadas que incluyen relevantes mesas redondas y diseños de tapas. Juanmi Cabrera, capitán del equipo de ACYRE Canarias, nos da la última hora de la expedición que nos representará en el Campeonato Nacional que a comienzos de la próxima semana está previsto en Torrelavega (Cantabria).

Beatriz Pérez, de la marca de mieles El Productor, charla con el director del espacio, Francisco Belín, sobre sus impresiones de la Gran Celdilla de Oro obtenida durante el Certamen Regional y que la alza como la mejor en el ámbito regional. Además, Pérez repasa curiosidades y anécdotas de esta que es toda una forma de vida y se focaliza también en la relevancia de que consumamos Mieles de Tenerife. Su elaboración de hinojo causó verdadera admiración.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

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Realización Francisco Bastarrica.

El chef majorero Marcos Gutiérrez, muy próximo ya su momento de 'colgar' el delantal después de una rutilante trayectoria en su isla Fuerteventura y en Canarias, analiza la restauración en los tiempos actuales y repasa algunos de los valores que le consagraron como uno de los grandes exponentes de la cocina del Archipiélago. Asimismo, en el espacio número 335 de Con Cúrcuma Radio, el jefe de cocina refrescó la memoria de algunos de sus platos y especialidades míticas como fue la célebre cecina de cabra.

Dos parejas jóvenes en las cocinas, también compartiendo vida, que están dando mucho que hablar conversan con nuestro director Francisco Belín: Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde, del restaurante Moral (SC de Tenerife) designados candidatos para obtener el premio Revelación de Madrid Fusión 2025; y Shaila Chulani y Mariano Muñoz, que han puesto en marcha "Tikka", también en la capital tinerfeña, de delicado y gustoso concepto indio-canario.

Precisamente, el colaborador habitual Sergio Lojendio, pone de relieve en su sección semanal el extraordinario ejemplo de Moral en la escena de la hostelería canaria y en su esperada recomendación resalta a Bejeque, en San Cristóbal de La Laguna. María Hontoria, experta en vinos del Cabildo de Tenerife, pone de relieve la potencia y prestigio de nuestras elaboraciones en los distintos certámenes y congresos especializados y, en particular, los éxitos logrados en el reciente Concurso Cervim, en Italia, de vinos obtenidos en territorios con viticultura heroica.

La fascinación en el ámbito de los soportes que se precisan sobre mesa y mantel en las cocinas profesionales (y también domésticas y para sibaritas) la esboza a las mil maravillas Evelio Martín (Mundo Menaje). En la moderna nave con dos alturas ubicada en Adeje se puede 'saborear' un stock de más de 10.000 variedades de inmejorable material especializado; además, el experto profundiza en curiosidades de la historia como fue el descubrimiento del vidrio. Pablo Pastor -ya que citamos Adeje- enumera las acciones propiciadas por ACYRE Canarias, asociación profesional de la que es presidente, para poner de relieve los valores nutricionales y gastronómicos de la vieja, uno de nuestros géneros marinos más emblemáticos.

El restaurador Juanjo Martínez presenta la apertura de Colmado 1917 en el Iberostar Mencey santacrucero, "el restaurante de hotel más pequeño del mundo" (15 metros cuadrados), un concepto de excelencia gastronómica y de producto que dará mucho que hablar.

En la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.