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Con mucho gusto
By EXPlayNutrition
Con mucho gusto episodes
- 30 min
- 35 min
- Trigueros, romazas, acederas, pamplinas, cardillos, berros.. Las plantas silvestres un recurso culinario saludableAntiguamente eran comida de pobres, pero ahora hasta los grandes chefs reivindican sus sabores.0 min
- Cuando llega la primavera, mucha gente sale al campo a buscar espárragos entre las zarzas y los bordes de los caminos, romazas o criadillasPlantas que forman parte de la llamada comida del rebusco que están llenas de propiedades0 min
- Trigueros, romazas, acederas, pamplinas, cardillos, berros. Todos son plantas silvestres con los que se elaboran platos exquisitos y llenos de propiedades desde antiguoAntiguamente eran comida de pobres, pero ahora hasta los grandes chefs reivindican sus sabores.0 min
- Jornadas Gastronómicas de La Patatera en Malpartida de Cáceres como preámbulo a su fiestaDurante las jornadas, nueve establecimientos de la localidad ofrecerán tapas con patatera como ingrediente protagonista y torta del Casar, como producto invitado.0 min
- Este domingo arrancan las novenas Jornadas Gastronómicas de la Patatera en Malpartida de Cáceres. Son el preámbulo del Martes de Carnaval, día grande en el que celebran la fiesta de la Pedida de la Patatera, declarada de Interés Turístico de Extremadura.Durante las jornadas, nueve establecimientos de la localidad ofrecerán tapas con patatera como ingrediente protagonista y torta del Casar, como producto invitado.0 min
- Entrevista con Justi Díaz, cocinera de las coles con buche de la fiesta de Arroyo de la LuzColes con buche, un plato contundente no apto para veganos que Arroyo de la Luz reivindica en víspera del carnaval desde hace 27 años. Una fiesta que salvó este plato tan laborioso de la desaparición0 min
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- Historia de las legumbresLos platos de legumbres han quitado mucho hambre en España y en todo el mundo. Platos como el cocido, en todas sus variantes; los potajes o las lentejas estofadas forman parte de nuestra cultura, están riquísimos y son fuente de salud y energía.0 min
About Con mucho gusto
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De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en movimiento, la psicología o el arte.
Todo a través de una escucha atenta a las intervenciones de comensales-oyentes (notas de voz en el 699804130), y al poder evocador de sus cocinas, esos lugares mágicos que nos encanta habitar partiendo de la certeza de que las mejores conversaciones, rara vez se desarrollan lejos de los fogones.
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