你今天吃過雞蛋了嗎？在一百年前的漢人社會，位居餐桌要角的明明是鴨蛋，雞蛋是怎麼在一百年裡異軍突起呢？背後牽動的不只是餐桌選擇，還有外國商人和營養科學走入東方之後，掀起的一波波產業和觀念革命。